Ulubione dania Niemców to klasyczne dania mięsne
Göttingen / Berlin / Hamburg, 19 grudnia 2017 r. - Tradycyjne dania mięsne i makarony w różnych odmianach wyraźnie dominują w ulubionych potrawach Niemców. Jest to wynik reprezentatywnego badania „Co i jak cieszy się Niemcy?” Autorstwa Instytutu Psychologii Żywienia Uniwersytetu Georga-Augusta w Getyndze we współpracy z największą niemiecką platformą zamawiania żywności Lieferando.de i firmą badawczą Kantar TNS.
„Ulubiona potrawa jest zwykle powiązana z pozytywnymi posiłkami w dzieciństwie i rodzinie”, wyjaśnia kierownik badania PD Dr. med. Thomas Ellrott z Instytutu Psychologii Żywienia stwierdził: „Takie dania promieniują zaufaniem, ludzkim ciepłem i bezpieczeństwem”.
Istnieją jednak różnice między mężczyznami i kobietami. Podczas gdy klasyczne dania mięsne, takie jak sznycel, stek i rolady z wyraźnym ołowiem, są wymieniane jako ulubione dania dla mężczyzn, makaron w różnych odmianach jest równie popularny u kobiet. Młodzi dorośli często wymieniają makaron i pizzę jako swoje ulubione potrawy.
Jednak nie tylko smak i jakość jedzenia lub żywności decydują o pysznym posiłku. Respondenci często wspominali również, że sytuacja musiała być właściwa. Tutaj masz czas i odpoczynek do jedzenia, a zrelaksowana atmosfera jest wyraźnie na pierwszym planie. Kobiety oceniają znaczenie środowiska, sytuacji i nastroju jako jeszcze ważniejsze dla przyjemności niż smak samego potrawy.
Aby móc ocenić znaczenie żywności w życiu codziennym, respondenci zostali poproszeni o sklasyfikowanie codziennych czynności i zachowań według ich wartości przyjemności. Top 4 o najwyższej wartości przyjemności to: 1. Relaks i odpoczynek, 2. Weź urlop, 3. Jedz świetnie w domu i 4. Spędź czas z rodziną. Jedzenie często odgrywa w tym dużą, a nawet decydującą rolę. Niezbędnym miejscem do spożywania posiłków jest oczywiście „dom”, ponieważ wakacje odbywają się stosunkowo rzadko. „Z naszego punktu widzenia jest to oczywiście bardzo interesujący wynik, ponieważ jako usługa dostawy możemy teraz dostarczyć prawie każdą żywność, jakiej chce klient - od świadomych kalorii po smakoszy - szybko i świeżo w domu” - komentuje Jörg Gerbig, założyciel i dyrektor zarządzający Lieferando.de Wynik badania W ten sposób przyjemność jest również możliwa w domu, gdy nie ma czasu ani okazji na samodzielne gotowanie.
Ludzie, którzy uważają się za koneserów, mają wyższy poziom ogólnego zadowolenia z życia niż ci, którzy uważają się za koneserów. Smakosze oceniają również swoją dietę jako zdrowszą niż nie-smakosze. Rzadziej czujesz się winny z powodu jedzenia, lepszego gotowania i częstszego gotowania gorących posiłków. Natomiast nie ma różnicy we wskaźniku masy ciała (BMI). Radość i przyjemność z jedzenia nie zależą od ilości i liczby kalorii w posiłku. Ważniejsze są smak i jakość jedzenia, wszelkie pozytywne skojarzenia, odpowiednia atmosfera i społeczność. Przyjemność z jedzenia, zadowolenie z życia i zdrowie nie są oczywiście sprzeczne, podsumowuje wyniki badań Ellrott.
Większość z 1034 respondentów ankietowanych przez firmę Kantar TNS zajmującą się badaniem rynku je z przyjemnością, szczególnie wieczorem. Podobnie, przyjemność jest nieco ważniejsza w weekendy niż w dni powszednie. „To pokazuje, że oprócz miłej atmosfery przebywanie z partnerem, rodziną lub przyjaciółmi jest ważnym aspektem przyjemności podczas jedzenia”, Ellrott podsumowuje: „Pyszny wspólny posiłek jest rodzajem towarzyskiego ogniska i zapewnia ludzkie ciepło, uwagę i Bezpieczeństwo. Dotyczy to szczególnie świątecznych dni, kiedy rodzina i przyjaciele z bliska i daleka spotykają się przy świątecznym stole! ”
Źródło: Instytut Psychologii Żywienia
