Obfite sałatki na jesień
Kiedy spada temperatura, wzrasta apetyt na serdeczność i ciepło. Poza tym sałatka może okazać się nieco bardziej bujna w szare jesienne dni. Chrupiąca zieleń łączy się z warzywami z pieca, roślinami strączkowymi, kozim serem i szynką. Składniki sezonowe pozwalają na dużą różnorodność. Należą do nich różne rodzaje kapusty, takie jak czerwone i jarmuż, grzyby, koper, dynia, orzechy, świeże zioła, ale także składniki owocowe, takie jak winogrona, śliwki, figi i gruszki. Delikatną sałatę najlepiej przygotować osobno, aby nie zostały zmiażdżone. Tylko na talerzu różne składniki łączą się, tworząc barwną potpourri. Obfite sałatki smakują dobrze i napełniają cię.
Co powiecie na jesienną sałatkę z ciepłymi grzybami? Smażyć borowiki na patelni, wymieszać z pieprzowymi paskami i rzodkiewkami i energicznie doprawić. Sałatę zbiera się w kawałkach wielkości kęsa i przykrywa cebulowymi pierścieniami i winegretem, a następnie przekłada na warzywa. Serwuje chrupiąca smażoną szynkę. Sałatka to obfity lunch ze świeżą bagietką, dobrze komponuje się z dodatkami, a także z pieczonymi ziemniakami i gotowanymi ziemniakami.
Jeśli lubisz śródziemnomorskie, przygotuj pieczonego bakłażana i cukinię. Pokrój warzywa, skropcie oliwą i rozprowadź na blasze do pieczenia. Potem przychodzi na 15 minut w 180 stopni Celsjusza w piekarniku. Przez kwadrans dodajesz kozi ser z miodem. W międzyczasie ułóż sałatkę rzymską i sałatkę z rukoli z oliwkowym dressingiem i podaj wszystkie składniki na talerzu. Kawałki orzecha dają sałatkę jeszcze bardziej kęsowi.
Jeśli podoba ci się owocowy, możesz połączyć pieczony koper sałatkowy z pomarańczami i świeżą miętą lub słodko-kwaśną dynią z jabłkami i rodzynkami. Również kapusta zapewnia jesienny nastrój. Brukselka harmonizuje z karmelizowanymi pomarańczami i jarmużem z granatem, a feta i daktyle w sałatkach z fondantem mają ciekawe akcenty. Owocowej sałatce towarzyszy sos z orzecha włoskiego, ocet malinowy, musztarda Dijon, sól, pieprz i łyżka miodu. Wreszcie, wiele rodzajów sałatek nadaje się również do gorących posiłków. Gotowane na parze muszle z cykorii z filetem z kurczaka curry i prażonymi orzechami laskowymi i ciepłe radicchio można delektować się w risotto.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
https://www.bzfe.de/inhalt/salate-zubereitung-und-lagerung-6561.html
