Diskusie za okrúhlym stolom v Bruseli

27. a 28. augusta 2008 sa v Bruseli stretli obchodní novinári z Nemecka, Francúzska, Talianska a Belgicka na diskusii za okrúhlym stolom s belgickými vývozcami mäsa. V súvislosti s najnovšou vlnou fúzií a akvizícií v mäsovom priemysle bola témou tohto tretieho vydania „Rodinné mäsové spoločnosti: alternatíva k veľkým v priemysle?“. Dvojdňové podujatie sa začalo prehliadkou rozrábkarne a oddelenia spracovania mäsa skupiny Q.

Belgicko je hlavným dodávateľom bravčového, teľacieho a hovädzieho mäsa. Vzhľadom na jeho centrálnu polohu v Európe je zrejmé, že belgickí dodávatelia mäsa veľmi pozorne sledujú vývoj na medzinárodnom trhu. V európskom kontexte je badateľné, že spotreba mäsa celkovo stagnuje; Obchod sa však celosvetovo zvyšuje. Aktuálne sa v susedných krajinách objavujú náznaky súčasnej vlny fúzií a akvizícií.

VION-Grampian, Bigard-Socopa, Tönnies, JBC-Inalca a Danish Crown sú len niekoľkými príkladmi tohto trendu smerom k stále väčším mäsovým spoločnostiam. Je to odpoveď na hlavných hráčov na trhu v Severnej a Južnej Amerike alebo je to výsledok koncentrácie na strane dopytu? Je toto správna odpoveď na výzvy?

Jedna vec je istá: toto hnutie sa neobmedzuje len na mäsový priemysel. V holandskom a nemeckom sektore ovocia a zeleniny je tiež jasný trend smerom k väčším farmám. Vo Francúzsku prebieha podobný vývoj v odvetví hydinového mäsa. Zdá sa, že situácia v Belgicku je v súčasnosti pomerne pokojná, pokiaľ ide o fúzie a akvizície; V každom prípade sa rodinná štruktúra vo väčšine spoločností udržala. Táto skutočnosť bola potom hlavnou témou diskusie za okrúhlym stolom.

Návšteva Q-group poskytla dobrý príklad toho, ako sa typický belgický rodinný podnik prispôsobil meniacim sa trhovým podmienkam. Q-group je rozdelená do troch rôznych oddelení, ktoré sú riadené podľa rovnakej koncepcie: Q-beef (výroba hovädzieho mäsa), Q-meat (výroba mäsa) a Q-food (spracovanie mäsa). Hoci je Q-food najmladší, rozvíja sa najrýchlejšie a uspokojuje rastúci dopyt po pohodlí a produktoch šitých na mieru. S viac ako 1.300 XNUMX rôznymi koncovými produktmi má spoločnosť riešenie prispôsobené potrebám každého zákazníka. Q-group má svoje miesto na úzkom trhu pre HoGa, stravovanie, nemocnice, školy atď. nájdené. Tejto cieľovej skupine možno jednoznačne ponúknuť špeciálnu službu a pridanú hodnotu.

Q-group jasne zdokumentovala to, čo charakterizuje mnohé rodinné podniky: vysoká miera nasadenia a jednoduchá prevádzková štruktúra. To umožňuje rýchlo splniť aj špeciálne požiadavky.

Osoba, s ktorou zákazník rokuje po telefóne, je zároveň osobou, ktorá rozhoduje. Flexibilita je totiž z veľkej časti otázkou rýchlych rozhodnutí.

Nižšie sú uvedené niektoré najdôležitejšie body zo strhujúcej diskusie za okrúhlym stolom vo štvrtok 28. augusta 2008 v Bruseli. René Maillard, ktorý rozhovor moderoval, potom povedal:

„Na mňa hlboko zapôsobila profesionalita a vízia týchto belgických obchodných lídrov. Na globálnom trhu sa im darí vyťažiť maximum zo svojich tromfov a sú tak plnohodnotnou alternatívou ku globálnym hráčom. To vysvetľuje, prečo je Belgicko tak dlho významným výrobcom mäsa v Európe. Chcel by som tiež úprimne poďakovať zahraničným odborným novinárom za ich konštruktívne príspevky do diskusie.

