Burgeri, cartofi prăjiți & Co.

Consumul ridicat de fast-food poate crește riscul de astm și alte boli alergice. Cel puțin asta bănuiesc oamenii de știință de la Spitalul West China de la Universitatea Sichuan, care au evaluat un total de 16 studii. Studiile, fiecare cu 140 până la 500.000 de participanți, au fost efectuate între 2001 și 2015.

Cei care mâncau în mod regulat fast-food aveau un risc cu 58% mai mare de astm. Alte boli alergice, cum ar fi febra fânului și eczema, au apărut, de asemenea, mai frecvent. O conexiune a fost deosebit de evidentă pentru burgeri. Cu cât a fost consumat mai des, cu atât riscul este mai mare. Probabilitatea de apariție a astmului bronșic sever a crescut de la 9 la sută la 34 la sută dacă mâncarea fast-food era în meniu de cel puțin trei ori pe săptămână în loc de o dată sau de două ori. Meta-studiul nu a găsit nicio legătură cu băuturile răcoritoare cu zahăr.

Dar ce este mai exact fast-food? În general, astfel de alimente sunt adesea servite în restaurantele fast-food. De obicei, sunt bogate în calorii, zahăr, sare, grăsimi trans și acizi grași saturati. Cu toate acestea, oamenii de știință nu au definit termenul cu precizie în studiu. Consumul mare de burgeri, cartofi prajiti etc. poate contribui la dezvoltarea si progresia astmului si a altor boli alergice prin diferite cai. Grăsimile saturate pot favoriza procesele inflamatorii și, prin urmare, favorizează dezvoltarea alergiilor. In acelasi timp, se consuma mai putine fructe si legume cu antioxidanti antiinflamatori.

Cu toate acestea, bolile au cauze complexe. Nu sunt doar cartofii prăjiți și burgerul din farfurie, ci și întregul stil de viață trebuie inclus. O parte din creșterea riscului se datorează probabil unui indice de masă corporală (IMC) mai mare al celor afectați. Influența unor astfel de factori nu poate fi pe deplin clarificată în studiile observaționale, poate fi citită în revista „Respirology”.

Heike Kreutz, www.bzfe.de