Noua recomandare nutritionala
Era de așteptat ca Societatea Germană de Nutriție (DGE) să recomande reducerea consumului de produse de origine animală, dar aceasta nu schimbă baza științifică. „O dietă sănătoasă și echilibrată include consumul regulat de carne”, spune Steffen Reiter, director general al Asociației Industriei Cărnii (VDF). Cercetătorii recunoscuți în nutriție din întreaga lume confirmă că o dietă sănătoasă nu poate fi realizată fără proteine animale. DGE în sine descrie că un adult are nevoie de aproximativ 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală în fiecare zi, adică aproximativ 70 de grame de proteine pentru o persoană care cântărește 56 de kilograme. „Carnea este o sursă excelentă de nutriție ușoară, cu conținut scăzut de calorii, cu cantități suficiente de proteine și alți nutrienți, cum ar fi vitamina B12”, spune Reiter. Necesarul zilnic de proteine ar putea fi acoperit doar de 250 de grame de file de vită, în timp ce ar trebui să mănânci peste două kilograme de fasole verde. „Deci, dacă nu doriți să mâncați conform modelelor optimizate matematic ale DGE, ar trebui să vă bucurați de o combinație echilibrată a ceea ce are gust și este bun pentru dvs.”, adaugă Reiter.
Recomandările DGE sunt, de asemenea, o problemă pentru autosuficiență în Germania. Germania trebuie deja să importe aproximativ 80% din fructele sale și 64% din legumele sale. „Este imposibil să plantezi atât de multe mazăre, linte, floarea soarelui și meri în Germania pentru a menține oamenii hrăniți”, spune Reiter. Germania ar trebui să importe și mai multe alimente; fără îngrășământ de la animalele de fermă, câmpurile locale ar putea furniza doar o fracțiune din ceea ce ar fi posibil. În plus, trebuie avute în vedere mijloace suplimentare de transport pe șosea și în aer, care pot duce la creșterea emisiilor de gaze cu efect de seră.
Declarația șefului DGE Watzl că o dietă pe bază de plante protejează mediul este, de asemenea, înșelătoare. „Numai o economie circulară funcțională bazată pe îngrășăminte animale este ecologică și adaptată locației”, spune Reiter. Directorul general al VDF vorbește despre sperietură atunci când DGE descrie în general producția de alimente de origine animală precum laptele, ouăle și carnea ca fiind dăunătoare pentru mediu și vorbește despre un risc crescut de dezvoltare a bolilor. „O dietă echilibrată cu consum regulat de produse de origine animală este esențială pentru întregul organism și mai ales pentru structura osoasă a unei persoane.”
