ZDG-Spot vysvetľuje, ako zaobchádzať s hydinovým mäsom
Hydinové mäso nielen chutí, ale je aj bohaté na bielkoviny, ľahko stráviteľné a nízkokalorické. Niet divu, že sa v Nemecku už roky teší čoraz väčšej obľube: S 22,2 kilogramami bola spotreba na obyvateľa v Nemecku v roku 2018 o 1,4 kilogramu vyššia ako v predchádzajúcom roku. Pri správnom zaobchádzaní so surovým hydinovým mäsom ako prirodzenou a neupravovanou potravinou je však stále čo doháňať. Podľa vedcov z Inštitútu Roberta Kocha je v tomto bode vedomostná medzera, najmä medzi mladými dospelými. Týka sa to dôležitých základných pravidiel kuchynskej hygieny na ochranu pred infekciami prenášanými potravinami.
Ústredný zväz nemeckého hydinárskeho priemyslu e. V. (ZDG) s finančnou podporou od spoločnosti QS Fachgesellschaft poultry GmbH teraz so zameraním vzdelávacieho filmu práve pre túto skupinu mladých dospelých. Zábavný a zároveň náučný spot ukazuje, na čo treba myslieť pri príprave hydinového mäsa v kuchyni.
Tenor filmu: V kuchyni je všetko v poriadku – nesprávne používanie mixéra, zabúdanie na zásteru pri varení, dokonca aj „kuchynská rýchlovka“... pokiaľ sú dodržané tieto tri dôležité pravidlá kuchynskej hygieny:
- Hydinové mäso by sa pred varením nemalo umývať, iba utierať.
- Surové hydinové mäso sa musí vždy pripravovať oddelene od ostatných potravín. Krájacie dosky a nože dôkladne umyte čistiacim prostriedkom predtým, ako na nich budete krájať napríklad šalát! Dôkladne si umyte aj ruky!
- Hydinové mäso musí byť pred konzumáciou vždy úplne prepečené, kým mäso nie je zvnútra úplne biele. Základné pravidlo: Dve minúty pri 70 stupňoch Celzia.
S originálnym klipom zvyšuje nemecký hydinársky priemysel svoj záväzok k optimálnej hygiene pri spracovaní hydinového mäsa v súkromných domácnostiach. „Okrem vysokých štandardov bezpečnosti potravín vo všetkých fázach výroby sú úplné informácie pre spotrebiteľov prvoradé a konečné,“ hovorí prezident ZDG Friedrich-Otto Ripke. Preto je už na každom obale so surovým hydinovým mäsom príslušné hygienické upozornenie. „Tieto veľmi jednoduché pravidlá zrejme ešte nepozná každý spotrebiteľ, najmä nie mladší ľudia,“ hovorí Ripke: „Preto teraz prichádzame s týmto zábavným spotom na novú úroveň v sprostredkovaní dôležitých informácií.“
PS (Vy ako) môže prevádzkovateľ mäsiarstva odovzdať toto video vašim zákazníkom ;-)
