Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i selskap
Migros øker lønnsregningen med 1 til 2011 prosent 1.25. januar 1.75. I tillegg får alle ansatte en bonus på CHF 750. Med denne servicepakken brukte Migros ytterligere 2011 millioner CHF på sine ansatte i 100.
Migros-gruppen har avtalt med sine sosiale og avtalepartnere (National Commission of Migros Group, KV Switzerland and Butchers 'Staff Association of Switzerland) om å øke lønnsregningen med 1 til 2011 prosent fra 1.25. januar 1.75. Migros-gruppens samlede lønnsregning øker dermed til rundt 4 milliarder CHF. De ansattes lønninger heves individuelt i henhold til funksjon og ytelse.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i selskap
Migros reviderer oppskriftene på supper, ferdigretter og salater ved å redusere saltinnholdet. Den setter bindende grenseverdier for alle produktgrupper i bekvemmelighetssektoren. Slik gir det et bidrag til helsefremmende arbeid.
Migros hjelper den sveitsiske befolkningen med å konsumere mindre salt. I fjor reduserte det saltinnholdet i brød. Nå er det på tide med bekvemmelighetsprodukter som supper, pasta, pizza eller ferdigretter. Disse produktene blir vanligvis konsumert som en del av et hovedmåltid, så å redusere saltinnholdet spiller en viktig rolle i det daglige saltinntaket.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i selskap
Slaktehastigheten krever sofistikert IT-kontroll - den ledende leverandøren av klassifiseringsprogramvare fortsetter internasjonaliseringen
19. april 2010 åpnet det italienske kjøttfirmaet Pini det største slakteriet i Polen og det tredje største i Europa i Kutno. Pini ligger rundt 120 km vest for Warszawa, i sentrum av det polske svinefedningsområdet, og har nå investert 30 millioner euro for å slakte 1000 griser i timen. Nedersaksen programvarehus SLA Software Logistik Artland i Quakenbrück, som spesialiserer seg på bransjeløsninger for næringsmiddelindustrien, er involvert i dette store prosjektet. Med utstyret til slakteriprogramvaren samt hele databehandlingen, inkludert levering av patenterte RFID-kroker.
Jörg Brezl, talsmann for SLA-ledelsen, ser på denne installasjonen som et ytterligere skritt i sin strategi for å internasjonalisere sitt selskap, som han initierte i fjor. "Vi gjennomfører for tiden den landsomfattende utvidelsen av installasjonen av vår slaktedyr- og kjøttinspeksjonsdatabase (SFU) i Østerrike, som gjør det mulig å samle inn og evaluere slaktedyr og kjøttinspeksjonsdata i samsvar med loven."
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i selskap
Favorit Geflügel AG, som er aktiv innen fjærkreproduksjon, skifter hender: Micarna SA overtar selskapet i Kappelen, Bern, 1. oktober 2010 og fortsetter å drive det som et uavhengig aksjeselskap. Dette sikrer rekkefølgen av det tradisjonelle Bern-selskapet og de 50 ansatte beholder jobben.
Favorit Geflügel AG ble grunnlagt i 1965 av Werner Lätt Sen. i Kappelen BE. De 50 ansatte produserer et standard utvalg av fersk fjærkre og pakket fjærkreprodukter for detaljister og grossister. Micarna SA har gjennomført lønnsslakting på vegne av Favorit Geflügel AG i mer enn 10 år. Med overtakelse av den tradisjonelle familiebedriften er arveplanen sikret. Micarna fortsetter det vellykkede samarbeidet til fordel for alle involverte og alle ansatte beholder jobben sin.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i selskap
Det fjerde største tyske svineslakteriet er dansk
Danish Crown har signert en kjøpsavtale med det tyske D&S Fleisch GmbH i Essen (Oldenburg) for overtakelse av det tyske slakte- og skjæreselskapet D&S Fleisch GmbH. Gjennomføringen av kjøpekontrakten avhenger blant annet av godkjenningen fra antitrustmyndighetene, men begge parter antar at godkjenningen vil bli gitt med kort varsel.
