DGE recomandă maxim 300 de grame de carne pe săptămână
Dietă pe bază de plante. Înseamnă că toți trebuie să fim vegetarieni sau vegani acum? Un nu clar. Daca iti place sa mananci carne si in acelasi timp sa iti protejezi sanatatea si mediul, iti poti limita consumul la maxim 300 de grame pe saptamana. Aceasta este ceea ce recomandă Societatea Germană de Nutriție pe baza modelelor științifice. Consumul real este mult mai mare în Germania.
Carnea oferă nutrienți valoroși precum fier, zinc, seleniu și vitamina B12. Cu toate acestea, studiile arată că un consum ridicat poate avea efecte negative asupra sănătății. De exemplu, riscul de cancer de colon crește atunci când se mănâncă prea mult roșu (porc și vită) și carne procesată (cârnat).
Producția de carne este nefavorabilă pentru mediu. În special, creșterea animalelor fără terenuri, în care, printre altele, hrana nu este cultivată sau este cultivată doar parțial în fermă, are efecte negative asupra mediului și asupra climei. În plus, este nevoie de mult teren agricol pe care se cultivă hrană pentru animale și astfel concurează cu agricultura pentru alimentația umană. Totuși, nu va fi posibil fără creșterea animalelor, deoarece există numeroase locații de pajiști cu soluri sărace care sunt improprii agriculturii și pot fi folosite doar pentru producția de alimente cu ajutorul bovinelor, oilor sau caprinelor.
Dacă doriți să reduceți consumul de carne, puteți începe cu puțin. Pentru că multe feluri de mâncare pot fi preparate cu mai puțină carne. De exemplu, într-un gulaș puteți înlocui o parte din carne cu ciuperci prăjite sau o parte din carnea tocată în sosul bolognez cu legume sau linte fine tăiate cubulețe. Pentru mesele principale, de exemplu, puteți alterna între preparate din carne și preparate vegetariene. Sau ce zici de chili sin carne sau lasagna cu spanac?
Există, de asemenea, nenumărate alternative la pâinea cu cârnați. Fie tartine vegetariene, crema de branza cu felii de rosii si ierburi sau pur si simplu o paine de branza cu muraturi. Lucrul frumos: există multe puncte de plecare pentru experimentare.
www.bzfe.de
