Sme majstri sveta v mäsiarstve!
The Butcher Wolfpack vyhral titul majstra sveta na World Butchers' Challenge 2022 v Sacramente (USA). Bavorské mäsiarstvo k tomuto senzačnému úspechu blahoželá. Majster štátnej cechy Konrad Ammon: "Nie je to len víťazstvo tímu, ale úspech nášho obchodu."
Tím okolo kapitána Dirka Freybergera (Norimberg), Michaela Mosera (Landsberg/ Lech), Matthiasa Endraßa (Bad Hindelang), Kathariny Bertl (Landsberg/ Lech), Jürgena Recka (Möhrendorf) a Jörga Erchingera (Berlín) sa prebojoval na zlaté 1. miesto. v sobotu ráno Center Sacramento, kde zvyčajne hrá americký basketbalový tím Sacramento Kings, súťaží s tímami z trinástich ďalších krajín. Medzi nimi známi súperi z Írska, Nového Zélandu, Austrálie, Francúzska, Talianska či USA. Tím sa na tento deň pripravuje už od roku 2019.
Kvôli pandémii sa súťaž musela opakovane odkladať. Tento rok by sa to malo konečne podariť. V určenom čase tri a pol hodiny bolo treba rozporcovať a spracovať na výrobky polovicu hovädzieho mäsa, polovicu prasaťa, celé jahňacie mäso a päť kurčiat. Výkonnostný šport by povedali odborníci. Pod heslom Oktoberfest sa pod malým šapitó prezentovali steaky, pečienky, špeciality a rezne. V stane sa točil špíz a tím mal so sebou dokonca aj malú rúru na pečenie mäsového bochníka priamo na mieste. Výrobky následne hodnotilo 14 porotcov a niektoré aj ochutnali.
Víťazi boli vyhlásení v dôstojnom prostredí v Sacramento Memorial Auditorium v nedeľu večer (miestneho času). Okrem celkového výkonu sa hodnotili aj 4 rôzne kategórie produktov. Aj z nich sa tímu podarilo získať tri víťazstvá vrátane „Najlepšej hovädzej klobásy na svete“ a „Najlepšej gurmánskej klobásy na svete“. Člen tímu Michael Moser bol tiež zvolený do All Star tímu majstrovstiev sveta mäsiarov.
Keď bolo ako čerešnička na torte oznámené víťazstvo nemeckého tímu v celkovom poradí, v hlavnom meste Kalifornie sa pretrhli všetky hrádze a arénu pohltilo more čiernych, červených a zlatých vlajok.
„Celý tím podal perfektný výkon do bodky. Skutočnosť, že sa nám v týchto turbulentných časoch podarilo dosiahnuť takýto triumf, ma nesmierne teší. Za týmto úspechom je veľa práce. Ďakujeme všetkým, ktorí to umožnili, najmä našim
sponzorov, všetkých priaznivcov a našich rodín,” povedal kapitán tímu Dirk Freyberger, ktorý bol po odovzdávaní cien viditeľne dojatý. Svojim emóciám nechal voľný priebeh aj manažér tímu Werner Braun z Wiedenzhausenu. "Toto víťazstvo znamená pre naše nemecké mäsiarstvo tak veľa, stále nemôžem uveriť, že sa nám to práve podarilo," povedal Braun so slzami v očiach. Mladíci ukázali svoje umenie aj v rámci majstrovstiev sveta v mäsiarstve. Tu dosiahli Nemci ďalší úspech. Mladý mäsiar Fabian Schüttler (kategória „Najlepší cvičenec“) priniesol do Nemecka titul vicemajstra sveta.
Endraß-Lacher (kategória "Najlepší tovaryš") uniklo vo svojej kategórii napriek vynikajúcemu výkonu a ako jediná žena v poli len o vlások.
Zdroj: Štátne cechové združenie pre bavorské mäsiarstvo
https://www.metzgerhandwerk.de/