Med 3,5 millioner slaktinger årlig er D&S Fleisch det fjerde største griseslakteriet i Tyskland. Med overtakelsen oppfyller Danish Crown et ytterligere punkt i sin strategi og fremtidige plan "DC Future".
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i selskap
Med en donasjonsfremmelse av sunne og regulerte måltider
Barne- og ungdomsorganisasjonen 'Die Arche' kjemper mot sosiale klager, spesielt mot barnefattigdom - blant annet med gratis lunsj og forebyggende ungdomsvelferd.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i selskap
Bell Group fortsatte å vokse i første halvdel av 2010. Nettoomsetningen fra leveranser og tjenester økte med 1,9 prosent til CHF 1,269 milliarder. Driftsresultatet på EBITDA-nivå økte med CHF 4,8 millioner til CHF 87,8 millioner (+ 5,7%). Selskapsresultatet var også 26,5 millioner CHF høyere enn året før, og var 4,7 millioner CHF (+ 21,7%).
Den økonomiske utviklingen i Sveits og Europa varierte. I Sveits har privatforbruk av kjøttprodukter økt mens forbruket utenfor hjemmet har en tendens til å stagnere. I Tyskland og Frankrike ble det ikke funnet noen betydelig økonomisk bedring. Situasjonen i Øst-Europa har stabilisert seg noe.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i selskap
Samlet salg i 2009 falt noe til 1,636 milliarder euro / industrisegmentet vokser med 4,1 prosent / motvilje mot å bruke conSup praktiske forsyninger som svar på globale markedsrisikoer / salg av Füngers Feinkost fullført / kjernevirksomhet styrket
Heristo aktiengesellschaft (Bad Rothenfelde) var i stand til å holde sitt eget i regnskapsåret 2009 til tross for vanskelige økonomiske forhold og oppnådde et samlet salg på 1,634 milliarder euro (2008: 1,696 milliarder euro, minus 3,6 prosent). Virksomheten i industrisektoren (stockmeyer-gruppen, finmatallianse, saturn-petfood-gruppen) utviklet seg positivt og steg med 4,1 prosent til over 1,1 milliarder euro. I den internasjonale handelsvirksomheten falt salget av heristo Aktiengesellschaft med 15,7 prosent til 618 millioner euro (2008: 733 millioner euro) på grunn av valutasvingninger og markedsrisiko i import- og eksportvirksomheten.
I regnskapsåret 2009 investerte heristo Aktiengesellschaft, en av de største uavhengige industriprodusentene i Europa og en av de største produsentene av kjæledyrfôr, 40 millioner euro i sine kjerneindustriområder. I inneværende regnskapsår 2010 planlegges investeringer i industrisektoren på rundt 50 millioner euro.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i selskap
Vellykket franchisekonsept for utsalgssteder i kassesoner i forbrukermarkeder - nytt aktivitetsfelt for slaktere
Det sentrale kooperativet for den tyske slakterhandelen, ZENTRAG eG (Frankfurt) har hatt en eierandel på 2010 % i Landhof Standl GmbH, med base i Ansham nær Passau, siden begynnelsen av juni 50. Landhof Standl er et franchisekonsept som har operert med suksess på markedet i tolv år og har mer enn 60 salgssteder, hovedsakelig i kasseområdene til forbrukermarkedene i Bayern, Baden-Württemberg, Hessen, Nordrhein-Westfalen, Reinland-Pfalz og Thüringen. Spesialleverandøren av såkalte «bondespesialiteter» – «Landhof Standl: Landets beste» – har satt seg som mål å utvide til 200 til 300 salgssteder de neste årene. "Med dette franchisesystemet kan vi tilby slaktere våre et vellykket markedsføringskonsept som en ytterligere bærebjelke," sier Anton Wahl, talsmann for Zentrag-styret. En rekke av Zentrags forretningsorganisasjoner har allerede dratt nytte av dette konseptet som leverandører til salgsstedene.
