Štandardy kvality ako konkurenčná výhoda – príležitosť pre nemecký mäsový priemysel?
Normy kvality v poľnohospodárskom a potravinárskom priemysle sú v súčasnosti predmetom mnohých diskusií: predstavujú príležitosť pre nemecký mäsový priemysel alebo sú skôr hrozbou pre existenciu malých podnikov?
Tejto téme sa pri príležitosti EuroTier 2008 v Hannoveri venuje Leibnizov inštitút pre rozvoj poľnohospodárstva v strednej a východnej Európe z Halle an der Saale v spolupráci s DLG. O slovo sa prihlási viacero známych odborníkov vo svojom odbore, ktorí navrhnú zaujímavé a do budúcnosti orientované podujatie pre poľnohospodársky a potravinársky priemysel.
Poľnohospodársky a potravinársky priemysel sa vyznačuje pozoruhodným a najmä zložitým vývojom. Napríklad už niekoľko rokov existujú trendy, v ktorých diskusie o množstvách hrajú u prvovýrobcov potravín prekvapivo len podradnú úlohu.
Globálne štandardy kvality v celom hodnotovom reťazci predstavujú skôr hrozbu pre existenciu menších spoločností.Na úrovni výroby a spracovania má certifikácia, zabezpečenie a kontrola kvality, sledovateľnosť a transparentnosť výroby za následok nákladné procesy, ich implementáciu a garanciu. pre existujú na trhu sú nevyhnutné, ale možno ich interpretovať aj ako prekážku vstupu na trh pre malé rodinné podniky. Nie je nezvyčajné, že náklady na novozavedené normy kvality sa v reťazci prenesú na výrobcu.
Príjemcami zvyšujúcich sa požiadaviek spotrebiteľov na kvalitu môžu byť oni sami.
Na funkčných trhoch majú spotrebitelia možnosť vybrať si medzi rôznymi kvalitami podľa ich individuálnej ochoty platiť. Na trhu s mäsom sú tieto voľby veľmi jasné. Už len sortiment hydiny dovážanej z rýchlo expandujúcej Brazílie a hovädzieho mäsa z Argentíny dáva predstavu o cenových a kvalitatívnych rozdieloch v porovnaní s nemeckými mäsovými výrobkami. Globalizácia však v sebe skrýva aj nebezpečenstvo. Spolkový úrad pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín upozorňuje, že dovoz z tretích krajín môže byť určite kontaminovaný vyšším množstvom cudzorodých látok. Pri nemeckých výrobkoch sa vysoké štandardy kvality ukazujú ako výhodné aj na svetovom trhu. Nemecké jedlo sa tu často teší veľkej úcte.
Štandardy kvality ako konkurenčná výhoda – príležitosť pre nemecký mäsový priemysel?
Týmto aspektom, otázkam a teóriám sa v spolupráci s DLG venuje Leibnizov inštitút pre rozvoj poľnohospodárstva v strednej a východnej Európe 13.11.2008. novembra 2008 v Hannoveri na veľtrhu pri príležitosti EuroTier XNUMX. Dietrich Holler, redaktor -šéf poľnohospodárskych novín Nahrungsmittelsdienst vedie sympózium ako moderátor. s dr Hermann-Josef Nienhoff (QS Quality and Safety GmbH), Dr. Wilhelm Jäger (B+C Tönnies GmbH & Co. KG) a Prof. Dr. Achim Spiller (Georg - august - Univerzita v Göttingene) hovorí s niekoľkými renomovanými odborníkmi vo svojom odbore a navrhuje zaujímavé a do budúcnosti orientované podujatie pre poľnohospodársky a potravinársky priemysel.
Zdroj: Halle [ iamo ]
