Začína najvyšší čas na pečenú hus

Domáca ponuka nižšia ako v roku 2003

Pečená hus sa v tejto krajine tradične podáva najmä v posledných dvoch mesiacoch roka. Ponuka z domova i zo zahraničia sa preto sústreďuje na tento čas. Do pece v Nemecku ročne migruje celkovo viac ako šesť miliónov husí. V tejto sezóne sa očakáva, že domáca produkcia husí bude nižšia ako v roku 2003, no aj tak sa na zásobovaní trhu podieľa len malou čiastkou; V posledných rokoch pochádza približne 4.000 13 ton z domácej produkcie. Miera sebestačnosti v prípade husacieho mäsa je v Nemecku tesne pod XNUMX percentami.

Domáca produkcia husí bude tentoraz pravdepodobne o dobrých desať percent nižšia ako vlani. Každopádne predchádzajúce čísla sklzu, ktoré sú pre nemeckú ponuku na konci roka kľúčové, sa v tomto rozsahu znížili. Nedá sa však povedať, či všetkých z približne 1,04 milióna húsat vyliahnutých v tejto krajine do augusta bude vykrmovaných aj v Nemecku.

Zahraničné dodávky husí a husacieho mäsa dosiahli v roku 2003 približne 30.200 2003 ton a pravdepodobne zostanú v tomto rozmedzí aj túto sezónu. Pochádza najmä z krajín východnej Európy, najmä z Poľska a Maďarska. Celková ponuka husí a husacieho mäsa z domácej a zahraničnej produkcie v roku 31.800 po odpočítaní exportu predstavovala 15 XNUMX ton, čo bolo takmer o XNUMX percent viac ako v predchádzajúcom roku.

Spotreba na obyvateľa vypočítaná z týchto údajov vzrástla v roku 2003 o 100 až 400 gramov. V porovnaní s celkovou spotrebou hydinového mäsa 18,2 kilogramu v roku 2003 predstavuje spotreba husacieho mäsa len dobré dve percentá.

Zdroj: Bonn [zmp]