RAPS z novimi izdelki za kuhane izdelke
Kulmbach, junij 2019: kuhana šunka, prekajena svinjina, kaiserfleisch ali svinjski člen je klasika tradicionalne kuhinje. Zaradi nizke vsebnosti maščob so ta prekajena mesa tudi popolna vloga v prehrani vse bolj ozaveščenih potrošnikov. Ko danes postrežemo meso in klobase, jemljemo kakovost in sestavine vse bolj resno. To si je zastavil RAPS: Z zadnjo generacijo razpršil za industrijo in trgovino se je podjetje zavezalo k nadaljnjemu razvoju konceptov, ki so čim bolj čisti, trajnostni in funkcionalno prepričljivi. Tako so poleg izdelkov za ekološki pršut razvili tudi VLOG primerno brizgalno sredstvo za industrijo.
Pripravki s stopnjo čistilne kombinacije RAPS odpirajo široko paleto različnih možnosti deklariranja. Poleg tega modularni sistem, ki ga je razvil RAPS, omogoča fleksibilno kombiniranje fino nastavljenih razpršilnih sredstev, pa tudi listov in okrasnih začimb, odvisno od uporabe in okusa.
Kompozicije dveh serij RA-LAK-Spritzmittel in LAK-TOP Würzungen sestavljajo različne zanimive okuse, kot so BBQ, maslo, kava, Sredozemlje, šparglji, umami, brin ali kumar, ustrezni kulinarični poudarki.
Namazi LAK-TOP začimbe se dodajo neposredno v slanico. Posebnost tega: zahvaljujoč ločenemu odmerjanju škropiva in začimb lahko intenzivnost okusa nastavimo individualno. Z uporabo Restlake je možna tudi posebno varčna majhna proizvodnja kuhanih specialitet iz šunke. Dekor začimbe končno zagotavljajo popoln videz in zadnji okus. Poleg različnih klasik z lokalnimi ali mediteranskimi zelišči Bacon, Rodeo, Colorado, Marengo ali Samba v baru ne prinesejo le barve, ampak tudi eksotičen okus, medtem ko limonina ali pomarančna paprika in šparglji GTK stojijo za finost.
V ospredju je poleg okroglega okusa in privlačnega videza, a vedno popolne stopnje sočnosti. Nadzor pH je tu zelo pomemben, saj je ključen za vezavo vode, kohezijo diska, pripravljenost za strjevanje in predvsem za rok uporabe kuhanih izdelkov. RAPS je še posebej pozoren na optimalno funkcionalnost pri razvoju novih tekočih in razpršljivih razpršil. Poleg tega bodo strokovnjaki RAPS nudili poglobljene nasvete o izdelkih za kuhanje, kot so izbira mesa, rezanje, pridelek, kohezija rezine, slanica in injekcije, injekcije, premetavanje in oblikovanje, ogrevanje in hlajenje. Od jeseni 2019 bodo potekali seminarji na temo "Občutljivo in sočno" ter večdnevni proizvodni seminar.
Avtorske pravice za slike: RAPS
O podjetju RAPS GmbH & Co. KG
RAPS GmbH & Co. KG iz Kulmbacha že 95 let stoji za prvovrstno kakovost, najboljši okus, inovacije, tehnologijo in strokovno znanje o surovinah. RAPS kot zanesljiv ponudnik rešitev ponuja storitve, povezane s segmenti in strankami. Proizvajalec sestavin predela več kot 1.700 surovin z vsega sveta. S skupno sedmimi proizvodnimi mesti v Evropi in več kot 900 zaposlenimi po vsem svetu RAPS letno proizvede približno 35.000 ton najrazličnejših živilskih sestavin in dodatkov.
