Семинар «Диолог» от Tönnies Research

Благополучие животных и выбросы – как создать оптимальное хозяйство? Актеры затронули этот вопрос на последнем семинаре в Tönnies Forschungs gGmbH. Чтобы показать, как эти два аспекта можно оптимально объединить в животноводстве, производители, ученые и представители компаний, сельскохозяйственных организаций и розничных торговцев продуктами питания собрались у монастырских ворот в Мариенфельде. В итоге мы пришли к выводу, что есть много хороших идей, успешных практических примеров и целенаправленных подходов, но столько же есть и толстых досок, которые еще предстоит просверлить.

«Примечательно, что пленарное заседание охватило большую часть сектора розничной торговли продуктами питания в Германии, и в то же время в дискуссию вошли сельское хозяйство, мясная промышленность и научные исследования», — похвалил профессор д-р. Ханс-Йоахим Батца, председатель попечительского совета Tönnies Research. Не существует какой-то одной квинтэссенции, а скорее множество строительных блоков, на которые стоит обратить более пристальное внимание - например, эффективность кормления, улучшение условий содержания, селекционное разведение, управление здоровьем, кормление с низким уровнем выбросов, системы управления жидким навозом и навозом, альтернативные источники белка, образование и обучение.

«Дальнейшая оптимизация имеет фундаментальное значение для перехода к более устойчивым системам», — подчеркивает доктор. Гереон Шульце Альтхофф, управляющий директор некоммерческой организации. Сочетание этих и других мер может привести к тому, что животноводство будет последовательно ориентировано на животных и в то же время будет учитывать экологические проблемы. Существует потребность в долгоживущем, здоровом и выносливом поголовье, уровне генетической продуктивности, соответствующем производственному потенциалу имеющихся кормов, а также в последовательном укреплении здоровья животных. «В целом, это не что иное, как профессиональная экономика замкнутого цикла».

Подиум был заполнен людьми высшего класса. Профессор Др. Доктор Кай Фрелих (Arche Warder) объяснил, как сочетаются интенсивное и экстенсивное животноводство и как Arche Warder способствует сохранению исчезающих пород. Пастбищное хозяйство, выбросы и биоразнообразие обсуждались профессором д-ром. В центре внимания Фридхельм Таубе. Ларс Броер (Институт сельскохозяйственных исследований и исследований Сельскохозяйственной палаты Нижней Саксонии) подчеркнул связь между открытыми конюшнями и сокращением выбросов. Бернхард Феллер из Сельскохозяйственной палаты Северного Рейна-Вестфалии рассказал о новых концепциях стабильного строительства, их преимуществах и недостатках.

Фрелих призывает к более сильной ориентации производства продуктов питания на устойчивость, экологическую совместимость и региональность. В определенной степени его концепция представляет собой возврат к той форме сельского хозяйства, которая могла бы стать важной опорой охраны природы и в которой старые породы сельскохозяйственных животных играют важную роль. Центральное значение на начальном этапе будет иметь детальное определение и дифференциация подходящих территорий, которые будут либо интенсивно использоваться в рамках точного земледелия, либо в экстенсивном сельском хозяйстве с меньшим потенциалом урожайности. «Мелкие и средние фермерские структуры необходимо сохранить, а фермеров с такой формой использования необходимо оказывать особую поддержку», — говорит Фрелих. Инструменты государственного финансирования больше не должны принимать во внимание размер территории, как это было раньше, а вместо этого должны основываться в первую очередь на объеме соответствующих экосистемных услуг, например, концепция бонуса общественного благосостояния Немецкой ассоциации Сохранение ландшафта.

Роль животноводства в контексте обеспечения мирового продовольственного снабжения, а также в контексте экологической интенсификации обсуждалась профессором доктором. Фридхельм Таубе из Кильского университета на примере животноводства. В нем утверждается, что обеспечение мировой продовольственной безопасности связано со значительным сокращением потребления продуктов животного происхождения в богатых странах. Для немецкого и европейского сельского хозяйства это означает, что в будущем молоко должно производиться преимущественно на пастбищах, а не - как видно из нынешней тенденции - все чаще на полях с фуражной кукурузой и концентрированными кормами. Кроме того, уровень животноводства должен быть адаптирован к выполнению экосистемных услуг в области охраны воды, климата и биоразнообразия. Результаты проекта «Экоэффективное производство молока на пастбищах в Линдхофе» Таубе образцово показывают, что такой целостный подход может быть успешным. «Благодаря сочетанию элементов органического земледелия в производстве кормов (системы клеверной травы) и интегрированного земледелия в производстве товарных культур в направлении «гибридных систем» гарантируется достижение целей европейской стратегии «от фермы до прилавка» при сохранении высокого уровня уровень производства; это должно быть поддержано политикой и торговлей», — рассуждает профессор Таубе.

Результаты исследования, профинансированного землей Нижняя Саксония, позволяют сделать вывод, что распространение запахов из открытых конюшен ограничено: по крайней мере, именно такой вывод делает на основе данных Ларс Броер из LUFA Nord-West. Таким образом, выбросы происходят только из функциональной зоны, где откладываются фекалии и моча. Обязательным условием является структурирование бухты. Проход обязательно должен быть крытым, а «туалетная зона» должна быть сделана из решетчатого пола, — рекомендует Броер. «Чем суше местность, тем меньше выбросов аммиака».

Бернхард Феллер из Сельскохозяйственной палаты Северного Рейна-Вестфалии может только согласиться с этим: современные концепции строительства конюшен должны отвечать требованиям более высоких стандартов благополучия животных, меньшего воздействия на окружающую среду и экономии труда. Существующие здания часто открывают и превращают в конюшни под открытым небом. Однако разрешение на это зависит от закона о выбросах и охране природы «и, следовательно, представляет собой серьезное препятствие». Сегодня основой для принятия решений о создании стабильной системы является наличие рабочих, подстилочных материалов, а также возможность получить одобрение и структуру цен, обеспечивающую экономичное ведение хозяйства.

В конце мероприятия четыре спикера обсудили с приглашенными экспертами, на какие актуальные исследовательские вопросы сейчас необходимо ответить, чтобы добиться дальнейшего прогресса, учитывая продолжающееся отсутствие государственного планирования, безопасности и поддержки в области благополучия животных и защиты климата. Стало ясно, что вопросы маркетинга и стратегии разработки контрактов, в частности, требуют интеграции социальных наук, чтобы уменьшить препятствия в так называемом разрыве между гражданами-потребителями. То, что все хотят, но никто не покупает – разрешение этого противоречия является большой проблемой.

Фон
Tönnies Research — это некоммерческая исследовательская платформа, посвященная будущему благополучия животных и устойчивости животноводства. С этой целью с 2010 года он инициировал и поддерживал исследовательские проекты и исследования с целью улучшения животноводства с учетом защиты животных, климата, окружающей среды, природы и потребителей, а также здорового питания, а также распространения результатов. и их применение в целях содействия практике. Дополнительную информацию об исследованиях Тонни можно найти на сайте: www.toennies-forschung.de