Kekurangan vitamin D dan yodium
(BZfE) – Ramai orang di Jerman mengalami kekurangan vitamin D. Kajian mengenai kesihatan orang dewasa di Jerman (DEGS) telah menunjukkan bahawa bekalan iodin juga tidak optimum untuk satu daripada tiga orang dewasa. Untuk gelombang pertama tinjauan, sampel darah dan air kencing daripada hampir 2008 peserta telah dinilai antara 2011 dan 8.000.
Tubuh memerlukan vitamin D terutamanya untuk metabolisme tulang. Bagaimanapun, menurut data semasa, satu daripada tiga orang Jerman dengan kepekatan serum kurang daripada 30 nmol/l mempunyai kekurangan 25-hidroksi vitamin D, lapor Persatuan Pemakanan Jerman (DGE). Hanya di bawah 40 peratus sahaja yang dibekalkan secukupnya. Badan boleh menghasilkan vitamin D sendiri di bawah pengaruh cahaya UVB. Oleh itu, antara Mac dan Oktober anda perlu keluar di bawah sinar matahari dua hingga tiga kali seminggu dengan muka, tangan dan lengan tidak ditutup dan tanpa pelindung matahari, tetapi tanpa risiko selaran matahari.
Folat penting untuk pertumbuhan, pembahagian dan pembezaan sel. Oleh itu, penjagaan yang baik amat penting semasa kehamilan dan semasa fasa pertumbuhan. 86 peratus daripada populasi dewasa mempunyai bekalan asid folik yang mencukupi (sekurang-kurangnya 4,4 ng/ml). Walau bagaimanapun, kepekatan yang disyorkan untuk wanita umur mengandung tidak dicapai oleh kebanyakan wanita. Oleh itu, sesiapa yang ingin hamil atau boleh hamil perlu mengambil 400 µg asid folik setiap hari sebagai persediaan pada trimester pertama kehamilan supaya anak dalam kandungan dapat berkembang secara optimum.
Iodin adalah unsur surih yang penting dan, antara lain, komponen hormon tiroid. Disebabkan keadaan geografi, Jerman adalah kawasan kekurangan iodin. Bagi 30 peratus orang dewasa, bekalan iodin tidak memuaskan. Menurut DGE, satu penyelesaian boleh menjadi peningkatan penggunaan garam meja beryodium dalam industri makanan.
Kalium mineral terlibat, antara lain, dalam mengawal keseimbangan air dan pengaliran rangsangan melalui saraf. Pengambilan yang sesuai ialah 4.000 mg sehari, yang biasanya dicapai. Dalam kes natrium, pengambilan adalah terlalu tinggi: bagi majoriti, pengambilan adalah jauh melebihi nilai rujukan 1,5 g sehari untuk orang dewasa. Purata 4,0 g diukur untuk lelaki dan 3,4 g untuk wanita, yang sepadan dengan sekitar 10 g dan 9 g garam meja setiap hari. Ini membimbangkan kerana terlalu banyak garam meja meningkatkan risiko tekanan darah tinggi. Maksimum 6 g sehari disyorkan.
"Sesiapa sahaja yang makan makanan keseluruhan dan menggunakan pelbagai jenis makanan biasanya mengambil nutrien yang mencukupi," jelas pakar pemakanan Harald Seitz dari Pusat Pemakanan Persekutuan (BZfE). “Elakkan produk yang diproses, yang biasanya mengandungi banyak garam.” Mengambil makanan tambahan boleh masuk akal untuk penyakit tertentu dan tekanan tertentu, semasa mengandung dan menyusu, pada usia tua dan jika anda mempunyai intoleransi makanan. "Adalah yang terbaik bagi mereka yang terjejas untuk mendapatkan nasihat daripada pakar pemakanan atau doktor pemakanan," nasihat Seitz.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
