Ix-xejra 'l isfel fil-produzzjoni tal-laħam tkompli
L-Uffiċċju Federali tal-Istatistika f'Wiesbaden (Destatis) jirrapporta tnaqqis ulterjuri fil-volumi tal-produzzjoni kemm għall-baqar kif ukoll għall-ħnieżer. Madankollu, jekk tħares lejn il-produzzjoni tal-laħam madwar id-dinja, definittivament tista 'tara differenzi. Fis-snin 2017-2020, il-produzzjoni taċ-ċanga kibret bi kważi 5% għal aktar minn 69 miljun t. Il-laħam tan-nagħaġ kiber biss b'madwar 3% għal 16-il miljun t. L-aktar tkabbir qawwi kien irreġistrat fil-laħam tat-tjur bi kważi 12% bejn l-2017 u l-2020.
Min-naħa tagħha, il-produzzjoni tal-majjal naqset b'27% matul l-istess perjodu. Minn 117 miljun t sa 88 miljun t. Madankollu, dan it-tnaqqis huwa primarjament dovut għall-fatt li l-volum tal-produzzjoni fiċ-Ċina naqas b'aktar minn 1% minħabba d-deni Afrikan tal-ħnieżer. Dan huwa enormi, ovvjament, minħabba li sal-50 iċ-Ċina pproduċiet kważi daqs il-majjal daqs il-bqija tad-dinja flimkien.
Peress li l-ASF għadu jinstab biss fil-ħnieżer selvaġġi fil-Ġermanja (b'eċċezzjoni waħda), ir-raġuni għat-tnaqqis f'dan il-pajjiż hija parzjalment minħabba l-għeluq tal-biċċeriji ta' Tönnies fis-sajf tal-2020 u d-drawwiet tal-konsum mibdula minħabba l-immaġni negattiva tal-majjal. il-biedja 1 u 2 u, fuq kollox, il-firxa ferm iżgħar ta’ annimali minn barra. Madankollu, it-tnaqqis ta’ 1,2% kien pjuttost moderat. Kien biss f'Ġunju 2021 li reġa' ġie prodott aktar majjal mis-sena ta' qabel.
Ix-xejra ċara 'l bogħod mill-majjal tkompli, madankollu. Mill-2014, il-konsum per capita tal-majjal fil-Ġermanja naqas minn 38,65 kg fl-2014 għal 32,84 kg fl-2020. Dan huwa tnaqqis ta '15% f'7 snin.
Hemm tendenzi pjuttost differenti fost il-baqar. Kien hemm żieda ta '1,5% għall-baqar, għall-għoġġiela u l-baqar żgħar ukoll b'0,8% u għall-barrin kien hemm tnaqqis sinifikanti, sabiex il-linja tal-qiegħ kienet li tqiegħdu fis-suq 0,5% inqas baqar milli fl-istess perjodu fl-2020.
Hawnhekk ukoll, l-iżvilupp attwali jikkoinċidi mal-perspettiva fit-tul tal-konsum per capita. Il-konsum per capita taċ-ċanga kien ta' madwar 10 kg fil-Ġermanja għal ħafna snin. Iċ-ċanga rat tnaqqis żgħir biss mill-2017. Minn 9,97 kg per capita fl-2017 għal 9,81 kg fl-2020.
Il-fatt li l-konsum per capita tal-laħam fost iċ-ċittadini Ġermaniżi mhux qed jonqos b'mod sinifikanti huwa dovut għall-konsum tal-laħam tat-tjur. Filwaqt li kien stabbli għal madwar 11,4 kg għal ħafna snin, il-konsum żdied kontinwament mill-2015 għal 13,26 kg. Dan ifisser li l-laħam tat-tjur esperjenza bejn wieħed u ieħor l-istess żieda perċentwali bħat-telf fil-każ tal-majjal.
Sors: Uffiċċju Federali tal-Istatistika, Istitut Thünen, Assoċjazzjoni Ġermaniża tal-Kaċċa, BLE (414)
