Nav kvalitātes bez garšas

GfK un BVE Anuga prezentē patērētāju pētījumu Consumers' Choice 2011

Ēdienam ir jāgaršo labi, pretējā gadījumā tas nav kvalitatīvs. Tā saka 96% patērētāju pašreizējā patērētāju pētījumā "Consumers' Choice2011", ko GfK un BVE prezentēja saistībā ar pasaules vadošo pārtikas preču izstādi Anuga.

"Patērētājiem Vācijā ir pozitīvs priekšstats par pārtikas kvalitāti, taču viņi sagaida vairāk informācijas no nozares," komentē Dr. Sabīne Eihnere, BVE rīkotājdirektore, pētījums.” Kā pārtikas eksperte, pārtikas nozarei kopā ar saviem partneriem pārtikas nozarē ir labāk jāpaskaidro cilvēkiem, cik rūpīgi tiek ražota pārtika mūsdienās un kādu ieguldījumu uzņēmumi katru dienu sniedz pārtikas drošība, kvalitāte un cenas un kvalitātes attiecība."

“Pēdējos gados patērētāji arvien lielāku uzmanību pievērš kvalitātei. Pētījums palīdz labāk izprast dažādās patērētāju kvalitātes dimensijas un padarīt dažādas kvalitātes mērķa grupas taustāmākas,” saka Tomass Bahls, GfK Panel Services Germany rīkotājdirektors. Ar “Consumers' Choice 2011” ceturtajā izdevumā atkal tiek aplūkota ļoti aktuāla tēma.

Ar GfK mājsaimniecību paneļa starpniecību 30.000 XNUMX mājsaimniecību tika jautātas par viņu attieksmi pret pārtikas kvalitāti un patērētāju uzticību. Pētījums saista patērētāju attieksmi ar viņu faktisko iepirkšanās uzvedību. Tajā slēpjas tā īpašā vērtība.

Pieaug vāciešu orientācija uz kvalitāti

Pēdējos gados, salīdzinot ar cenu, ir pieaugusi kvalitātes kā pirkuma kritērija nozīme. 49% vāciešu saka, ka kvalitāte viņiem ir vissvarīgākā. Turpretim 51% apgalvo, ka cena ir vissvarīgākā. Salīdzinot ar citām Eiropas valstīm, vācieši ir vismazāk orientēti uz kvalitāti un visvairāk orientēti uz cenu.

Taču kvalitatīva iepirkšanās ir arī ienākumu jautājums: 60% uz kvalitāti orientētu mājsaimniecību mājsaimniecības neto ienākumi pārsniedz 2.000 eiro mēnesī. Vecāki patērētāji lielāku nozīmi piešķir pārtikas kvalitātei, jo 43% mājsaimniecību, kas apzinās kvalitāti, ir vecumā no 60 gadiem. Viņu iepirkšanās paradumi ievērojami atšķiras no strādājošo cilvēku uzvedības.

Kvalitātei ir daudz dimensiju

Kvalitāte ir ļoti sarežģīts un, galvenais, ļoti subjektīvs termins. Kvalitāte patērētājiem tiek dota, ja ražotāja solījums atbilst produkta prasībām. Bet kādas ir šīs cerības? Ar 25 atsevišķu paziņojumu palīdzību tika noskaidrots, kuri kvalitātes aspekti ir svarīgi patērētājiem.

Patērētāji sniedz skaidru atbildi: 96% gadījumu kvalitāte ir tad, kad tā garšo. Vienkārša atbilde, kas tomēr ir pārsteidzoša šajā platumā, tieši tāpēc, ka publiskajās debatēs kvalitāte bieži tiek pielīdzināta tādiem aspektiem kā piedevas vai organiskā.

Otrajā vietā 93% patērētāju minēja pārtikas nekaitīgumu un veselību. Garšas un drošības kvalitātes dimensijas ir arī balstītas uz augsta līmeņa apstiprinājumu attiecībā uz uzkodām, svaigumu, atlieku neesamību un veselīgām sastāvdaļām. Visi šie kritēriji ir "savtīgi" kritēriji, kas dod labumu individuālajam patērētājam.

