Viscofan predstavlja alternativo začimbnim folijam
Weinheim, september 2022: Viscofan, strokovnjak za ovoje in folije za živila, je razvil samoraztopne začimbne liste za začimbe, zelišča in marinade: ediLEAF je užitna, prozorna folija iz polisaharidov, ki deluje kot nosilec začimb in se popolnoma raztopi, ko pride v stik z vlažno hrano se raztopi. ediLEAF enakomerno in brez presežka prenese široko paleto prelivov na meso, ribe, šunko, mesne nadomestke, široko paleto sirov, vključno s feto, tofujem in številnimi drugimi živili, ter lahko služi celo kot maki nadomestek za suši. ediLEAF je na voljo tako v standardnih različicah kot tudi v različicah po meri in omogoča znatne prihranke stroškov in časa.
Nova, samoraztopljiva marinada iz listov in začimbe iz listov so idealne za uporabo v mesnicah, v proizvodnji šunke, v sirarnah, v gostinstvu, v velikih gostinskih obratih in v manjših živilskih podjetjih – povsod, kjer sta potrebna začimba in mariniranje. izvajati prožno in na način, ki prihrani čas in denar ter kjer kupci cenijo dosledno izkušnjo okusa in odličen videz. Razlika v primerjavi z običajnimi lističi za prenos ali rokavi na osnovi plastike ali celuloze: te je treba pred prodajo ali uporabo ročno odstraniti in povzročajo ne le precejšen napor, ampak tudi nepotrebne odpadke.
Druge prednosti: ni presežkov, sploh pri dragih začimbah, ni pokvarljivih ostankov in uporabniki lahko hitro preklapljajo med različnimi začimbami. Poleg tega ni več potrebno zamudno čiščenje kozarcev in druge opreme. ediLEAF je primeren za čiste izdelke, ker rastlinski nosilec ne vsebuje nobenih sestavin, ki jih je treba deklarirati, poleg tega pa je brez alergenov in gensko spremenjenih organizmov. V marinadnih lističih je v primerjavi z marinadami na osnovi olja znatno manj maščobe.
Uporaba je zelo preprosta: Izdelek prekrijemo ali ovijemo z začimbno ali marinadno folijo. Že po nekaj urah se ta popolnoma raztopi in zagotavlja dober oprijem začimbe na površino. Marinade so idealne za vakuumsko pakirane izdelke, čeprav se čas prenosa lahko razlikuje glede na gladkost in vlažnost izdelka.
ediLEAF je na voljo rezan ali valjan v treh gostotah začimb in različnih okusih. Ne glede na to, ali je klasična z mešanico česna in popra, na kulinaričnem potovanju odkrivanja z "nordijsko mešanico" ali začinjeno s "tajsko curry omako": s temi in številnimi drugimi možnostmi se najde prava začimba za vsak okus - vendar obstajajo možne so tudi rešitve po meri naročnika.
Jannik Freiwald, poslovni razvoj pri Viscofanu Nemčija: »ediLEAF lahko v veliki meri prilagodimo: strankam lahko dodamo ekskluzivne začimbne mešanice, prilagodimo velikost in obliko listov ter prilagodimo tudi intenzivnost začimb. Predstavljiva je tudi marinada iz listov za končne uporabnike - trenutno preučujemo koncepte podjetij, ki želijo pakirati ediLEAF za zasebna gospodinjstva."
