Nova recomendação nutricional
Era de se esperar que a Sociedade Alemã de Nutrição (DGE) recomendasse a redução do consumo de produtos de origem animal, mas isso não altera a base científica. “Uma dieta saudável e equilibrada inclui o consumo regular de carne”, afirma Steffen Reiter, Diretor Geral da Meat Industry Association (VDF). Pesquisadores de nutrição reconhecidos em todo o mundo confirmam que uma dieta saudável não pode ser alcançada sem proteínas animais. A própria DGE descreve que um adulto precisa de cerca de 0,8 gramas de proteína por quilo de peso corporal todos os dias, ou seja, cerca de 70 gramas de proteína para uma pessoa de 56 quilos. “A carne é uma excelente fonte de fornecimento fácil e de baixas calorias de proteínas suficientes e outros nutrientes, como a vitamina B12”, diz Reiter. A necessidade diária de proteína poderia ser atendida apenas com 250 gramas de filé bovino, enquanto você teria que comer mais de dois quilos de feijão verde. “Se não quiser comer de acordo com os modelos matematicamente otimizados da DGE, deve desfrutar de uma combinação equilibrada do que é saboroso e do que é bom para si”, acrescenta Reiter.
As recomendações do DGE são também um problema para a auto-suficiência na Alemanha. A Alemanha já tem de importar cerca de 80% das suas frutas e 64% dos seus vegetais. “É impossível plantar tantas ervilhas, lentilhas, girassóis e macieiras na Alemanha para manter as pessoas alimentadas”, diz Reiter. A Alemanha teria de importar ainda mais alimentos sem fertilizantes provenientes de animais de criação, os campos locais apenas poderiam fornecer uma fracção do que seria possível. Além disso, devem ser tidos em conta meios de transporte adicionais, rodoviários e aéreos, que podem levar ao aumento das emissões de gases com efeito de estufa.
A declaração do chefe da DGE, Watzl, de que uma dieta baseada em vegetais protege o meio ambiente também é enganosa. “Só uma economia circular funcional baseada em fertilizantes animais é amiga do ambiente e adaptada ao local”, afirma Reiter. O director-geral da VDF fala em alarmismo quando a DGE geralmente descreve a produção de alimentos de origem animal, como leite, ovos e carne, como ambientalmente prejudicial e fala de um risco aumentado de desenvolvimento de doenças. “Uma alimentação balanceada com consumo regular de produtos de origem animal é essencial para todo o organismo e principalmente para a estrutura óssea de uma pessoa.”
