Anuga prezentuje najważniejsze innowacje na rok 2023
W dniach 7–11 października 2023 r. międzynarodowa branża żywności i napojów spotka się ponownie w Anuga w Kolonii. Pod hasłem przewodnim „Zrównoważony rozwój” ponad 7.800 wystawców ze 118 krajów zaprezentuje różnorodne produkty na 10 targach w ciągu najbliższych pięciu dni. Szczególnym zainteresowaniem cieszą się nowe trendy i międzynarodowe innowacje produktowe.
Anuga Taste Innovation Show to centralna scena najważniejszych innowacji Anuga 2023. Jest uważana za barometr trendów i źródło inspiracji dla światowego biznesu spożywczego. Wybrane przez jury składające się z międzynarodowych dziennikarzy specjalistycznych i analityków badań rynku, najważniejsze innowacje firmy Anuga zostaną zaprezentowane gościom branżowym i przedstawicielom mediów. Do udziału w konkursie specjalnym zgłosiło się w sumie 689 firm z ponad 2.200 pomysłami. Jury wybrało 68 produktów i koncepcji, które przekonowały pod względem pomysłów, innowacyjności, zrównoważonego rozwoju i kreatywnego wdrażania – na różnych targach Anuga. Ponadto dziesięć produktów wyróżniło się jako szczególnie innowacyjne.
10 najważniejszych innowacji to:
- Talerz ryżu do sushi marki Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Wielka Brytania)
- Puszka BettaF!sh TU-NAH firmy BettaF!sh z Niemiec
- Soda marynowana Melis z Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Turcja)
- Alternatywa dla jogurtu z pestek moreli firmy Kern Tec (Austria)
- Crispy Mushroom Chili od Lifestyle Ventures SDN BHD (Malezja)
- Krem Hexa z Pasieki Łysoń (Polska)
- Wegańskie białko bez białka z Schouten Europe (Holandia)
- Mleko Garum z projektu Garum (Włochy)
- Suszone grzyby i mieszanki od VG Fryer Do-o. (Chorwacja)
- Piwo pszeniczne Chica Mexicana Tortilla firmy Leighton Foods (Dania)
Tegoroczne nowości pokazują przede wszystkim jedno: w centrum uwagi znajdują się alternatywne białka, produkty czystej etykiety i produkty z dodatkowymi właściwościami zdrowotnymi. Wokół produkty pochodzenia roślinnego i posiadające czystą etykietę Wystawcy oferują zupy na bazie roślin strączkowych, minerałów i białek oraz w 100% naturalnych składników, wegańskie zamienniki jajek lub białka czy ręcznie robione plantuccini, czyli roślinną interpretację cantuccini.
W okolicy alternatywne produkty białkowe Podczas Anuga 2023 nacisk położony jest na alternatywy dla ryb. Niezależnie od tego, czy są to alternatywne paszteciki z kraba, owoce morza czy ryby, producenci polegają na białkach i błonniku pochodzenia roślinnego. Wśród nowości prezentowanych na targach znajdują się także nowe alternatywy jogurtu z pestek moreli lub dressingu owsianego.
Kolejnym celem jest Innowacje z dodatkowymi korzyściami zdrowotnymi. W sektorze napojów nacisk kładzie się na składniki funkcjonalne i naturalne składniki roślinne pochodzące ze zrównoważonych upraw. Chcąc dotrzeć do młodszych grup konsumentów, wystawcy na targach Anuga prezentują napoje o efektownych kolorach i egzotycznych smakach lub brokacie. Oprócz cytrusów, zarówno w gorących, jak i zimnych napojach, dużą popularnością cieszą się kwiatowe aromaty ziołowe, takie jak hibiskus, jaśmin, róża i kwiat czarnego bzu. W dalszym ciągu ważnym trendem, szczególnie w przypadku piwa i wina, są także wersje bezalkoholowe. Pojawiły się także nowe produkty upcyklingowe, takie jak piwo tortilla warzone z resztek tortilli.
Jeśli chodzi o temat Fermentacja Anuga Taste Innovation Show oferuje m.in. takie produkty jak grzybowe chili czy owocowy napój gazowany na bazie sfermentowanego soku z ogórka.
Kreatywne pomysły opierają się na przykład na Halloween. W ten sposób firma oferuje jeden czarny ser wątrobowy.
