Samazināt pārtikas atkritumu daudzumu - bieži vien trūkst atzinības
Kā jūs varat izvairīties no nevajadzīgas pārtikas izšķērdēšanas? Kopīgā projekta REFOWAS (REduce FOod WASte) zinātnieki ar šo jautājumu nodarbojas kopš 2015. gada. Mērķis bija novērtēt atkritumu daudzuma samazināšanas iespējas un izstrādāt risinājumus mūsu pārtikas ilgtspējīgai lietošanai.
Katru gadu Vācijā tiek izmesti apmēram vienpadsmit miljoni tonnu pārtikas. "Lai skaidri neitralizētu pārtikas izšķērdēšanu, mums ir jāpagriež daudz skrūvju," uzsver projekta koordinators Dr. Tomass Šmits no Tūnenas Lauku apvidus institūta. Piemēram, maiznīcās katru dienu tiek atstātas aptuveni 1.650 tonnas maizes izstrādājumu. Zinātnieki skaidro, ka pārdošanas vajadzības var labāk novērtēt ar programmatūras risinājumiem. Samazināts diapazons vakarā samazinātu arī atkritumu daudzumu, taču patērētājiem būtu jāpiedalās. Tas attiecas arī uz augļu un dārzeņu pirkšanu. Tā kā Vācijas patērētāji vēlas optiski nevainojamus produktus, mazumtirgotājiem ir augsti standarti. Tā rezultātā lielu daļu produkcijas nevar pārdot.
Vēl viens sākumpunkts ir skolu ēdināšana. Saskaņā ar Ziemeļreinas-Vestfālenes patērētāju centra vienpadsmit visu dienu skolu veikto pētījumu gadā uz katru skolēnu gadā rodas aptuveni 22 kg pārtikas atkritumu. Daudzumus varēja samazināt par trešdaļu, veicot vienkāršus pasākumus. Tas ietver, piemēram, ražošanas apjomus, kas pielāgoti prasībām, un mazāk populāru ēdienu apmaiņu. Ietaupītās izmaksas var ieguldīt pārtikas kvalitātē. Tomēr skolām, virtuvēm un ēdinātājiem ir nepieciešams atbalsts atkritumu daudzuma reģistrēšanai un pasākumu īstenošanai. Skolēni var arī palīdzēt izvairīties no atkritumiem, izsakot vēlmes attiecībā uz ēdiena daudzumu un sastāvdaļām.
Gandrīz pusi no visiem pārtikas atkritumiem joprojām rada gala patērētājs. Daudzas mājsaimniecības pērk pārāk daudz, pārtiku uzglabā nepareizi vai pārāk ilgi, lai tā sabojātos un nonāktu atkritumu tvertnē. Pēc Thünen institūta domām, veikali varētu atbalstīt patērētājus, veicot viņu vajadzībām pielāgotus pirkumus, atsakoties no liela iepakojuma reklāmas.
Valsts stratēģija cīņai pret pārtikas izšķērdēšanu liek pāri www.lebensmittelwertschätzen.de iepazīstina ar daudzām aktivitātēm, kas apņēmušās apkarot pārtikas izšķērdēšanu visā vērtību ķēdē. Piemēram, maiznīcas piedāvā maizi no iepriekšējās dienas par pazeminātām cenām vai lielveikalos ir stūrītis “Labākais pirms datuma”, kur produktus, kuriem drīz beigsies derīguma termiņš, pārdod par zemāku cenu.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
