Риск сальмонеллеза в свиноводстве ниже, чем когда-либо
Мониторинг сальмонеллы в системе QS показывает снижение критической классификации сальмонелл (операции категории III) на 50 процентов по сравнению с предыдущим годом. Если в 2019 году этот показатель составлял 3,3%, то в этом году только 1,6% из всех почти 20.000 2003 свиноферм на откорме демонстрируют повышенный риск. Если сравнить цифры с ситуацией, когда в XNUMX году был введен мониторинг сальмонеллы, то доля компаний с высоким риском сальмонеллы значительно сократилась.
«С тех пор, как QS начал мониторинг сальмонеллы 17 лет назад, риск заражения сальмонеллой на свинофермах никогда не был таким низким, как сегодня», - говорит управляющий директор QS д-р. Герман-Йозеф Нинхофф доволен развитием событий. «Чувствительность к сальмонелле постоянно растет по всей цепочке создания стоимости. «Такого низкого риска сальмонеллы можно достичь только совместным подходом всех, кто участвует в работе компании», — говорит Ниенхофф, объясняя успех партнеров в системе QS.
В 2003 году QS сделала обязательным мониторинг сальмонеллы для всех свиноводов, которые сдают животных на убой. Образцы исследуются на наличие антител к сальмонелле, а результаты анализа заносятся в базу данных QS Salmonella. Свиноводы получают отчет о состоянии всех результатов с оценками каждый квартал.
Критически важные компании регулярно предупреждаются, информируются о проблеме и просят проверить пути проникновения сальмонеллы. Вы должны принять конкретные меры для уменьшения загрязнения Салмолленелем.
«Эта разработка доказывает, что мы правы в том, что система раннего предупреждения на основе данных может предложить компаниям необходимую поддержку для выявления соответствующих факторов риска, снижения их и, таким образом, дальнейшего повышения безопасности пищевых продуктов», — говорит Ниенхофф, резюмируя цель мониторинга сальмонеллы в Система QS.
Мониторинг сальмонеллы QS - динамика доли компаний III категории (2004–2020 гг.)
