Lielāka pārskatāmība patērētājiem pašapkalpošanās zonā un pie servisa letes

Līdz 2014. gadam būtiski mainīsies pārtikas produktu marķējums iepakotajām precēm. Tad informācija par izcelsmi ir obligāta visai gaļai, lai gan precīzas prasības vēl ir jāizstrādā. Prasības iepakotajiem desu izstrādājumiem varbūt ir vēl bargākas. Saskaņā ar jaunajiem noteikumiem tabulās uz iepakojuma ir jānorāda kalorijas un uzturvielas cukurs, ogļhidrāti, olbaltumvielas, tauki, kā arī piesātinātās taukskābes un nātrija sāls uz 100 gramiem. Savukārt vielām, kas var izraisīt alerģiju, uz iepakojuma jābūt atpazīstamām no pirmā acu uzmetiena.

Pārtikas rūpniecība daudzviet jau ir reaģējusi. Nepieciešamie dati jau ir izdrukāti lielākajā daļā pašapkalpošanās pakotņu. Patērētājs saņem visaptverošus datus par preces kvalitāti un saturu iepakojumā.

Labāka informācija patērētājiem pašapkalpošanās precēm nekā viesmīļu tirdzniecībai?

Vai ir iespējams, ka klients iegūst labāku informāciju par produktu, ķeroties pie pašapkalpošanās plaukta atlaižu veikalā, nekā pērkot pie letes gaļas veikalā? Mūsdienu amatniecības uzņēmēji ar tehnoloģiju palīdzību izmanto iespējas sniegt uz patērētāju orientētu informāciju par savu produktu saturu. Mūsdienu miesnieku uzņēmumi tiek izmantoti, lai parādītu, kā viņi sniedz uz patērētājiem orientētu informāciju par saviem produktiem.

Informācija par produktu, izmantojot internetu

Gaļas veikalā Klein Kronbergā Ričards Kleins saviem klientiem savā labi strukturētajā mājaslapā internetā sniedz detalizētu informāciju par produktiem. Konkrēti, piedevas un alergēni, piemēram, laktoze vai lipeklis, kas ir vai nav iekļauti, ir parādīti caurspīdīgā tabulā katram produktam. Tādējādi patērētājs var iegūt visaptverošu informāciju par precēm pirms to iegādes. Preču dati ir pieejami arī tirdzniecības vietās patērētājiem apskatei.

Interneta izmantošana ir arī Osnabrikas miesnieka Mandel OHG piedāvātā risinājuma uzmanības centrā. Šeit liela nozīme ir arī Vācijas Miesnieku asociācijas (DFV) rokasgrāmatai "Mūsu desa". Grāmatā, kurai vajadzētu būt pieejamai katrā specializētajā veikalā, ir aptuveni 120 desu. Papildus tabulām par analīzi, attēliem, vispārīgiem aprakstiem par stāvokli un uzglabāšanu par katru preci ir pieejama arī informācija par preces vēsturi. Šie dati tiek glabāti arī DFV mājaslapā individuāli aizsargātā teritorijā.

Ralfs Mandels izmanto savu personīgo piekļuvi, lai tiešsaistē apstrādātu savus recepšu datus DFV iekštīklā un piešķir katrā produktā esošās piedevas un iespējamos alergēnus. Pilnībā uzturētie dati pēc tam tiek tieši pārsūtīti uz mazumtirdzniecības svariem, izmantojot datu saskarni, izmantojot konvertēšanas darbību, izmantojot WinCWS programmatūru. Nospiežot pogu uz ekrāna svariem, veikala pārdevēji var piekļūt visai patērētāja informācijai par mājas desām.

Informācija par uzturvērtībām, piedevām, alergēniem, kā arī ilustrācijas un interesanta informācija par produktiem no rokasgrāmatas "Mūsu desa" ir pieejama vairākos līmeņos. Pārdevēja var turpināt izglītību un pat kompetenti atbildēt uz klientu jautājumiem par to, kāpēc gaļas desu dažreiz sauc par "Lyoner". Pēc pieprasījuma klients datus var uzdrukāt uz svaru čeka.

Programmatūras gaļas rūpniecība - informācijas avots par uzturvērtībām un piedevām

Tībingenes miesnieka veikalā "Kiesingers Durchblick" uzņēmuma nosaukums izsaka visu. Arī Haralds Kīsingers, kurš strādā arī par jauno kulinārijas pasniedzēju pieaugušo izglītības centrā, savus veikala svarus izmanto kā informācijas avotu saviem pārdevējiem. Īpaša nozīme šeit ir ātrai informācijai par iespējamiem alergēniem produktā. Teksta moduļi, piemēram, “Produkts nesatur lipekli un laktozi”, nekavējoties sniedz visu skaidru informāciju, kad klienti veic pieprasījumus.

Lai to panāktu, Haraids Kīsingers ierakstīja savas receptes savā WinCWS programmā, ko viņš izmanto arī sava veikala un piegādes cenu aprēķināšanai. Uzturvērtības, piedevas un jo īpaši alergēni tiek noteikti automātiski, izmantojot piešķirtās izejvielas. Šim nolūkam vienu reizi bija jāievada uzskaitīto garšvielu ražotāju deklarāciju ieteikumi. Tagad Haraldam Kīsingeram ir viegli nodrošināt veikala izpārdošanas pašreizējās vērtības, ja mainās recepte vai mainās sastāvdaļa.

Rezumējot, var teikt, ka mērķis padarīt savu preču klāstu pircējiem pārskatāmu pie veikala letes ir iespaidīgi sasniegts. Vēstījums visiem uz nākotni orientētiem uzņēmumiem ir uzbrukt, lai izpildītu juridiskās prasības un sniegtu patērētājam drošību būt labās rokās modernā specializētā veikalā.

Par Bizerba

Bizerba ir visā pasaulē, daudzi ekspluatācijas risinājumi sniedzējs, kas piedāvā profesionālus sistēmu risinājumus mēroga, etiķetes, informācijas un pārtikas dienesta tehnoloģijām, mazumtirdzniecības, pārtikas rūpniecībā, kas ražo un loģistikas. Sector specifisku aparatūru un programmatūru, augstas veiktspējas tīkla saderīga vadības sistēmas, un plaša izvēle etiķešu, palīgmateriālu un biznesa pakalpojumiem nodrošinātu caurskatāmu kontroli integrētu biznesa procesus un augstu pieejamību Bizerba specifisko darbības funkcijas.

Bizerba ir klāt vairāk nekā 120 valstīs - ar 41 23 ieguldījumiem valstīs un 54 valstu izplatītājiem. Štābs uzņēmuma, kas nodarbina aptuveni 3.000 darbinieks ir Balingen; Turpmākie ražotnes atrodas Meßkirch, Bochum, Vīnē (Austrija), Pfaffikon (Šveice), Milāna (Itālija), Šanhaja (Ķīna), Forest Hill (ASV) un San Luis Potosi (Meksika).

Avots: Balingen [ Bizerbai: Dietmar Kuhlendahl (Dipl. Wirtsch. Ing un galvenais miesnieks)]