Dôvera je kľúčovou podnikateľskou úlohou
DLG Food Days vo Frankfurte nad Mohanom a Bad Soden – veľmi uznávaná konferencia s prvotriednymi prednášajúcimi – zodpovednosť kľúčová otázka 21. storočia
Dôvera je kľúčovým faktorom budúceho úspechu firiem v potravinárskom priemysle a jej význam bude len stúpať. Zhodli sa na tom všetci rečníci na DLG Food Days, ktoré sa konali 8. a 9. októbra vo Frankfurte nad Mohanom a v neďalekom Bad Sodene. Aktuálne udalosti v posledných týždňoch opäť podčiarkli dôležitosť najmä pre výrobcov potravín. Pre prezidenta DLG (Nemeckej poľnohospodárskej spoločnosti) Carla-Albrechta Bartmera „Zodpovednosť je jednou z kľúčových otázok sociálneho spolunažívania v našom 21. storočí,“ zdôraznil na úvod konferencie. Vzhľadom na ďalekosiahlu spoločenskú zmenu hodnôt, ktorú zažívame vo všetkých spoločnostiach a krajinách, „ak berieme zodpovednosť vážne, nesmieme ignorovať dlhodobé účinky našich činov. Inak ohrozujeme veľké dobro slobody a tým aj slobodnú spoločnosť,“ varoval prezident DLG. Tiež sebakriticky hovoril o „nedostatku vnímania zodpovednosti“.
Podobne sa vyjadril aj predseda Spolkového zväzu nemeckého potravinárskeho priemyslu (BVE) Jürgen Abraham. Ako zdôraznil vo svojom uvítacom príhovore na začiatku konferencie, téma je pre podnikateľov „veľmi naliehavá“. Najmä výrobcovia potravín sú tu vystavení mimoriadnej výzve vzhľadom na citlivé produkty používané v každodennej výžive. Okrem toho musia spotrebitelia dostať odpovede na svoje naliehavé otázky o pôvode, prísadách, pôžitku a zdravej hodnote, ako aj o udržateľnosti.
Počas troch rokov sa DLG Food Days rozvinuli na budúce fórum pre potravinársky priemysel a odborníkov na kvalitu z celého Nemecka a susedných krajín. Tento rok sa prednáškovej konferencie, piatich priemyselných fór a odovzdávania cien zúčastnilo spolu viac ako 500 účastníkov z domova i zo zahraničia. 20 rečníkov z oblasti potravinárskej praxe, vedy, obchodu, prieskumu trhu, marketingu a potravinovej komunikácie osvetlilo tohtoročnú tému konferencie „Profil cez zodpovednosť“ a aktuálne výzvy kvality spoločnosti, spotrebiteľov a potravinových trhov na odborných fórach a vo finále veľká prednášková konferencia vyúsťujúca stratégie z rôznych uhlov pohľadu. Predseda BVE Jürgen Abraham vo svojom uvítacom prejave vyjadril veľký význam DLG Food Days vo firmách. S úctou vysvetlil, že „napriek len trom rokom existencie je už stálou súčasťou spoločnosti“.
Prednášková konferencia nastavila veľmi známe obsahové akcenty
Vrcholom bola prednášková konferencia s vysoko oceňovanými prezentáciami špičkových podnikateľov a odborníkov. Z pohľadu výrobcu a obchodnej spoločnosti Peter Kowalsky, vedúci partner Bionade GmbH v Ostheime (Rhön), a Hans-Jürgen Matern, vedúci zabezpečenia kvality v Metro Group (Düsseldorf), predstavili koncepcie a opatrenia svojich spoločností. . Riaditeľ ľudských zdrojov August Storck KG (Halle/Vestfálsko) Gerhard Keller zdôraznil sociálnu zodpovednosť ako základ podnikateľského úspechu. Vzhľadom na rastúcu krízu dôvery bude sociálna angažovanosť spoločnosti čoraz viac ovplyvňovať rozhodovanie spotrebiteľov o nákupe, predpovedá. Ústredný aspekt podnikateľskej činnosti, ktorý je zodpovedný aj za úspech nového „kultového a lifestylového nápoja“ Bionade. Sociálna angažovanosť, povedal Peter Kowalsky vo svojej prednáške, formuje imidž značky Bionade. Spoločnosť kladie osobitný dôraz na región a ľudí: oblasti na pestovanie bazy čiernej sa rozvíjajú v Rhön, aby existovala regionálna referencia, a spoločnosť tiež iniciovala projekt výroby pitnej vody („les s pitnou vodou“). Hnutie „Mládež trénuje na olympiádu“ a projekt trvalej udržateľnosti „Premena z ihličnatého lesa na listnatý“ tiež profitujú zo sociálno-ekologického záväzku domu, hovorí Kowalsky.
