Защита климата с помощью диеты?
Говоря чисто математически, мы производим достаточно еды для всех во всем мире. Однако это происходит из-за значительного превышения пределов планетарной нагрузки, и это имеет последствия. В принципе, в будущем мы могли бы снабдить примерно десять миллиардов человек на Земле здоровой пищей и в то же время сохранить средства к существованию. Для достижения этой цели сельскохозяйственная и продовольственная система должна радикально измениться.
Это похоже на измерение, которое делает человека, казалось бы, беспомощным. Но потребители также могут помочь защитить климат своим потребительским поведением и своей приверженностью. Еда играет в этом важную роль: в Германии, наряду с мобильностью и строительством, питание является причиной многих выбросов парниковых газов, вредных для климата.
Мы можем многое сделать для защиты климата, предпринимая множество небольших шагов – от покупки, приготовления и хранения продуктов питания до их переработки. Технически и графически обновленная версия Федерального центра по питанию «Моя еда – наш климат» объясняет, как связаны климат и еда и какие продукты питания особенно важны для климата. Наши советы показывают, как каждый человек может уменьшить свой углеродный след во время еды. Но вы можете улучшить окружающую среду не только, потребляя меньше мяса и сознательно выбирая продукты, но и благодаря своим собственным усилиям. Журнал на тему, которая волнует каждого из нас.
Бритта Кляйн, www.bzfe.de
