Co to jest kogut brat?
(BZfE) - Kury nioski są hodowane do składania wielu jaj. Ponieważ produkcja jaj była przez długi czas głównym celem hodowli, nie używają mięsa. Istnieją specjalnie wyhodowane brojlery, które z kolei składają mniej jaj. Niestety koguty z hodowli kur niosek również żywią mniej mięsa i dlatego nie nadają się do pieczenia kurczaków, ale raczej jako koguty zupowe. Do tej pory były więc sortowane, zabijane i karmione innymi zwierzętami ze względów ekonomicznych. Konsumenci jaj od dawna albo o tym nie wiedzieli, albo to akceptowali, ale „czasy, w których się zmieniają” obecnie dotyczą również i szczególnie wartości odnoszących się do żywności.
Niektórzy hodowcy drobiu, zwłaszcza gospodarstwa ekologiczne, zaczęli już kilka lat temu hodować tzw. „Bracia kogutów”. Tuczą samce piskląt niosek. Jednak ponieważ kogut nioski potrzebuje znacznie więcej paszy niż brojler podczas czterokrotnie dłuższego odchowu, później musi kosztować znacznie więcej w sklepie. Opas samca brata kosztuje około 95% więcej niż brojlera. Prawie żaden konsument nie zapłaciłby za to.
Z tego powodu niektóre gospodarstwa ekologiczne i różne sieci handlowe zdecydowały się na system finansowania krzyżowego. Działa to w następujący sposób: jaja kur niosek są sprzedawane za od jednego do czterech centów więcej, a dochód przeznaczony jest na tucz piskląt płci męskiej. Jak dotąd jednak zasada ta ma zastosowanie tylko do mniej niż 5 procent z ogólnej liczby 40 milionów kur niosek odrzucanych każdego roku.
Zasadniczo jest to tylko tymczasowe rozwiązanie. Z tego powodu ponownie inwestuje się w hodowlę „kurczaków o podwójnym przeznaczeniu”, które składają zarówno jaja, jak i mięso. A więc do wyścigów, które istniały jeszcze 50 lat temu.
Obecnie prowadzone są również projekty badawcze dotyczące metod, które pozwoliłyby na wczesną identyfikację płci zapłodnionych kurzych jaj. Jaja, z których rozwijają się pisklęta płci męskiej, można następnie wyrzucić. Pisklęta, które się nie wykluwają, nie muszą być zabijane.
Magazyn „B&B Agrar” Federalnego Centrum Informacji Rolnej (BZL) w październikowym wydaniu informuje o „Strategiach marketingowych dla hodowanych kogutów braci”.
Britto Klein, www.bzfe.de
