Przyjęta strategia żywieniowa
W zeszłym tygodniu gabinet federalny zatwierdził strategię żywieniową rządu federalnego. Strategię „Dobra żywność dla Niemiec” opracowało Federalne Ministerstwo Wyżywienia i Rolnictwa (BMEL). Łączy około 90 planowanych i istniejących środków polityki żywieniowej którego celem jest ułatwienie wszystkim w Niemczech dobrego jedzenia. Dzięki tej strategii BMEL wypełnia mandat zawarty w umowie koalicyjnej i społeczeństwie.
Minister federalny Cem Özdemir: „Jedzenie i napoje to podstawowe potrzeby, a jednocześnie o wiele więcej. Jedzenie tworzy tożsamość, to przyjemność i tradycja. A to, jak jemy, ma decydujący wpływ na nasze zdrowie i dobre samopoczucie. Życzę wszystkim aby mieć prawdziwy wybór dobrej żywności. Pyszna, zdrowa i zrównoważona żywność nie powinna zależeć od zasobności portfela ani rodziny, z której pochodzisz. Dzięki strategii żywieniowej rządu federalnego tworzymy oferty, dzięki którym każdy może cieszyć się dobrym jedzeniem. Zatem wszyscy musi sam zdecydować, nikt nie ma takiego wyboru, aby kazać komuś coś zrobić”.
Obecnie zdrowa, smaczna i zrównoważona żywność często jest utrudniona ludziom tam, gdzie na co dzień jedzą lub kupują żywność – czy to w szkole, stołówce czy supermarkecie. Często mają do czynienia z różnorodnymi, czasem sprzecznymi informacjami. Konsekwencje są poważne: więcej niż Co dziesiąty mieszkaniec Niemiec ma cukrzycę. Niezdrowa dieta jest przyczyną 14 procent wszystkich zgonów. A to, co szkodzi ludziom, często szkodzi także środowisku.
W ramach strategii żywienia rząd federalny szczególnie angażuje się w zapewnienie zróżnicowanej żywności w przedszkolach, szkołach i stołówkach oraz szerszej gamy zdrowej i zrównoważonej żywności w supermarketach. Celem jest zachęcenie do zróżnicowanej diety, bogatej w warzywa i owoce. Chcemy także znacząco i trwale ograniczać marnowanie żywności. Oraz: Ten rząd federalny jako pierwszy uznał ubóstwo żywnościowe za problem społeczno-polityczny i wypowiedział mu wojnę. Ogólnie rzecz biorąc, strategia łączy krótko-, średnio- i długoterminowe działania rządu federalnego we wszystkich departamentach, z docelowym horyzontem czasowym wynoszącym 2050 r.
Minister federalny Özdemir: „Nasz raport dotyczący żywienia pokazał, że dieta wielu ludzi szybko się zmienia. Dla nich ważne jest, aby smakowała dobrze. A obywatele cenią zdrowe, smaczne i zrównoważone oferty. Naszym zadaniem jako polityków jest dopilnowanie, aby tak było mają prawdziwy wybór, ponieważ jest to również kwestia równych szans”.
Tło
W umowie koalicyjnej SPD, Zieloni i FDP zgodzili się na przyjęcie strategii żywieniowej ze szczególnym uwzględnieniem dzieci i młodzieży. Kluczowe punkty w tym zakresie rząd zatwierdził w grudniu 2022 r. Strategia żywieniowa została opracowana w procesie partycypacyjnym i otwartym. Zaangażowani byli przedstawiciele administracji, nauki, biznesu, konsumentów, sektora zdrowia, ochrony środowiska i społeczeństwa obywatelskiego. W tym celu odbyło się kilka wydarzeń i szeroko zakrojona ankieta internetowa. Obywatele zaangażowali się w tę sprawę za pośrednictwem forum obywatelskiego.
Strategia żywienia opiera się także na pracach strategicznych i naukowych, np. Naukowej Rady Doradczej ds. Polityki Rolnej, Żywienia i Ochrony Zdrowia Konsumentów (WBAE) przy BMEL, Federalnej Agencji Środowiska (UBA) czy Komisji Przyszłości Rolnictwa (ZKL) ). Strategia formułuje sześć celów. Oprócz poprawy cateringu społecznościowego, ograniczenia marnowania żywności i wzmocnienia diety roślinnej, obejmują one sprawiedliwy społecznie dostęp do zdrowego i zrównoważonego odżywiania, wspieranie odpowiedniego zaopatrzenia w składniki odżywcze i energię oraz aktywność fizyczną, a także zwiększanie podaży żywności produkowanej w sposób zrównoważony i ekologiczny.
Należy promować bardziej zróżnicowaną dietę w przedszkolach i szkołach, m.in. poprzez obowiązujące standardy i porady żywieniowe, promocję szkolnych kuchni i dystrybutorów wody pitnej oraz edukację żywieniową dzieci i wychowawców. Aby ograniczyć marnotrawienie żywności, należy między innymi wyznaczyć wiążące cele w całym łańcuchu żywnościowym oraz zapewnić konsumentom informacje i wsparcie. Należy także rozszerzyć badania, na przykład poprzez ogólnokrajowy monitoring żywienia i ustanowienie nowoczesnego, stałego monitoringu żywności. Aby zapewnić każdemu dostęp do dobrej żywności, chcemy poszerzyć bazę wiedzy na temat ubóstwa żywnościowego, lepiej zrozumieć sytuację żywieniową w gospodarstwach domowych z dziećmi zagrożonymi ubóstwem i jeszcze lepiej współpracować między ministrami.
Strategię żywieniową opracowano także w kontekście nasilających się chorób dietozależnych. Co najmniej 8,5 miliona ludzi w Niemczech cierpi na cukrzycę typu 2. Według badania z 2015 r. całkowite koszty społeczne otyłości w Niemczech wynoszą około 63 miliardy euro rocznie. Bezpośrednie koszty zdrowotne wynikające z nadmiernego spożycia cukru, soli i tłuszczów nasyconych oszacowano w 2008 roku na 16,8 miliarda euro. Odpowiadało to siedmiu procentom całkowitych kosztów leczenia w Niemczech.
Dzięki strategii żywieniowej rządu federalnego wnosimy także istotny wkład w przyszłe bezpieczeństwo żywnościowe, któremu zagrażają wojny, kryzys klimatyczny i wymieranie gatunków. Strategia żywieniowa przyczynia się do osiągnięcia krajowych i międzynarodowych celów rządu federalnego w zakresie klimatu, różnorodności biologicznej i zrównoważonego rozwoju. Według Raportu o Wyżywieniu i Rolnictwie (2023) Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) tzw. ukryte koszty systemu żywnościowo-rolniczego w samych Niemczech wynoszą około 300 miliardów dolarów amerykańskich rocznie. Według raportu około 90 procent przypadków w Niemczech jest spowodowanych niezbilansowaną dietą.
