Что такое брачный член?
(BZfE) – Куры-несушки разводятся для того, чтобы нести много яиц. Поскольку разведение долгое время ориентировалось в первую очередь на яйценоскость, они не шли на мясо. Есть специально выведенные бройлеры, которые в свою очередь несут меньше яиц. К сожалению, петухи разведения кур-несушек также дают меньше мяса и поэтому подходят не в качестве жареных цыплят, а скорее в качестве суповых петухов. И до сих пор их отбирали, убивали и скармливали другим животным из экономических соображений. Долгое время потребители яиц либо не знали об этом, либо принимали это, но в настоящее время также применимо «время, когда они меняются», особенно в отношении ценностей, связанных с едой.
Несколько лет назад некоторые птицеводы, особенно органические фермы, начали выращивать так называемых «петухов-братьев». Они откармливают птенцов-несушек. Однако, поскольку петуху-несушке требуется гораздо больше корма, чем бройлеру, при выращивании в четыре раза дольше, в дальнейшем он должен стоить в магазине значительно дороже. Откорм петуха-брата обходится примерно на 95% дороже, чем бройлера. Вряд ли потребитель за это заплатит.
Поэтому некоторые органические фермы и различные торговые сети сделали выбор в пользу системы перекрестного финансирования. Это работает следующим образом: яйца кур-несушек продаются на один-четыре цента дороже, а цыплята-самцы откармливаются на вырученные деньги. Однако пока этот принцип применяется менее чем к 5 процентам из 40 миллионов кур-несушек, которых ежегодно отбирают.
По сути, это только временное решение. Поэтому снова вкладывают средства в разведение «цыплят двойного назначения», которые одновременно несут яйца и производят мясо. Итак, к породам, которые еще были доступны 50 лет назад.
В настоящее время также ведутся исследовательские проекты по методам, с помощью которых можно было бы определить пол оплодотворенных куриных яиц на ранней стадии яйца. Яйца, из которых развиваются цыплята мужского пола, затем можно выбросить. И цыплят, которые не вылупились, не нужно убивать.
Журнал "B&B Agrar" Федерального информационного центра по сельскому хозяйству (BZL) в своем октябрьском номере сообщает о "маркетинговых стратегиях выращенных братьев-петухов".
Бритта Кляйн, www.bzfe.de
