Izmantojiet Corona kā iespēju pārmaiņām
Koronas pandēmija ir apgriezusi mūsu dzīvi kājām gaisā un atsevišķos gadījumos mainījusi arī mūsu ēšanas paradumus. Tagad jautājums ir par to, kā mēs varam saglabāt ilgtspējīgu un veselīgāku uzvedību ilgtermiņā. Zinātnieki no Vāgeningenas universitātes Nīderlandē ir novērtējuši deviņus pētījumus no Nīderlandes un 23 pētījumus no Vācijas un citām Eiropas valstīm.
Nīderlandē vairuma cilvēku ēšanas paradumi Koronas periodā nav būtiski mainījušies. Tomēr atsevišķām grupām ir interesantas tendences. Līdzīgi kā Vācijā, tas galvenokārt skar jaunākus, lieko svaru un emocionāli nestabilus cilvēkus. Apmēram divpadsmit procenti aptaujāto kopš pandēmijas sākuma ir ēduši vairāk “neveselīgu” ēdienu, piemēram, uzkodas un ātrās uzkodas, savukārt 22 procenti ēd sabalansētāku uzturu ar vairāk augļu un dārzeņu. No 17 līdz 27 procentiem biežāk iegādājas vietējos, sezonas un bioloģiskos produktus. Ir mazāk impulsu pirkšanas un mazāk pārtikas atkritumu.
Bet kā var izskaidrot šīs ēšanas paradumu izmaiņas? Tam ir dažādi iespējamie skaidrojumi. Svarīgs punkts ir iekšējā motivācija: kopš pandēmijas sākuma daudzi patērētāji ir ēduši apzinātāk un pievērš lielāku uzmanību savai veselībai un videi. Ērtības un cenas vietā iepērkoties svarīgāki ir kļuvuši tādi aspekti kā dabīgas sastāvdaļas un vietējā izcelsme. Turklāt cilvēki pēdējā gada laikā vairāk laika pavadījuši mājās. Daži gatavoja biežāk, izmantojot svaigas un sezonālas sastāvdaļas. Citi nevarēja pretoties saldajiem kārdinājumiem stresa vai garlaicības laikā.
Lai gan skaitļi var šķist mazi, šādas izmaiņas uztura uzvedībā normālos apstākļos ir grūti panākt. Pandēmija ir situācija, kas maina dzīvi, un to var izmantot, lai apgūtu un saglabātu labus ieradumus. Motivāciju var uzturēt, piemēram, efektīva komunikācija medijos, bet arī paraugi sociālajos tīklos. Īpaši nepieciešams atbalsts cilvēkiem, kuri ir emocionāli noslogoti. “Lai gan COVID-19 mūs ir pārsteidzis, nav nekāda iemesla, lai pēcpandēmijas vilinājums būtu pārsteigts. COVID ietekme uz mūsu pārtikas izvēli sniedz ieskatu, ko varam izmantot, lai paātrinātu pāreju uz veselīgu un ilgtspējīgu uzturu,” rezumē Marlīna Onvēzena no Vāgeningenas universitātes.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