Aký je váš desaťročný plán?

Martin Taelman (skupina Q):

"Doteraz sme sa zamerali na miestnych zákazníkov na trhu s potravinami, ako sú nemocnice, komerčné kuchyne, školy, ministerstvá, .... V budúcnosti by sme sa chceli viac zamerať na maloobchod s potravinami."

Johan Heylen (Van Lommel):

„Konsolidácia v sektore belgického teľacieho mäsa bola ukončená už 15 rokov. Očakávam novú vlnu konsolidácie v našich susedných krajinách v najbližších dvoch až piatich rokoch ako reakciu na väčšiu koncentráciu v maloobchode s potravinami. Predovšetkým pre hotové balené výrobky je jasné, že prevádzkový rádius je obmedzený na približne 500 kilometrov. Na väčšie vzdialenosti vedie veľký objem vzduchu v malom balení k vysokým nákladom na dopravu. Očakávam preto, že trend bude smerovať k cezhraničnej spolupráci a že bude potrebné hľadať regionálnych partnerov.“

Philippe Van Damme (zámky):

„Desať rokov sa mi v súčasnosti zdá ako veľmi dlhá doba, pretože trh sa vyvíja oveľa rýchlejšie ako predtým. Locks sa etabloval uprostred potravinového reťazca. Predpokladám, že v najbližších rokoch sa budeme musieť rozvíjať oboma smermi: smerom k dodávateľom aj smerom k spotrebiteľom. Čo sa týka orientácie na spotrebiteľa, musíme sa v prvom rade zasadzovať za inovácie produktov. V jednoduchom jazyku sa tento vývoj nazýva: vertikálna integrácia. Budúcnosť nám ukáže, či to dokážeme samostatne, alebo či musíme na tento účel uzatvárať špeciálne partnerstvá.“

Luc Verspreet (Covavee):

„Desať rokov je naozaj dlhá doba. Naším poslaním je vytvoriť udržateľnú spoločnosť pre výrobcov. V súčasnosti vykonávame štúdiu, aby sme skontrolovali, ako sa toto odvetvie vyvíja. Aj keď predpokladáme, že do nášho odvetvia príde pohyb, predpokladáme, že bude pomalší ako v susedných krajinách. V Belgicku dôjde aj k partnerstvám a fúziám. Už o päť rokov bude krajina vyzerať úplne inak a vzniknú nové skupiny. Ktovie, možno aj Covavee bude patriť do väčšieho celku. Týmto spôsobom možno môžeme zvýšiť náš súčasný trhový podiel z 10 až 13 percent na 20 až 25 percent. Stať sa vyšším však nie je cieľom samo osebe. Naším mottom je „Spoločne sa posilňujte“; Chceme najmä zabezpečiť, aby z toho mali prospech všetky strany: jedna plus jedna sa musí rovnať trom! V žiadnom prípade nežiarlime na veľkých chlapov a vždy pracujeme z našich silných stránok. Nikdy sa nevzdáme týchto silných stránok v prospech rastu!“

Marc De Moor (Jademo):

„Zvýšenie produkcie mäsa prasníc nie je v Európe riešením; už dosiahla svoje hranice. Náš produkt tiež nie je vhodný pre pohodlie. Mojím osobným snom je prevziať mäsokombinát. Či sa to niekedy naplní, závisí od plánov mojich nástupcov.“

Aká je budúcnosť družstiev?

