Nowa drużyna narodowa rzeźników
Wywiad z Norą Seitz, wiceprezydentką Niemieckiego Stowarzyszenia Rzeźników, panią Seitz, powołanie narodowego zespołu rzeźników było jednym z jej pierwszych działań jako wiceprezydenta. Dlaczego to było dla ciebie tak ważne?
Z różnych powodów chcieliśmy mieć grupę doskonałych młodych profesjonalistów reprezentujących nasze rzemiosło. Na przykład na Międzynarodowym Konkursie Wydajności napotkaliśmy problem, że dwaj pierwsi zwycięzcy krajowi, którzy zostali tam wysłani, w porównaniu z uczestnikami z innych krajów, mieli bardzo mało czasu na przygotowanie. Stało się tak dzięki sztywnym regułom, które nie istnieją nigdzie indziej. W niektórych przypadkach uczestnicy będą przygotowani na ILW przez ponad rok, co oczywiście znajduje odzwierciedlenie w osiągnięciach i wynikach uczestników.
Przez lata niemieccy rzeźnicy osiągali mierne wyniki na poziomie międzynarodowym, a ILW nadaje ton innym narodom. Chciałeś to zmienić?
Mało tego, zawsze niepokoiło mnie to, że sprzedawcy i sprzedawcy nie mogą grać w krajowej konkurencji, ponieważ brakuje konkurencji na poziomie europejskim. Tutaj często mamy wybitne talenty i zaangażowane młode talenty, które zasługują na dalsze wsparcie. Możemy to teraz zrealizować z drużyną narodową. Kolejną kwestią było to, że coraz więcej uczestników, którzy zostali przeszkoleni w zakresie sprzedaży hurtowej i detalicznej, pojawiło się w wyborach stanowych i federalnych. W rezultacie często byliśmy w dwuznacznej sytuacji, w której doceniamy indywidualne osiągnięcia utalentowanych młodych profesjonalistów, nie chcieliśmy oferować bezpłatnej platformy reklamowej dla firm, dla których pracują i są wśród naszych najsilniejszych konkurentów.
Podczas Dnia Stowarzyszenia Fleischera w Poczdamie zaprezentowano pierwszych czterech członków drużyny narodowej. Kim są ci młodzi ludzie?
Nasz wspaniały zespół podstawowy drużyny narodowej! Leonie Baumeister jest rzeźnikiem z Waibstadt, brała udział w konkursie krajowym i międzynarodowym z bardzo dobrymi wynikami. Hannah Gehring pochodzi z Rot am See, która znajduje się również w Badenii-Wirtembergii. Jako specjalistka ds. Sprzedaży była na czele BLW, a następnie zdała egzamin mistrzowski. Markus Kretschmann jest mistrzem rzeźnikiem z Miśni w Saksonii, brał także udział w zawodach federalnych i międzynarodowych. Stefan Weishaupt jest obecnie w trakcie przygotowań do egzaminu magisterskiego, był także na podium w BLW i zdobył międzynarodowe doświadczenie. Pochodzi z Aitrach w Bawarii.
Jak zostać członkiem zespołu?
Pierwszą przeszkodą dla uczestnictwa w drużynie narodowej są konkursy występów państwowych. Narodowe stowarzyszenia gildii lub ich krajowe staże wybierają odpowiednich kandydatów spośród uczestników swoich konkursów i proponują ich zespołowi. Raz w roku będzie podejmowana federalna decyzja, w której jury - składające się z praktykantów z kraju - wybierze najlepszych. Pierwsza decyzja federalna planowana jest na styczeń 2018. Zasadniczo będzie on działał jak skrócony Bundesleistungswettbewerb. Ponadto interesują nas także umiejętności społeczne i komunikacyjne uczestników, którzy również publicznie powinni zostać ambasadorami naszego rzemiosła.
Jakie zadania mają członkowie zespołu?
Powiedziałem już, że członkowie załogi powinni zostać ambasadorami naszych rzeźników. Powinny reprezentować nas nie tylko na Międzynarodowym Konkursie Performance, ale także na innych imprezach lub zawodach rzemieślniczych. W tym celu będziemy szczególnie promować specjalne zdolności i priorytety poszczególnych członków zespołu. Naszą ideą jest to, że ostatecznie mamy dobrą mieszankę generalistów i specjalistów w drużynie narodowej, którzy wymieniają się pomysłami i przekazują swoją wiedzę młodym talentom zespołu. Kolejną dziedziną, w której chcemy korzystać z reprezentacji narodowej, jest promowanie naszego zawodu i public relations. Na przykład Hanna i Leonie wkrótce pojawią się po raz pierwszy na kongresie mięsnym, gdzie będą rozmawiać o szkoleniach i nadchodzącej sytuacji w rzemiośle.
Kto trenuje nową drużynę narodową? Gdzie jest „obóz treningowy”?
Naszymi „głównymi trenerami” są Carmen i Max Gruber z Großweingarten. Mają duże doświadczenie i od lat intensywnie angażują się w konkursie krajowym, a także w przygotowanie uczestników do zawodów międzynarodowych. Stanowią one rdzeń zespołu coachingowego, który oczywiście obejmuje również krajowe centrum praktyk. Szkolenie jest zdecentralizowane, oczywiście z udziałem Maxa i Carmen w firmie, ale także w odpowiednich obiektach, takich jak szkoły rzeźnicze i zawodowe. Przynajmniej raz w roku chcemy zorganizować duży obóz szkoleniowy, w którym bierze udział cały zespół. Odbędzie się kilka mniejszych sesji szkoleniowych dla części zespołu. Chcemy wziąć pod uwagę, że wszyscy członkowie naszego zespołu znajdują się zarówno na początku życia zawodowego, jak i w trakcie codziennej działalności.
A kiedy w końcu zostaniemy mistrzami świata w rzezi?
Oczekuję, że wkrótce będziemy w stanie osiągnąć pierwsze wymierne sukcesy z drużyną narodową. Z drugiej strony nie możemy zapominać, że wraz z drużyną narodową uruchomiliśmy zupełnie nowy i wyjątkowy projekt dla branży rzeźniczej. Można powiedzieć, że zaczęliśmy od zera, mając na uwadze pewien pomysł, a następnie krok po kroku dokonaliśmy wdrożenia. W porównaniu z dobrze znoszonym procesem zawodów wydajnościowych, ustanawiamy nowy grunt dzięki utworzeniu drużyny narodowej handlu rzeźnikami, a to z pewnością oznacza proces uczenia się dla wszystkich zaangażowanych. Wiele pomysłów, które podobały nam się sześć miesięcy temu, zostało teraz odrzuconych, az drugiej strony otwierają się dla nas nowe możliwości i perspektywy.
