Niemcy chcą więcej zrównoważonego rozwoju w swoim koszyku zakupowym
Dobra piąta Niemców kupowałaby żywność wyprodukowaną bez chemicznych pestycydów, ale z celowym użyciem nawozów mineralnych. I: w tym celu byłbyś gotowy sięgnąć głębiej do kieszeni. Naukowcy z Uniwersytetu Hohenheim w Stuttgarcie zbadali to na przykładzie mleka i przetworów mlecznych. Warunkiem jej założenia jest zbywalność żywności wynikająca z tzw. systemu uprawy NOcsPS.
Może stać się systemem rolniczym przyszłości: systemem uprawy, który nie pozwala na chemiczno-syntetyczną ochronę roślin, ale jednocześnie umożliwia ukierunkowane stosowanie nawozów mineralnych. Łączy w sobie zalety rolnictwa konwencjonalnego i ekologicznego oraz zmniejsza ich wady. Opracowanie takiego systemu uprawy jest celem projektu badawczego „Rolnictwo 4.0 bez chemiczno-syntetycznej ochrony roślin” (NOcsPS, wymowa: nʌps) na Uniwersytecie w Hohenheim.
Aby jednak ustanowić taki system między konwencjonalnością a ekologią, musi zostać spełniony warunek wstępny: „Produkty NOcsPS mogą zadomowić się na rynku w dłuższej perspektywie tylko wtedy, gdy konsumenci będą akceptowani i będą skłonni zapłacić więcej” – wyjaśnia Marie -Catherine Wendt, asystentka naukowa w Katedrze Zachowań Konsumenckich w Biogospodarce. W reprezentatywnej ankiecie internetowej przeprowadzonej wśród 1.010 osób określiła gotowość konsumentów do płacenia za produkty NOcsPS oraz przeanalizowała wielkość i cechy potencjalnej grupy docelowej w Niemczech.
Szczególnie kobiety i osoby starsze kupowałyby produkty NOcsPS...
Wyniki badania pokazują: Około 23 procent ludności Niemiec można przypisać do „przyszłych konsumentów”. Ten segment konsumentów charakteryzuje się zasadniczym odrzuceniem stosowania pestycydów w produkcji żywności.
„Odnotowujemy również większy odsetek kobiet i starszych konsumentów” – wyjaśnia Wendt. Ponadto grupa ta wykazuje dużą świadomość pozostałości pestycydów w żywności i możliwych skutków dla środowiska i zdrowia ludzkiego.
...i wydać na to więcej pieniędzy
Według badania konsumenci byliby również skłonni zapłacić więcej za żywność NOcsPS, zauważa Wendt: „Średnio wydaliby o 31 procent więcej na mleko NOcsPS, 23 procent więcej na ser NOcsPS i 24 procent więcej na masło NOcsPS niż za konwencjonalne produkty produkty porównawcze.”
„Decydenci w branży rolno-spożywczej mogą wykorzystać nasze ustalenia” – dodaje prof. Dr. Ramona Weinrich, kierownik działu zachowań konsumenckich w biogospodarce. „Powinni opracować zrozumiałe oznakowanie produktów i zadbać o to, aby produkty te były wiarygodne w społeczeństwie”.
KONTEKST: Wspólny projekt „Rolnictwo 4.0 bez chemiczno-syntetycznej ochrony roślin” (NOcsPS)
Projekt „Analiza hipotetycznej skłonności do zapłaty oraz analiza grupy docelowej dla mleka i przetworów mlecznych wyprodukowanych bez chemiczno-syntetycznych środków ochrony roślin” wraz z badaniem „Segmentacja konsumentów na produkty spożywcze wolne od pestycydów” rozpoczął się w 2022 roku. Jest to projekt uzupełniający NOcsPS wspólny projekt.
Projekt NOcsPS został uruchomiony w czerwcu 2019 r. i będzie realizowany do listopada 2024 r. W sumie w ramach 28 wspólnych projektów pracuje się nad różnymi aspektami rozwoju systemu uprawy NOcsPS. Zakres tematów jest szeroki: od produkcji w ramach testów systemowych, dokładnych i w gospodarstwie na poziomie działki, pola, gospodarstwa i krajobrazu, po ocenę ekologiczną, ekonomiczną i społeczną, po akceptację i gotowość do zapłaty w całym łańcuchu wartości.
Koordynatorem projektu jest Uniwersytet w Hohenheim. Inni partnerzy projektu to Instytut Juliusa Kühna (JKI) i Uniwersytet Georga Augusta w Getyndze. Projekt jest finansowany przez Federalne Ministerstwo Edukacji i Badań Naukowych (BMBF) w ramach programu finansowania „Systemy rolnicze przyszłości” kwotą prawie 5,3 mln euro, z czego około 4,5 mln euro przeznaczono na Uniwersytet w Hohenheim. Koordynacją sieci zajmuje się prof. dr hab. Enno Bahrs z Katedry Zarządzania Rolnictwem na Uniwersytecie w Hohenheim.
