Wprowadzenie na rynek na targach SÜFFA 2023
Nowy system formowania FS 503 dla sieci sklepów i segmentu średnich wydajności: Dzięki nowemu, jednopasmowemu systemowi formowania FS 503 firma Handtmann oferuje sieciom handlowym oraz średnim i przemysłowym przedsiębiorstwom rozwiązanie produkcyjne, które łączy różnorodność z wysoką opłacalnością . W połączeniu z nadziewarką próżniową Handtmann możliwa jest w pełni automatyczna produkcja szerokiej gamy produktów w formie 3D. Różnorodne surowce, takie jak mięso, substytuty mięsa oraz ryby i substytuty ryb, warzywa i produkty wegańsko-wegetariańskie, produkty hybrydowe wykonane z mięsa/warzywa lub mięsa/sera, produkty gotowe, zastosowania do ciasta, słodycze, produkty mleczne lub karma dla zwierząt domowych być elastycznie przetwarzane i kształtowane.
Delikatny proces porcjowania i kształtowania przy zminimalizowanych powierzchniach tarcia, krótkiej drodze produktu i niskiej temperaturze wejściowej zapewnia niezmiennie optymalną jakość produktu. Szeroka gama produktów z materiałami wyjściowymi o różnej konsystencji jest niezawodnie idealnie porcjowana, kształtowana i przenoszona na przenośnik taśmowy. Delikatny proces porcjowania przy użyciu przenośnika łopatkowego w nadziewarce próżniowej Handtmann zapewnia optymalną jakość wszystkich produktów w szerokiej gamie konsystencji, niezależnie od tego, czy są miękkie, pastowate, stałe, wrażliwe czy grudkowate. Rezultatem jest niezmiennie atrakcyjny wygląd produktu, a na przykład przy produkcji produktów roślinnych zostaje zachowana pożądana grudkowata struktura produktu.
Opatentowana technologia formowania płyt 3-otworowych pozwala na wytwarzanie dowolnie kształtowanych produktów 3D o średnicy do 100 mm. Możliwe są prawie wszystkie kształty i geometrie produktów 3D. Opcjonalnie można zastosować taśmę spłaszczającą z regulacją wysokości do spłaszczonych produktów o wysokości produktu 10 – 55 mm, takich jak burgery i paszteciki. Przykładowe produkty, które są możliwe dzięki nowemu systemowi formowania, to ręcznie robione hamburgery, cevapcici, klopsiki, kulki lub w przypadku produktów wegetariańskich, burgery warzywne, burgery serowe czy burgery ziemniaczane. Możliwe są wszelkiego rodzaju kluski, np. kluski ziemniaczane, kluski chlebowe i kluski warzywne lub dodatki do zup od klusek z kiełbasą po kluski z kaszą manną i knedle z wątróbką. Produkty rybne mogą być również produkowane w szerokiej gamie, np. kulki rybne, knedle rybne, burgery rybne czy placki rybne. Ale kluski z kaszy mannej, kulki marcepanowe oraz inne ciasta i desery mają również optymalnie ukształtowane. Zmiany produktu są szybkie i łatwe. Dzięki temu możliwe jest ekonomiczne wytwarzanie szerokiej gamy produktów.
Nowy system formujący FS 503 charakteryzuje się wysoką wydajnością produkcyjną sięgającą 150 porcji na minutę. Wagi poszczególnych produktów z dokładnością do grama zapewniają również produkcję zoptymalizowaną pod względem kosztów. Łatwa obsługa i czyszczenie dopełniają nowe rozwiązanie w zakresie form.
O systemach napełniania i porcjowania Handtmann (F & P)
Oddział Handtmann F&P jest częścią zarządzanej przez właściciela grupy firm Handtmann z siedzibą w Biberach w południowych Niemczech. Jest wiodącym producentem technologii procesowych do przetwarzania żywności i oferuje modułowe i wieloprocesowe rozwiązania linii, od przygotowania produktu po rozwiązania w zakresie pakowania. Ofertę uzupełniają autorskie, wspierające procesy rozwiązania cyfrowe. Jednocześnie inwestuje się w zrównoważone koncepcje innowacji w zakresie żywności. Obejmuje to również najnowocześniejszą technologię i centra obsługi klienta w centrali firmy. Grupa Handtmann zatrudnia około 4.300 osób na całym świecie, w tym około 1.500 w F&P. Dzięki licznym spółkom zależnym oraz partnerom handlowym i serwisowym firma jest reprezentowana na całym świecie w ponad 100 krajach, a także jest połączona w sieć poprzez strategiczne partnerstwa. Więcej informacji na: www.handtmann.de/jedzenie