Luc Verspreet (Covavee):

„V súčasnosti existuje v Belgicku iba jedno družstvo v sektore mäsa. A darí sa: Zatiaľ čo celková produkcia v Belgicku je stabilná, družstvo každým rokom rastie. Dôvody tohto vývoja? Výrobcovia si kladú rovnaké otázky ako my dnes pri tomto okrúhlom stole. Môžeme byť najlepší vo svojej triede, pokiaľ ide o produkciu a výnos, ale bez rozvoja v rámci odvetvia sú problémy v budúcnosti nevyhnutné. Ak budeme spolupracovať, môžeme sa stať silnejšími a veríme, že je to najlepší spôsob, ako prežiť a konkurovať našim veľkým hráčom.

Dôležité je, že pre ďalšie rozširovanie družstva treba hľadať investičné prostriedky aj mimo výrobného okruhu. Výrobcovia potrebujú na svoju činnosť vlastné zdroje; Vždy však zostávajú finančne zainteresovaní, čo im dáva ďalšiu stimuláciu a povzbudzuje ich, aby pokračovali.“

Ako sa rozvíja samoobslužné a komfortné oddelenie v Belgicku v porovnaní s obslužným pultom?

Philippe Van Damme (zámky):

„V Belgicku sme svedkami výrazného nárastu podielu pohodlných výrobkov. To v súčasnosti predstavuje tri až štyri percentá tržieb a neočakávame, že by sa tento vývoj rýchlo zmenil. Čas, keď sme dve hodiny stáli v kuchyni pri príprave jedla, sa skončil. Úloha obslužného pultu výrazne klesá – čiastočne z nákladových dôvodov.“

Luc Verspreet (Covavee):

„Nájsť dobrých mäsiarov pre obslužné pulty je čoraz ťažšie. Ak je zákazník zle obsluhovaný, bude to mať negatívny vplyv na vzťah dôvery.“

Martin Taelman (skupina Q):

„Venkovné výrobky nie sú žiadané len v maloobchode s potravinami. Trend „montážnych“ kuchýň zaznamenávame aj v komerčných kuchyniach, kde sa jedlo skladá z rôznych hotových jedál. Produkty Q-group doslova zapĺňajú dieru, ktorú zanechali napríklad mäsiari. Zároveň sa týmto spôsobom vyrovnáva nedostatok kuchynského personálu.“

Luc Verspreet (Covavee):

„Spotrebitelia reagujú na trend pohodlia: dodávame produkty s pridanou hodnotou, a tak prispievame k spoločenskosti.“

Aké miesto zaujímajú bioprodukty na belgickom trhu?

Philippe Van Damme (zámky):

„Belgický maloobchodný reťazec potravín Delhaize sa plne prispôsobil ekologickému trendu v Belgicku. Tento výklenok je stále veľmi malý a rastie extrémne pomaly. Aj keď verím v možnosti bio produktov, problémom je, že cena bio produktov je veľmi vysoká. Priemerný spotrebiteľ však radšej míňa peniaze na dovolenku ako na jedlo.“

Johan Heylen (Van Lommel):

„Bio trend tiež zvýšil povedomie o dobrých životných podmienkach zvierat. To ovplyvnilo predpisy tradičného poľnohospodárstva. Problém je v tom, že európske krajiny, kde teraz prevládajú prísne pravidlá, konkurujú tretím krajinám, kde sa v oblasti dobrých životných podmienok zvierat veľa nezmenilo.“

Philippe Van Damme (zámky):

„Naše predpisy sa v skutočnosti neustále menia a neustále pribúdajú ďalšie a ďalšie požiadavky. Preto naše produkty dosahujú veľmi vysokú úroveň kvality. Napríklad v Brazílii platia úplne iné podmienky – a to môže znamenať, že nie sme konkurencieschopní.“

Aj veľké mäsové firmy vedia veľmi pružne reagovať a pod tlakom diskontov akceptujú menšie marže. Nemali by sa belgické spoločnosti zamerať predovšetkým na svoju pozíciu na okrajových trhoch a zostať tak mimo paľbu cenových vojen?

