Dieta wegańska - wpływ na zdrowie kości

W Niemczech jest obecnie milion ludzi, którzy stosują dietę wyłącznie roślinną. Unikniesz również mleka i produktów mlecznych, które dostarczają cennego wapnia. Ten minerał jest ważnym budulcem kości i zębów. W nowym badaniu Federalny Instytut Oceny Ryzyka (BfR) przyjrzał się zatem temu, jak dieta wegańska wpływa na kość zdrowie ma wpływ. Na przykład badania ultrasonograficzne kości piętowej oraz badania krwi i moczu przeprowadzono u 36 wegan i dietetyków mieszanych, co pozwoliło wyciągnąć wnioski dotyczące zdrowia kości.

Nawet jeśli próbka jest stosunkowo mała, wyniki badań wskazują na gorszy stan kości przy diecie czysto wegańskiej. Niedawno badanie przeprowadzone w Wielkiej Brytanii wykazało, że osoby na diecie wegańskiej mogą być bardziej skłonne do poddania się Połamane kości Ponieść. Oprócz innych czynników, wapń również odegrał rolę w zwiększonym ryzyku.

Jeśli więc zdecydujesz się na dietę wegańską, powinieneś między innymi zadbać o odpowiednią podaż wapnia. Według Niemieckiego Towarzystwa Żywieniowego (DGE) ciemnozielone warzywa, takie jak jarmuż i brokuły, orzechy, takie jak orzechy laskowe i brazylijskie, tofu (jeśli jako koagulant stosowany jest siarczan wapnia), woda mineralna bogata w wapń (> 150 miligramów wapnia na litr) i pokarmy wzbogacone wapniem. Dla wegan najlepiej jest zasięgnąć porady wykwalifikowanego dietetyka. Ponadto powinni przy tym sprawdzać stan zaopatrzenia oraz podczas regularnych badań lekarskich inne ważne składniki odżywcze (białko, długołańcuchowe kwasy tłuszczowe omega-3, żelazo, jod, cynk, selen, witamina B12, witamina B2 i witamina D) żeby się sprawdzić. Lekarz zdecyduje wtedy, czy wymagane są określone suplementy diety. Dotyczy to w szczególności kobiet w ciąży i karmiących piersią na diecie wegańskiej. DGE nie zaleca diety wegańskiej dla kobiet w ciąży, kobiet karmiących, niemowląt, dzieci i młodzieży.

Hedda Thielking, www.bzfe.de