resturi de carne? Nimeni nu mai vrea măruntaie
Rinichii, inimile, ficatul, chiar plămânii, gâtul, chiar și slănină de vită au fost odată consumate în mod regulat, dar acele vremuri par să se fi trecut. Cu siguranță acest lucru era încă legat de vremurile foametei, când omul era dependent de utilizarea tuturor organelor și părților animalelor într-un mod semnificativ. Azi este diferit - vremurile s-au schimbat...
„Se mănâncă prea puțin din animal, carnea se vinde prea ieftin și aproape nimeni în Germania mănâncă astăzi organe: Crowdbutching vrea să creeze o tendință. Compania „Kauf 'ne Kuh” vinde mai întâi carnea întregului animal și doar apoi îl sacrifică.Cum funcționează și cum se pot implica măcelarii.
Clientul obișnuit al „Kauf 'ne Kuh” are între 25 și 45 de ani, cunoaște online și locuiește în oraș, de obicei într-un oraș mare. El însuși nu are nicio legătură cu agricultura, dar vrea totuși să știe exact de unde provine animalul pe care îl mănâncă și ce consecințe are consumul său de carne (cuvânt cheie: deșeuri). Jaqueline Bode spune că clienții „dor să se bucure de carne cu conștiința curată” și că tot mai mulți germani își pun la îndoială obiceiurile alimentare și de cumpărături și cer mai multă transparență”.
