Gebrek aan vitamine D en jodium
(BZfE) - Veel mensen in Duitsland hebben een vitamine D-tekort. Het onderzoek naar de gezondheid van volwassenen in Duitsland (DEGS) heeft aangetoond dat de levering van jodium niet voor elke derde volwassene optimaal is. Tussen 2008 en 2011 werden bloed- en urinemonsters van bijna 8.000 deelnemers geëvalueerd voor de eerste golf van het onderzoek.
Het lichaam heeft vooral vitamine D nodig voor het botmetabolisme. Volgens de huidige gegevens heeft één op de drie Duitsers met een serumconcentratie van minder dan 30 nmol / l 25-hydroxy-vitamine-D echter een tekort, meldt de Duitse Nutrition Society (DGE). Iets minder dan 40 procent wordt voldoende bevoorraad. Het lichaam kan onder invloed van UVB-licht vitamine D aanmaken. Daarom moet u tussen maart en oktober twee tot drie keer per week naar de zon gaan met uw gezicht, handen en armen onbedekt en zonder zonnebrandcrème, maar zonder risico op zonnebrand.
Foliumzuur is belangrijk voor celgroei, deling en differentiatie. Goede zorg is daarom bijzonder belangrijk tijdens de zwangerschap en in groeifasen. 86 procent van de volwassen bevolking krijgt voldoende foliumzuur (ten minste 4,4 ng / ml). De meeste vrouwen bereiken echter niet de aanbevolen concentraties voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd. Als u zwanger wilt of zou kunnen zijn, dient u in het eerste trimester van de zwangerschap dagelijks 400 µg foliumzuur als preparaat in te nemen, zodat het ongeboren kind zich optimaal kan ontwikkelen.
Jodium is een essentieel sporenelement en onder meer een onderdeel van de schildklierhormonen. Duitsland heeft door geografische omstandigheden een tekort aan jodium. Het jodiumaanbod is voor 30 procent van de volwassenen onvoldoende. Een mogelijke oplossing zou volgens de DGE zijn het toegenomen gebruik van gejodeerd tafelzout in de voedingsindustrie.
Het mineraal kalium is onder meer betrokken bij het reguleren van de waterbalans en het stimuleren van de zenuwen. Een redelijke inname is 4.000 mg per dag, wat meestal ook wordt bereikt. De inname is zelfs te hoog voor natrium: voor een groot deel ligt de inname ver boven de referentiewaarde van 1,5 g per dag voor een volwassene. Gemiddeld werd 4,0 g gemeten bij mannen en 3,4 g bij vrouwen, wat overeenkomt met ongeveer 10 g en 9 g tafelzout per dag. Dit is zorgwekkend omdat te veel tafelzout het risico op hoge bloeddruk verhoogt. Maximaal 6 g per dag wordt aanbevolen.
'Als je een gezond dieet volgt en de verscheidenheid aan voedsel gebruikt, krijg je meestal voldoende voedingsstoffen binnen', legt voedingsdeskundige Harald Seitz van het Federaal Centrum voor Voeding (BZfE) uit. "Vermijd verwerkte producten die meestal veel zout bevatten." Bij bepaalde ziekten en bijzondere spanningen, tijdens zwangerschap en borstvoeding, op hoge leeftijd en bij voedselintoleranties, kan het innemen van voedingssupplementen nuttig zijn. "De getroffenen kunnen het beste worden geadviseerd door een voedingsdeskundige of een voedingsdeskundige", adviseert Seitz.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
