Proteinele animale sunt esențiale
Săptămâna aceasta, inițiativa industriei Focus Meat își va începe săptămânile de informare pe tema nutriției. Multe sfaturi și informații de bază pentru o dietă sănătoasă și echilibrată sunt publicate prin portalul web www.fokus-fleisch.de și prin Facebook și Twitter. Într-o serie de articole, însoțite de videoclipuri animate, sunt evidențiate, printre altele, efectele malnutriției asupra copiilor mici și vârstnicilor.
Nutriționiștii recomandă să începeți din a 5-a, cel mai târziu din luna a 7-a din viața unui bebeluș cu mese bogate în fier. Mai ales în primele luni de creștere puternică a copiilor mici, aportul suplimentar de fier prin aportul alimentar este deosebit de important. Carnea, produsele din carne și peștele sunt surse deosebit de bune de nutrienți.
După alăptare, alimentația bebelușilor ar trebui să fie suplimentată inițial cu un piure de legume, cartofi și carne (de 1-2 ori pe săptămână) pentru a furniza fier și zinc ușor disponibile, scrie Ärzteblatt. Rezervele de fier sunt în mare parte epuizate după patru până la șase luni de alăptare exclusivă. Necesarul de fier pe kilogram de greutate corporală atinge maximul în a doua jumătate a vieții. Consumul timpuriu de carne, ficat sau pește este asociat pozitiv cu prosperitatea copilului și cu dezvoltarea cognitivă ulterioară.
Potrivit Centrului Federal pentru Educație pentru Sănătate, o dietă vegană nepotrivită copiilor. Pe lângă pericolul ca un copil să nu primească suficientă energie și proteine, aportul adecvat de calciu, fier, iod, seleniu, vitamina D, B2, B12 și, în special, acizii grași omega-3 cu lanț lung este adesea critic. Acest lucru i-ar putea pune în pericol sănătatea și dezvoltarea.
Proteinele animale întăresc persoanele în vârstă
Oamenii în vârstă au nevoie de mai multe proteine decât cei tineri pentru a-și menține mușchii. Oricine evită complet carnea și astfel una dintre principalele surse de proteine crește riscul de a pierde masa musculară. Mușchii mai puternici ajută la mișcarea în siguranță la bătrânețe.
„Oricine mănâncă rar carne sau alte surse de proteine animale, cum ar fi produsele lactate, crește pierderea musculară și riscul de cădere”, spune dr. Ralf-Joachim Schulz, gastroenterolog și geriatru la Spitalul Charité din Berlin. Un studiu actual din Canada ajunge la concluzia că persoanele în vârstă au un nevoie mai mare de proteine, deoarece corpul lor le folosește mai puțin eficient. În timp ce recomandarea pentru persoanele mai tinere este de 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi, cercetătorii sugerează un aport de 1-1,3 grame de proteine pentru persoanele în vârstă, în special pentru persoanele în vârstă fragile.
Persoanele în vârstă evită adesea alimentele bogate în nutrienți, cum ar fi cerealele integrale și carnea, deoarece au dificultăți la mestecat sau au o afecțiune medicală preexistentă. Acest lucru poate fi problematic: necesarul de calorii scade odată cu vârsta, dar nu și nevoia de nutrienți. Carnea susține aportul de proteine în cantitatea recomandată (max. 600 de grame pe săptămână). Pentru a acoperi necesarul de proteine, produsele lactate ar trebui să fie și ele în meniu în fiecare zi și peștele o dată sau de două ori pe săptămână.