Zentrag presenterte konseptet for første gang på årets IFFA-messe og fikk svært positiv respons. "Vi er overbevist om dette systemet fordi forbrukeren forbinder produktene våre med et bærekraftig tilbud når det gjelder regionalitet og naturlige råvarer med det positive bildet av Niederbayern og Østerrike," sier Wahl. Zentrag og også forretningsorganisasjonene ville ha fordel av en vertikalisering av salgskanalene. Produktporteføljen til Landhof Standl GmbH skiller seg betydelig fra kjøtt- og pølseproduktene som selges i skrankene i forbrukermarkedene.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i selskap
Fagtidsskriftportefølje utvidet
Med umiddelbar virkning har B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG, Hilden, utvidet sin brede portefølje av fagtidsskrifter, inkludert fra områdene gastronomi, hotell og samfunnscatering, til å inkludere fagmagasinet "Skolecatering".
Med titlene GVmanager, FIRST CLASS og 24-timers gjestfrihet har B&L MedienGesellschaft kjente fagblader om gastronomisk industri som har vært på markedet i opptil 61 år. Barnehager og skoleservering har også vært i fokus for GVmanager, fagbladet for ledere innen storhusholdning og fellesservering, i årevis. Siden 2003, da den veletablerte, landsomfattende og regelmessig avholdte kongressen for skoleservering i Leipzig ble lansert, har forlaget vært engasjert i nettverkspolitikk og de ulike beslutningstakerne på dette området. Det er bare logisk for B&L Medien-Gesellschaft å overta tittelen «Skolemåltid», som ble introdusert med suksess for fem år siden, fra jamVerlag i Offenbach til sin portefølje. Det betyr at det første fagtidsskriftet om dette emnet er utgitt av forlaget, som var et av de første som tok til orde for bedre skoleservering.
"Forskningsgruppen Animal Welfare D&S Meat" møttes for tredje gang i år i Essen / Oldenburg. Målet til arbeidsgruppen, som består av forskere i toppklasse, er best mulig sikkerhet på dyrevelferdsområdet under slakting av griser. Ledet av Pof. dr medisinsk veterinær Klaus Troeger fra Max-Rubner-instituttet, Kulmbach, undersøkte denne gangen spesielt teoretiske mulige løsninger for å sikre slakting av griser i henhold til dyrevelferdsstandarder med hensyn til deres praktiske gjennomførbarhet i bedriften. Eksperter ble konsultert og bedt om deres mening. En nyutviklet veiemetode setter nye standarder innen dyrevelferd: Gjeldende dyrevelferdsforskrifter under slakting overskrides
Sammen med representanter fra Banss Schlacht- und Fördertechnik GmbH og veiesystemprodusenten Bizerba GmbH & Co. KG ble de tekniske kravene til den nyutviklede veieprosessen først kontrollert på stedet hos D&S Fleisch GmbH, Tysklands fjerde største svineslakte- og skjæreanlegg . Resultatet bekrefter funnene og anbefalingen fra arbeidsgruppen fra det andre møtet i juni: For å sikre at alle bedøvede kadaver tappes fullstendig, er veiemetoden den beste, sikreste og mest dyrevelferdsvennlige metoden. Planen er å veie griseskrottene først før og deretter etter blødning ved hjelp av to rørskinnevekter. Hvis en fastsatt toleranseverdi overskrides, stopper hele produksjonen og det berørte kadaveret bedøves og bløs av en slakter. Med den fremtidige dobbeltsjekken av veieprosessen - på den ene siden den tidligere vanlige visuelle kontrollen av egnede spesialister, på den andre siden den nyutviklede tekniske kontrollen med en rørskinnevekt - understreker D&S Fleisch GmbH igjen sitt engasjement for stadig videreutvikling og forbedringer innen dyrevelferd ved slakting av griser.
