Čo je to brat kohút?
(BZfE) – Nosnice sú chované tak, aby znášali veľa vajec. Keďže chov je dlhodobo zameraný predovšetkým na produkciu vajec, neprodukujú mäso. Na tento účel existujú špeciálne chované brojlerové kurčatá, ktoré zase znášajú menej vajec. Žiaľ, kohúty, ktoré chovajú nosnice, produkujú menej mäsa, a preto nie sú vhodné ako pečené kurčatá, ale skôr ako polievkové kohúty. Doteraz boli z ekonomických dôvodov vytriedené, usmrtené a kŕmené inými zvieratami. Spotrebitelia vajec to dlho buď nevedeli, alebo akceptovali, no „doba sa mení“ v súčasnosti platí najmä pre hodnoty, ktoré sa týkajú jedla.
Niektorí chovatelia hydiny, najmä ekologické farmy, začali pred niekoľkými rokmi chovať takzvané „bratské kohúty“. Vykrmujú samce nosnice. Keďže nosnica potrebuje oveľa viac krmiva ako brojler na odchov štyrikrát dlhšie, bude to neskôr v obchode stáť podstatne viac. Výkrm brata kohúta stojí asi o 95 percent viac ako brojlerové kura. Len ťažko by to nejaký spotrebiteľ zaplatil.
Niektoré ekologické farmy a rôzne obchodné reťazce sa preto rozhodli pre systém krížového financovania. Funguje to takto: vajcia nosníc sa predávajú o jeden až štyri centy drahšie a výťažok sa použije na výkrm kurčiat. Zásada sa však v súčasnosti vzťahuje len na menej ako 5 percent zo 40 miliónov ročne vytriedených nosníc.
V podstate ide len o dočasné riešenie. Preto sa opäť investuje do chovu „dvojúčelových kurčiat“, ktoré znášajú vajcia aj mäso. Inými slovami, smerom k plemenám, ktoré boli dostupné ešte pred 50 rokmi.
V súčasnosti prebiehajú výskumné projekty o metódach, ktoré by umožnili identifikovať pohlavie oplodnených kuracích vajec už v ranom štádiu vajíčka. Vajcia, z ktorých sa vyvinú kurčatá, by sa potom mohli vytriediť. A mláďatá, ktoré sa nevyliahnu, nemusia byť zabité.
Časopis „B&B Agrar“ z Federálneho informačného centra pre poľnohospodárstvo (BZL) vo svojom októbrovom čísle informuje o „Marketingových stratégiách pre vychovaných kohútov“.
Britta Kleinová, www.bzfe.de