Uz kopējo labumu orientēti kritēriji, piemēram, “sugai atbilstoša lopkopība” un “godīgas cenas ražotājiem” saņēmuši 74% atbalstu. Tomēr šeit jāņem vērā, ka šādas sociāli vēlamas apņemšanās bieži tiek uzņemtas ar lielāku piekrišanu, nekā tas patiesībā ir iedzīvotāju vidū. Īstā iepirkšanās uzvedībā bieži vien noteicošie ir citi faktori.

Daudziem patērētājiem ir ļoti svarīgi, lai ģimeņu (72 %) un viesu (64 %) sociāli akceptētu savu ēdienu izvēli.

Vienkāršas pagatavošanas iespējas un praktisks iepakojums ir neaizstājams kvalitātes rādītājs vairāk nekā pusei patērētāju.

Nedaudz zemākas ir tādas prasības kā "reģionālums" un "vācu izcelsme" ar attiecīgi 49% un 40%. - Organiskā sasniedz tikai 21%.

Vācijas patērētājus var iedalīt piecos kvalitātes veidos, no kuriem katram ir ļoti atšķirīgi attieksmes profili. Kvalitātes standartos liela nozīme ir ienākumiem, dzīves situācijai, izglītības līmenim un vecumam.

Pārtikas kvalitāte Vācijā ir labāka nekā ārzemēs

54% patērētāju uzsver, ka pārtikas kvalitāte Vācijā ir labāka nekā ārvalstīs. Tikai katrs desmitais pauž pretēju viedokli. Kopumā patērētāji pārtikas produktu klāstu Vācijā novērtē ļoti labi.

41% patērētāju domā, ka pārtikas kvalitāte pēdējos gados ir uzlabojusies.

Tomēr 81% mājsaimniecību ir grūti pareizi novērtēt pārtikas kvalitāti. Lai gan garša tiek minēta kā dominējošā kvalitātes īpašība, daudziem patērētājiem vairs nav pārliecības pašiem spriest par kvalitāti. Šķiet, ka bieži vien negatīvais plašsaziņas līdzekļu atspoguļojums par pārtiku ir atstājis patērētāju nenoteiktības pēdas.

76% mājsaimniecību uzskata, ka pārtikas kvalitāte būtu stingrāk jākontrolē. Patērētāju nenoteiktība ir radījusi arī aicinājumu veikt lielāku valsts kontroli.

Pieaug vajadzība pēc informācijas par pārtiku

 37% patērētāju norāda, ka rūpniecība un tirdzniecība nesniedz labu informāciju par pārtikas kvalitāti. Tas liecina par pastiprinātu patērētāju nepieciešamību pēc informācijas, ar ko tautsaimniecībai turpmāk būs vairāk jārēķinās.

Patērētāji uzticas Stiftung Warentest

 Pārtikas kvalitāte ir uzticības jautājums, taču kādai informācijai varat uzticēties? Patērētāji konsultācijas galvenokārt meklē pārbaužu ziņojumos, piemēram, Stiftung Warentest un Ökotest. 70% piekrīt šim apgalvojumam. Patērētāju tiesību aizsardzības organizācijas ir otrajā vietā ar 65%.

Pēc tam 3. un 4. vietā ir amatniecības uzņēmumi un zemnieki, kuri patērētājiem šķiet mazāk anonīmi un kurus var uzrunāt personīgi.

Runājot par uzticību, pārtikas ražotāji un pārtikas tirdzniecība ir tikai 15. un 14. vietā. Tikai 18% patērētāju uzticas nozarei attiecībā uz kvalitāti.

Tas skaidri parāda, ka ekonomikai ir jāpārvar attālums līdz patērētājam. Stiprinot ekonomikas komunikāciju un izglītojošo darbu, kas patērētājam pietrūkst, atkal būs iespējams veidot uzticību. Pat ja līdzīgas aptaujas atklāj vispārēju neuzticēšanos biznesam un politikai. Tātad šim pētījuma rezultātam ir jāiedvesmo uzlabot saziņu. Pārtikas rūpniecība ir apņēmusies pieņemt šo izaicinājumu. Noslēgumā politiķi ieņem pēdējo, 18. vietu, patērētāju uzticības skalā pārtikas kvalitātei.

Diagrammas pētījumam ir pieejamas šeit PDF gatavs lejupielādei.

Pilnu brošūru var iegūt BVE vietnē www.bve.online.de/publications un GRP var pasūtīt.

Avots: Ķelne [ BVE / GfK ]