Се повеќе и повеќе самопослужување месо
Акциите на лабава стока продолжуваат да се намалуваат - месарниците имаат само нешто помалку од една петтина од уделот на пазарот
Во рок од само неколку години, видовите на свежо месо достапни за потрошувачите значително се променија: продавниците во Германија сè повеќе нудат пакувано свежо месо за самопослужување, додека процентот на лабава стока што се нуди на шалтерот продолжува да се намалува.Во втората половина на 90-тите, набавката на свежо месо на сервисниот шалтер доминираше далеку во оваа земја, со акции меѓу 75 и 80 проценти, но од почетокот на милениумот оваа форма на снабдување нагло се намали. Во последниве години, хипермаркетите и особено попустите се повеќе се вклучени во бизнисот со свежо месо за самопослужување. Продажниот удел на пакуваната стока, кој беше само околу 90 проценти на крајот на 20-тите, достигна 2004 проценти досега оваа година (од јануари до септември 38 година). Лабавата понуда на месо изнесува само нешто помалку од 58 проценти. Четири отсто од месото било понудено замрзнато, според податоците од истражувањето на пазарот на ZMP/CMA врз основа на панелот за домаќинство GfK.
Die Bedeutung von Discountern beim Angebot von Frischfleisch ist zwar gewachsen, ihr Marktanteil spielt aber weiterhin eine eher untergeordnete Rolle. Bezogen auf die Monate Januar bis September 2004 lag er bei 15,5 Prozent. Meist besorgen sich die Bundesbürger ihr Fleisch in Selbstbedienungshäusern, großen Verbrauchermärkten und kleineren Supermärkten. Diese Einkaufsstätten kommen zusammen auf einen Marktanteil von rund 58 Prozent. Im Fleischer-Fachgeschäft erledigten knapp ein Fünftel der Privathaushalte ihre Frischfleischeinkäufe.
Извор: Бон [ZMP]
