Anuga tippreżenta l-aqwa innovazzjonijiet għall-2023
Mis-7 sal-11 ta’ Ottubru, 2023, l-industrija internazzjonali tal-ikel u x-xorb se terġa’ tiltaqa’ f’Anuga f’Cologne. Taħt it-tema ta 'gwida ta' "Tkabbir Sostenibbli", aktar minn 7.800 esebitur minn 118-il pajjiż se jippreżentaw varjetà ta 'prodotti f'10 fieri tal-kummerċ matul il-ħamest ijiem li ġejjin. Xejriet ġodda u innovazzjonijiet ta' prodotti internazzjonali huma ta' interess partikolari.
L-Anuga taste Innovation Show huwa l-istadju ċentrali għall-aqwa innovazzjonijiet f'Anuga 2023. Huwa meqjus bħala barometru tat-tendenza u sors ta 'ispirazzjoni għan-negozju globali tal-ikel. Magħżula minn ġurija ta 'ġurnalisti speċjalizzati internazzjonali u analisti tar-riċerka tas-suq, l-aktar innovazzjonijiet importanti minn Anuga se jiġu ppreżentati lill-viżitaturi kummerċjali u rappreżentanti tal-midja. B’kollox 689 kumpanija b’aktar minn 2.200 idea applikaw biex jiġu inklużi fl-ispettaklu speċjali. Il-ġurija għażlet 68 prodott u kunċett li kienu konvinċenti f’termini ta’ ideat, innovazzjoni, sostenibbiltà u implimentazzjoni kreattiva – madwar id-diversi fieri kummerċjali ta’ Anuga. Barra minn hekk, għaxar prodotti spikkaw bħala partikolarment innovattivi.
L-aqwa 10 innovazzjonijiet huma:
- Platter tar-ross Sushi minn Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (UK)
- BettaF!sh TU-NAH can minn BettaF!sh mill-Ġermanja
- Melis Pickle Soda mill-Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Türkiye)
- Alternattiva tal-jogurt magħmul minn qlub tal-berquq minn Kern Tec (l-Awstrija)
- Crispy Mushroom Chili minn Lifestyle Ventures SDN BHD (Malasja)
- Krema Hexa minn Lyson Apiary (il-Polonja)
- Vegan Nru abjad tal-bajd minn Schouten Europe (l-Olanda)
- Milk Garum minn The Garum Project (l-Italja)
- Faqqiegħ imnixxef u taħlitiet minn VG Fryer Do-o. (Kroazja)
- Chica Mexicana Tortilla Wheat Beer minn Leighton Foods (Danimarka)
Il-prodotti l-ġodda ta' din is-sena juru ħaġa waħda fuq kollox: proteini alternattivi, prodotti ta' tikketta nodfa u prodotti b'benefiċċji addizzjonali għas-saħħa huma l-fokus. Madwar prodotti bbażati fuq il-pjanti u tikketta nodfa L-esebituri joffru sopop magħmulin minn legumi, minerali u proteini u ingredjenti 100 fil-mija naturali, bajd vegan jew sostituti tal-proteini jew plantuccini magħmulin bl-idejn, interpretazzjoni tal-cantuccini bbażata fuq il-pjanti.
Madwar prodotti ta' proteini alternattivi L-enfasi f'Anuga 2023 hija fuq l-alternattivi tal-ħut. Kemm jekk patties tal-granċijiet alternattivi, frott tal-baħar jew ħut, il-produtturi jiddependu fuq proteini u fibra bbażati fuq il-pjanti. Alternattivi ġodda tal-jogurt magħmul minn qlub tal-berquq jew dressing tal-ħafur huma wkoll fost l-innovazzjonijiet fil-fiera kummerċjali.
Fokus ieħor huwa Innovazzjonijiet b'benefiċċji addizzjonali għas-saħħa. Fis-settur tax-xorb, l-enfasi hija fuq ingredjenti funzjonali u ingredjenti naturali bbażati fuq il-pjanti minn kultivazzjoni sostenibbli. Sabiex jilħqu gruppi ta 'konsumaturi iżgħar, l-esebituri f'Anuga qed juru xorb b'kuluri impressjonanti u togħmiet eżotiċi jew glitter. Minbarra ċ-ċitru, l-aromi tal-ħxejjex tal-fjuri bħall-hibiscus, il-ġiżimin, il-ward u l-fjura tas-sabu huma popolari ħafna kemm fix-xorb sħun kif ukoll fil-kesħa. Verżjonijiet mhux alkoħoliċi wkoll ikomplu jkunu xejra importanti, speċjalment għall-birra u l-inbid. Hemm ukoll prodotti ġodda ta’ upcycling bħal birra tat-tortilla li hija maħduma minn tortillas li jifdal.
Meta niġu għas-suġġett Fermentazzjoni l-Anuga taste Innovation Show joffri, pereżempju, prodotti bħal chili tal-faqqiegħ jew xarba tas-soda tal-frott magħmula minn meraq tal-ħjar iffermentat.
L-ideat kreattivi huma bbażati fuq Halloween, pereżempju. Dan huwa kif kumpanija toffri waħda ġobon tal-fwied iswed.
