Viac hostí v reštauráciách rýchleho občerstvenia a v bufete s občerstvením

Hamburgery a bagety opäť dobiehajú

Hamburger v reštaurácii rýchleho občerstvenia, bageta z pekárne alebo jedlo v reštaurácii obchodného domu je u nemeckých občanov opäť populárnejšie ako predtým: prvýkrát od zavedenia hotovostného eura začiatkom roku 2002, v dôsledku prepadu tržieb v odvetví stravovania v Nemecku sa počet návštevníkov a výdavky v sektore rýchleho občerstvenia v roku 2004 opäť zvýšili. V prvom polroku tohto roka bolo v tomto sektore stravovania 1,36 miliardy zákazníkov, čo je o 0,5 percenta viac ako v prvom polroku 2003. Výdavky vzrástli o 1,5 percenta na 6,36 miliardy eur.

Najmä hamburgerové reťazce a poskytovatelia doneru a kebabov opäť dosiahli výrazné tempá rastu, no bolo aj viac nedočkavých hostí ako predtým, ale našli sa aj pekári, ktorí okrem pečiva a pečiva ponúkali aj chlebíčky a bagety. Pozitívne trendy zaznamenalo aj komerčné stravovanie, ako sú reštaurácie v obchodných domoch alebo predajniach nábytku, ako aj kaviarne a čerpacie stanice, podľa aktuálnych výsledkov prieskumu trhu od ZMP a CMA na základe údajov spoločnosti Intellect Marktforschung GmbH.

Odvetvie stravovania, teda klasických reštaurácií a hotelov, naďalej pociťovalo nevôľu miestnych spotrebiteľov z hľadiska počtu návštevníkov: počet zákazníkov v prvom polroku 2004 ešte o niečo klesol, o 2,1 percenta na 675 miliónov. Najmä stálych zákazníkov už nevidieť tak často, no opäť získali viac nových hostí. Pokiaľ ide o tržby, situácia v gastronomickom priemysle sa uvoľnila: výdavky zostali stabilné na úrovni približne desať miliárd v porovnaní s prvými šiestimi mesiacmi roku 2003.

Návšteva jedální alebo jedální sa stala výrazne populárnejšou: v prvom polroku 2004 stúpol počet návštev stravovacích zariadení v práci o 3,4 percenta na 1,16 miliardy a výdavky sa zvýšili o 3,3 percenta na 2,84 miliardy eur.

Zdroj: Bonn [zmp]