Biblia cărnii prin excelență!
Frații Wolfgang și Stephan Otto de la specialistul în carne Heinsberg OTTO GOURMET, împreună cu remarcabilul fotograf alimentar Thomas Ruhl, au publicat o ediție complet revizuită și actualizată a cărții lor de succes „Gutes Fleisch”.
Prima ediție din 2009 a fost desemnată „Cea mai bună carte de bucate din lume” și de atunci s-a impus ca o lucrare standard și „Biblia cărnii” prin excelență. În acest moment, aproape nimeni din publicul larg a dat încă o conștiință curată problemelor de bunăstare a animalelor, bunăstare și bucurie a animalelor și nimeni nu sa gândit la criteriile generale de calitate pentru carne.
Această carte a schimbat totul! A adus carnea de înaltă calitate mai aproape de publicul german. Problema bunăstării animalelor a primit o atenție largă în rândul populației, iar presiunea asupra afacerilor și politicii a dus acum (foarte) încet la schimbările necesare. Criteriile de calitate pentru CARNE BUNĂ (genetică, creșterea și hrana naturală adecvate speciei, vârsta sacrificării și maturarea, precum și trasabilitate 100%) au fost în general recunoscute.
Pe piața cărții există acum o serie de cărți bune pe tema cărnii, toate mai mult sau mai puțin asemănătoare. Așa că era timpul ca autorii să-și asume din nou rolul de pionier și, odată cu noua ediție complet revizuită, să reia subiecte actuale și să determine din nou discuția deceniului următor.
În vremuri de schimbări climatice, produse de înlocuire a cărnii și nevoia de agricultură regenerativă, plăcerea cărnii este examinată în această carte pentru prima dată pe fundalul temelor definitorii ale „Responsabilității generației”. Informațiile de bază prezentate aici vor avea un impact în viitor, la fel ca și cu prima ediție a cărții „Gutes Fleisch”.
Pe lângă toate inovațiile, „GUTES FLEISCH” și-a păstrat atuurile reale: este încă cea mai bună lucrare de prezentare generală a subiectului de pe piață, cu cunoștințe cuprinzătoare, imagini grozave și rețete deosebite. De la începutul lunii octombrie va fi disponibil în librăriile de pretutindeni sau direct pe site-ul OTTO GOURMET.
