Nieuwe microgolftechnologie
Het federale ministerie van Voedsel en Landbouw (BmEL) investeert in zijn innovatieonderzoeksprogramma in een project dat voedsel innovatiever, duurzamer en efficiënter en energiezuiniger wil maken door de studie van nieuwe microgolftechnologie.
Microgolftechnologie voor het verwarmen of ontdooien van voedsel is standaard in huishoudens, maar minder in de industriële productie van eetbaar voedsel. Productveiligheid en kwaliteitsbesparende verwarming op grote schaal zijn nog steeds onderhevig aan aanzienlijke onzekerheid. Een belangrijke reden hiervoor is dat het tot nu toe niet mogelijk was om een uniforme koppeling en verdeling van de energie in de behandelkamer te bereiken bij het genereren van microgolven via zogenaamde magnetrons.
De van de BmEL gefinancierde onderzoeksprojecten onderzoeken een nieuwe manier om elektrotechnisch microgolven te genereren met behulp van halfgeleidertechnologie. Diodes genereren staande golven gericht op het voedsel en zijn daarom bedoeld om een uniforme veldverdeling te bereiken. Dit elimineert de oorzaak van ongelijke verwarming.
Aldus kunnen de voordelen van de volumetrische energie-invoer door microgolven worden gebruikt. Samen met de mogelijkheden van productontwerp in termen van grootte, vorm en samenstelling, evenals verpakking, maakt deze nieuwe microgolftechnologie het mogelijk om op een innovatieve manier toegang te krijgen tot voedingsmiddelen en deze te bewaren. Deze voordelen moeten ook worden toegepast op droogprocessen, die dus sneller en zachter worden uitgevoerd. De snelle en uniforme verwarming en droging door middel van halfgeleidergegenereerde microgolven is een innovatief proces dat nieuwe pasteurisatie- en droogprocessen mogelijk maakt die energiezuinig zijn, zonder tijdslijtage van de microgolfgenererende componenten en zonder duurzame plasmavorming.
de BmEL bevordert het onderzoeksproject met ongeveer 890 000 Euro, dat is ongeveer 67 procent van de geplande totale kosten van het project.
Projectpartners zijn de Technische Universiteit van München, Weihenstephan Science Center, Department of Engineering, Department of Food and Bio-Process Engineering (Prof. Dr, -Ing. Ulrich Kulozik) en Fricke en Mallah Microwave Technology GmbH (Marcel Mallah).
