Hva er en brorhane?
(BZfE) – Verpehøner avles opp for å legge mange egg. Fordi avl først og fremst har fokusert på eggproduksjon i lang tid, produserer de ikke kjøtt. Det finnes spesialavlede slaktekyllinger til dette formålet, som igjen legger færre egg. Dessverre produserer hanene som avler opp verpehøner mindre kjøtt og egner seg derfor ikke som helstekede kyllinger, men heller som suppehaner. Så langt har de av økonomiske årsaker blitt sortert ut, avlivet og fôret til andre dyr. Lenge har eggforbrukere enten ikke visst dette eller akseptert det, men «de tider de forandrer seg» gjelder foreløpig også spesielt verdier som er knyttet til mat.
Noen fjørfebønder, spesielt økologiske gårder, begynte å oppdra såkalte «brorhaner» for noen år siden. De feter de leggende hannkyllingene. Siden en verpehøne trenger mye mer fôr enn en slaktekylling for å heve fire ganger så lenge, vil det senere koste betydelig mer i butikken. Å fete en brorhane koster omtrent 95 prosent mer enn en slaktekylling. Knapt noen forbruker ville betale det.
Derfor har enkelte økologiske gårder og ulike butikkjeder valgt kryssfinansieringssystemet. Det fungerer slik: eggene til verpehønene selges for mellom én og fire øre mer og inntektene brukes til å fete hannkyllinger. Men prinsippet gjelder foreløpig kun mindre enn 5 prosent av de 40 millioner verpekyllingene som sorteres ut hvert år.
I utgangspunktet er dette bare en midlertidig løsning. Derfor investeres det igjen i oppdrett av «dobbeltbrukskyllinger» som både legger egg og produserer kjøtt. Med andre ord mot raser som fortsatt var tilgjengelige for 50 år siden.
Forskningsprosjekter pågår for tiden på metoder som gjør det mulig å identifisere kjønn på befruktede kyllingegg tidlig i egget. Egg som utvikler seg til hannkyllinger kunne da sorteres ut. Og unger som ikke klekkes trenger ikke avlives.
Magasinet "B&B Agrar" fra Federal Information Center for Agriculture (BZL) rapporterer om "Markedsføringsstrategier for oppdratt bror haner" i sin oktoberutgave.
Britta Klein, www.bzfe.de
