RAPS lansează All-in-One Compound
Kulmbach, aprilie 2023: Expertul în condimente RAPS a dezvoltat compusul all-in-one Easy Cheesy pentru a stoca blatul cu produse la grătar fără carne într-un mod necomplicat. Măcelarii au nevoie doar de încă două ingrediente pentru a face brânză la grătar rapid și ușor. Topindu-se delicat, asigură o senzație plăcută în gură, fără scârțâit. Pe lângă rețeta de bază, RAPS oferă sugestii creative de rețete și învelișuri de plastic adecvate, potrivite pentru umplerea masei de brânză și pentru prezentare.
Cu noul compus, măcelarii pot produce brânză la grătar în cel mai scurt timp. Rețeta de bază se bazează pe Gouda, dar poate fi folosită și cu orice alt tip de brânză. Împreună cu amestecul Easy Cheesy și apă, se creează o emulsie fină în tăietor. Umplută într-o rolă lungă în carcase de plastic multistrat de la RAPS, masa de brânză este opărită la 80°C până la o temperatură centrală de 76°C. În etapa finală de fabricație, rulada este răcită într-o baie de apă și apoi tăiată în felii. Preparata la gratar sau in tigaie, branza la gratar devine frumoasa si crocanta la exterior. Cu toate acestea, interiorul rămâne moale, ceea ce înseamnă că nu există zgomote scârțâite când mănânci.
Numeroase idei de rețete pentru seri variate la grătar
Rețeta poate fi rafinată după dorință: alte tipuri de brânză precum Emmental intensifică gustul; cu condimente, ierburi, legume sau fructe se creează creații neobișnuite. Aplicația de rețete myRAzept oferă multe sugestii pentru a evoca preparate delicioase de brânză la grătar cu compus. De exemplu, o brânză fructată exotică este creată cu chutney de mango sau o versiune deosebit de copioasă cu brânză Grana Padano.
Jochen Birkert, manager de produs la RAPS, comentează: „Cu compusul nostru all-in-one pentru brânză la grătar, oferim măcelarilor o modalitate eficientă de a-și face blatul de grătar și mai versatil cu alternative fără carne. Ne adresăm clienților cărora le place să încerce lucruri și care doresc varietate și diversitate la grătar, precum și celor care își invită oaspeții vegetarieni la grătar să se distreze.”
