Vi er slakterverdensmestere!
The Butcher Wolfpack vant verdensmesterskapstittelen på World Butchers' Challenge 2022 i Sacramento (USA). Den bayerske slakterhandelen gratulerer med denne oppsiktsvekkende prestasjonen. Statslaugmester Konrad Ammon: "Det er ikke bare en seier for laget, men en suksess for vår handel."
Laget rundt kaptein Dirk Freyberger (Nürnberg), Michael Moser (Landsberg/ Lech), Matthias Endraß (Bad Hindelang), Katharina Bertl (Landsberg/ Lech), Jürgen Reck (Möhrendorf) og Jörg Erchinger (Berlin) konkurrerte på Golden 1. plass lørdag morgen konkurrerer Center Sacramento, hvor det amerikanske basketballaget Sacramento Kings vanligvis spiller, mot lag fra tretten andre nasjoner. Blant dem kjente motstandere fra Irland, New Zealand, Australia, Frankrike, Italia eller USA. Teamet har forberedt seg til denne dagen siden 2019.
På grunn av pandemien måtte konkurransen utsettes gang på gang. I år skulle det endelig lykkes. På den angitte tiden på tre og en halv time måtte en halv storfekjøtt, en halv gris, et helt lam og fem kyllinger skjæres opp og bearbeides til produkter. Høyytelsesidrett vil si eksperter. Under mottoet «Oktoberfest» ble det presentert biffer, steker, spesialiteter og stykker under et lite telt. Et spyd snudde i teltet og teamet hadde til og med en liten ovn med seg for å bake et kjøttbrød direkte på stedet. Produktene ble deretter vurdert av 14 dommere og noen ble smakt.
Vinnerne ble kunngjort i en verdig setting i Sacramento Memorial Auditorium søndag kveld (lokal tid). I tillegg til den generelle ytelsen, ble også 4 ulike produktkategorier evaluert. Også av disse klarte laget å ta tre seire, inkludert "Verdens beste biffpølse" og "verdens beste gourmetpølse". Lagmedlem Michael Moser ble også stemt inn i All Star Team of the Butcher World Championship.
Da seieren til det tyske laget i sammenlagtstillingen ble annonsert som prikken over i-en, brast alle demningene i hovedstaden i California og arenaen ble oppslukt av et hav av svarte, røde og gullflagg.
"Hele teamet leverte den perfekte prestasjonen til poenget. Det at vi klarte å oppnå en slik triumf i disse turbulente tidene gjør meg utrolig stolt. Det ligger mye arbeid bak denne suksessen. Takk til alle som gjorde dette mulig, spesielt vårt
sponsorer, alle støttespillere og våre familier, sa lagkaptein Dirk Freyberger, som var synlig rørt etter prisutdelingen. Lagleder Werner Braun fra Wiedenzhausen lot også følelsene løpe fritt. "Denne seieren betyr så mye for vår tyske slakterhandel, jeg kan fortsatt ikke tro at vi akkurat klarte det," sa Braun med tårer i øynene. Ungguttene viste også sine ferdigheter som en del av slakter-VM. Her oppnådde tyskerne nok en suksess. Den unge slakteren Fabian Schüttler (kategori «Beste trainee») brakte tittelen viseverdensmester til Tyskland.
Endraß-Lacher (kategori "Beste svenn") bommet på pallen i sin kategori til tross for en enestående prestasjon og som eneste kvinne i feltet med en hårsbredd.
Kilde: Statens laugsforening for den bayerske slakterhandelen
https://www.metzgerhandwerk.de/