Martin Taelman (skupina Q):

„Ako Q-group sa v skutočnosti zameriavame na medzeru na trhu: miestnych zákazníkov v oblasti stravovania (nemocnice, stravovanie, školy, ministerstvá...).

Philippe Van Damme (zámky):

„Pokiaľ ide o výnos, vidíme veľký rozdiel medzi belgickým a zahraničným mäsom. Niekedy nakupujeme rezne v zahraničí a zistíme, že výnos z druhého rezu v Belgicku je výrazne vyšší. Je to kvôli genetickým výhodám plemien chovaných v Belgicku.“

Luc Verspreet (Covavee):

„Menšie spoločnosti sú zvyknuté bojovať. Bolo im to takpovediac dané do ich kolísky. Rastieme pomaly, a preto môžeme zabezpečiť, aby sme nestratili svoje silné stránky: vieme sa rýchlo rozhodovať, ponúkať osobné služby a mať hlboké odborné znalosti a znalosti o produktoch. A čo viac, belgickí dodávatelia ponúkajú najnižšiu cenu za kilogram chudého a kvalitného mäsa. Za posledných 20 rokov sa neustále investovalo do kvality na rôznych frontoch.

Úroda bola vždy na veľmi vysokej úrovni. V polovici 80. rokov sa kvalita ďalej zdokonaľovala. V tom čase sme začali systematicky zavádzať stresovo negatívne zvieratá. Vďaka tomu môžeme stále ponúkať veľmi vysoké výnosy – v kombinácii so špičkovou kvalitou.

Pokiaľ dokážeme hrať všetky tieto tromfy, budeme konkurencieschopní. Skutočnosť, že táto stratégia funguje, je založená na skutočnosti, že belgické spoločnosti sú prítomné na všetkých trhoch. Kedysi sa podceňovala úloha belgického mäsa. Dnes sme dokonca najdôležitejším dodávateľom mäsa v Nemecku.“

Účastníci z belgického mäsového priemyslu:

Covavee - Luc Verspreet

• Jediné belgické družstvo pre chov ošípaných a teda jeden z najvýznamnejších hráčov na belgickom trhu.
• Pridružené spoločnosti:
  • Comeco (Sea) – bitúnok a rozrábkareň ošípaných
  • Covameat (Heuvelland) – bitúnok a rozrábkareň ošípaných
  • Adriaens (Zottegem) – bitúnok a rozrábkareň dobytka
  • Carniportion (Zottegem) – výrobca pohodlných produktov
• Covavee exportuje viac ako polovicu svojich produktov. Nemecko je jedným z najdôležitejších cieľových trhov.
• V Belgicku sa Covavee zameriava predovšetkým na maloobchod a potravinársky priemysel.

Zámky - Philippe Van Damme

• Veľmi moderná rozrábkareň ošípaných, ktorá vyniká svojou sofistikovanou automatizáciou.
• Primárne orientovaný na export. Len desať percent produkcie je určených pre belgický trh.

Vanlommel - Johan Heylen

• Integrovaný rodinný výrobca teľacieho mäsa.
• 65 percent tržieb pochádza z exportu. V Belgicku sa zameriava na maloobchod s potravinami.

Skupina Q - Martin Taelman

• rodinný podnik
• Tri samostatné oddelenia: Q-beef (výroba hovädzieho mäsa), Q-meat (výroba mäsa) a Q-food (spracovanie mäsa).
• Hráč na špecializovanom trhu: Zameriava sa predovšetkým na miestnych zákazníkov v oblasti stravovania (HOGA, stravovanie, nemocnice a školy).

Jademo - Marc De Moor

• Spoločnosť špecializujúca sa na rozrábanie mäsa z prasníc.
• Vznikla v roku 2003 zlúčením dvoch menších spoločností.
• Veľmi orientovaný na export.

Zdroj: Brusel [VLAM]