ZDG-Spot explica como lidar com carne de aves
A carne de aves não é apenas saborosa - também é rica em proteínas, facilmente digerível e baixa em calorias. Não é de admirar que tenha se tornado cada vez mais popular na Alemanha há anos: com 22,2 kg, o consumo per capita na Alemanha em 2018 foi 1,4 kg a mais do que no ano anterior. No entanto, ainda há muito o que fazer quando se trata do manuseio correto da carne de aves crua como alimento natural e não tratado. De acordo com cientistas do Instituto Robert Koch, há uma lacuna de conhecimento neste momento, especialmente entre os jovens adultos. Isso diz respeito às importantes regras básicas de higiene da cozinha para proteger contra infecções transmitidas por alimentos.
A Associação Central da Indústria Avícola Alemã e. V. (ZDG) com apoio financeiro da QS Fachgesellschaft avícola GmbH agora com um filme educativo direcionado apenas para esse grupo de jovens adultos. Divertido e ao mesmo tempo educativo, o spot mostra o que deve ser considerado na hora de preparar a carne de frango na cozinha.
Tenor do filme: Está tudo bem na cozinha - usar o liquidificador de forma incorreta, esquecer de usar avental ao cozinhar, até uma "rapidinha de cozinha"...
- A carne de aves não deve ser lavada antes de cozinhar, apenas enxugada.
- A carne de aves crua deve sempre ser preparada separadamente de outros alimentos. Lave bem as tábuas de corte e as facas com detergente antes de cortar a alface, por exemplo! Lave bem as mãos também!
- A carne de aves deve ser sempre totalmente cozida antes do consumo, até que a carne fique completamente branca por dentro. Regra de ouro: Dois minutos a 70 graus Celsius.
Com o clipe original, a indústria avícola alemã está aumentando seu compromisso com a higiene ideal ao processar carne de aves em residências particulares. "Além dos altos padrões de segurança alimentar em todas as etapas da produção, a informação completa para os consumidores é o principal e o fim de tudo", diz o presidente da ZDG, Friedrich-Otto Ripke. Portanto, já existe um aviso de higiene correspondente em todas as embalagens com carne de aves crua. "Aparentemente, essas regras muito simples ainda não são conhecidas por todos os consumidores, especialmente os mais jovens", diz Ripke: "É por isso que agora estamos inovando ao transmitir informações importantes com este local engraçado".
PS (Você como) operador de açougue pode passar esse vídeo para seus clientes ;-)
