Consecințele penuriei de carne în cel de-al doilea război mondial
Cei care s-au confruntat cu lipsa de carne în Europa în timpul celui de-al Doilea Război Mondial în copilăria timpurie compensează adesea această deficiență temporară de-a lungul vieții. Femeile în special mănâncă mai multă carne și, prin urmare, sunt mai susceptibile de a suferi de complicațiile consumului ridicat, cum ar fi obezitatea și cancerul. Acesta este rezultatul unui studiu comun al Centrului Leibniz pentru Cercetare Economică Europeană (ZEW) din Mannheim, Universitatea Erasmus Rotterdam și Organizația Globală a Muncii, pentru care au fost evaluate date de la aproximativ 13.000 de oameni din Italia.
Cercetătorii au examinat modul în care lipsa de carne în timpul celui de-al Doilea Război Mondial în Italia a afectat obiceiurile alimentare, indicele de masă corporală (IMC) și alți parametri de sănătate a celor afectați și a urmașilor lor mai târziu în viață. Pentru a face acest lucru, au folosit date de la Institutul Național de Statistică italian (ISTAT).
În timpul celui de-al Doilea Război Mondial (1939-1945), aprovizionarea cu alimente era deficitară în multe țări europene. În Italia, consumul mediu de carne pe cap de locuitor a scăzut brusc, în special între 1943 și 1944. Acest lucru s-a datorat parțial faptului că multe animale de fermă au fost sacrificate pentru a satisface nevoile de hrană ale armatei germane invadatoare și nu mai erau disponibile pentru populație. Până în 1947, consumul de carne a revenit deja la nivelurile de dinainte de război în aproape toate regiunile Italiei.
Potrivit rezultatelor studiului, lipsa de carne în copilăria timpurie (până la vârsta de doi ani) a avut un impact deosebit de puternic. Există, de asemenea, dovezi că părinții preferau fiii decât fiicele atunci când era vorba de rațiile alimentare. Între 1942 și 1944, fetele au slăbit mai mult decât băieții în rândul copiilor de doi ani. Cercetătorii explică că fetele au fost mai afectate de lipsa cărnii.
Mai târziu, femeile afectate au mâncat carne în fiecare zi mai des decât bărbații și, în general, au avut o dietă mai puțin echilibrată. Erau, de asemenea, mai predispuse să fie supraponderali, obezi și să aibă anumite tipuri de cancer decât persoanele care nu s-au confruntat cu lipsa de carne. După evaluarea datelor, copiii lor au continuat adesea comportamentul alimentar nesănătos până la vârsta adultă.
„Chiar și o deficiență pe termen scurt în copilărie are o influență majoră asupra stilului de viață și a sănătății mai multor generații”, rezumă Effrosyni Adamopoulou de la grupul de cercetare ZEW „Politica inegalității și distribuției”. Ar trebui să urmeze studii suplimentare pentru a înțelege mai bine conexiunile și pentru a fundamenta rezultatele.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
