Ochrona klimatu poprzez dietę?
Mówiąc czysto matematycznie, produkujemy wystarczającą ilość żywności dla wszystkich na całym świecie. Dzieje się tak jednak w wyniku masowego przekroczenia limitów obciążenia planety, co ma konsekwencje. W zasadzie moglibyśmy w przyszłości zaopatrzyć w zdrową żywność szacunkowo dziesięć miliardów ludzi na ziemi, a jednocześnie zachować środki do życia. Aby to osiągnąć, system rolny i żywnościowy musi się radykalnie zmienić.
To brzmi jak wymiar, który pozostawia jednostkę pozornie bezradną. Jednak konsumenci mogą również pomóc chronić klimat poprzez swoje zachowania konsumenckie i swoje zaangażowanie. Żywność odgrywa w tym ważną rolę: w Niemczech, obok mobilności i budownictwa, żywienie jest odpowiedzialne za wiele emisji gazów cieplarnianych szkodliwych dla klimatu.
Możemy wiele zrobić, aby chronić klimat, podejmując wiele małych kroków – od zakupów, przez przygotowanie i przechowywanie żywności, aż po jej recykling. Zmienione pod względem technicznym i graficznym medium Federalnego Centrum Żywienia „Moje jedzenie – nasz klimat” wyjaśnia, w jaki sposób klimat i żywność są ze sobą powiązane oraz które produkty spożywcze są szczególnie istotne dla klimatu. Nasze wskazówki pokazują, jak każdy może zmniejszyć swój osobisty ślad węglowy podczas jedzenia. Ale możesz poprawić swoje otoczenie nie tylko poprzez spożywanie mniejszej ilości mięsa i świadomy wybór produktów, ale także poprzez własne zaangażowanie. Magazyn poświęcony tematowi, który dotyczy nas wszystkich.
Britto Klein, www.bzfe.de