Záväzok maloobchodníkov k zodpovednosti voči spotrebiteľom
Vedúci medzinárodného zabezpečenia kvality v Metro Group AG, Hans-Jürgen Matern, výslovne zdôraznil zodpovednosť maloobchodného sektora voči dodávateľom a spotrebiteľom. "Spotrebiteľ si musí byť istý, že dostáva neškodný a bezpečný tovar." Matern, ktorý je zodpovedný za riadenie kvality pri obstarávaní tovaru skupiny Metro z viac ako 100 krajín, ako aj za marketing celého sortimentu v 30 krajinách, predstavil koncepty a opatrenia Metro. Cieľom je skontrolovať všetky systémy. Zároveň sa vyslovil za spoluprácu naprieč celým hodnotovým reťazcom. "Nemôžeme použiť izolované riešenia," varoval. Keďže kus bravčového mäsa v čase, keď je na pulte, „uvidel najmenej štyri krajiny, ak vezmete do úvahy krmivo, hnojenie atď.“. V tejto súvislosti je potrebné rozumné a zodpovedné označovanie. Varoval však pred diskrimináciou takzvaných „zlých“ verzus „dobrých“ potravín prostredníctvom označovania na semaforoch.
Vyžaduje sa zvýšená komunikácia so spotrebiteľmi a vzdelávanie v oblasti výživy
Na záver prednáškovej konferencie Dagmar Freifrau von Cramm, jedna z najznámejších novinárok v oblasti potravín v Nemecku, zdôraznila predstavy spotrebiteľov o dôveryhodnosti a zodpovednosti a výzvy, ktoré to predstavuje pre výrobcov a predajcov potravín. „Načúvajte viac spotrebiteľovi!“ bola ich výzva pre výrobcov. Vyzvala na zvýšenú komunikáciu so spotrebiteľmi a predovšetkým „väčší záväzok spoločností k vzdelávaniu v oblasti výživy a konštruktívny prístup ku kritike“.
BVE a DLG posilňujú spoluprácu
V rámci konferencie predseda BVE Jürgen Abraham intenzívne diskutoval s vedúcimi predstaviteľmi DLG. Prezident DLG Bartmer aj Abraham vo svojich vystúpeniach na začiatku prednáškovej konferencie zdôraznili, že Spolkový zväz nemeckého potravinárskeho priemyslu (BVE) a DLG chcú posilniť spoluprácu. Prispelo by to k ďalšiemu posilneniu výrobcov potravín na trhu a k väčšej transparentnosti v otázkach kvality a predovšetkým by to významne prispelo k ochrane spotrebiteľa.
"Cena pre najlepšieho" udelená
Program dopĺňali priemyselné fóra na ďalšie aktuálne témy, ako je čerstvosť a trvanlivosť, inovatívne koncepty nápojov, ako aj fóra o frekvencii a problémoch potravinových alergií a meniacej sa remeselnej pekárni. Ťažiskom bolo aj odovzdávanie cien s odovzdávaním cien „Cena najlepších“ pre najlepšie spoločnosti v rôznych produktových oblastiach a odovzdávanie špičkových ocenení pre elitu kvality nemeckého a európskeho mliekarenského priemyslu.
Zdroj: Bad Soden / Frankfurt nad Mohanom [DLG]
