Naraščajoče zanimanje za ekološko pridelano hrano pri InterMeat/InterMopro
BMVEL special “Ekološko kmetovanje in predelava” je druga kontaktna točka za predelovalce in trgovce
Uspešne zgodbe o razvoju trga ekoloških živil v zadnjih letih vse bolj spodbujajo skeptike, da se ekološki hrani posvetijo pobližje. To potrjuje tudi veliko število zainteresiranih, ki so izkoristili bogato ponudbo informacij in brezplačnega strokovnega svetovanja na specialni sejemski stojnici BMVEL »Ekološko kmetijstvo in predelava« na InterMeat/InterMopro (26.-29.09.04. september 19 v Düsseldorf). Obsežna ekološka razstava mesnih in klobas ter mlečnih izdelkov – vključno z ekološko peko na žaru – je na stojnici A4 v hali XNUMX pokazala, da ekološki izdelki v celotni ponudbi niso več »izdelki samotarji«, ampak da lahko potrošnike navdušimo z njihovo raznolikostjo. organska kakovost United Cooks of Nature.
 |
| Ekološki izdelki imajo vse... ... to je ugotovil tudi udeleženec vrha Reinhold Messner med obiskom InterMeat/InterMopro na stojnici BMVEL posebnega "Ekološko kmetovanje in predelava! Strokovnim obiskovalcem so še posebej koristni brezplačni nasveti ekoloških strokovnjakov na sejemski stojnici. In Združeni kuharji narave so se predstavili in okusni vzorci z ekološkega žara. Foto: BÖL |
"V primerjavi s prisotnostjo na sejmu InterMeat/InterMopro 2002 smo opazili znatno povečano potrebo po informacijah o temi ekoloških med obiskovalci," pravi strokovni svetovalec Michael Stienen. »Ponudbo na sejemski stojnici izkoriščajo podjetja, od manjših obrtnikov do velikih živilskih proizvajalcev, pa tudi predstavniki živilske maloprodaje.« Za obe skupini je vprašanje nabave ključni vidik: od kod dobite potrebne surovine? Kdo lahko trgovcem na drobno dobavi celotno ponudbo ali obljubi stalne količine. Vprašanje, ali je tam, kjer piše ekološko, tudi organsko, je po zaslugi hitrega uspeha ekološkega pečata zbledelo v ozadje: z značilnim zelenim osmerokotnikom je označenih že 22.924 izdelkov. Količina in kakovost razprav strokovnih svetovalcev na sejemski stojnici kažeta na to, da bi se lahko sumničav pogled na bio pionirske scene 80. in 90. let sprevrgel v »skrito ljubezen«. Kakorkoli že, »Packaged Love«, ki ga je Carsten Girlich, United Cook of Nature, postregel obiskovalcem sejma v sirarni CMA, je bila organska uspešnica: paradižnik z mocarelo in pestom v testu za štruklje.
Pogled v prihodnost
Mladi mesarji in mlekarji so pokazali, da ekološko ni generacijsko vprašanje, temveč primer ustvarjalnosti in inovativnosti. Na dotičnem Bio InVision Campu® – izvedenem z ambicioznimi mesarskimi mojstri v sodelovanju s frankfurtsko mesarsko tehnično šolo JA Heyne in z mojstri mlekarstva prihodnosti z Državnim izobraževalnim in raziskovalnim inštitutom za mlekarstvo Wangen – so se razvijale ideje o tem, kako uspešno oblikovati prihodnost z ekološko pločevinko. Predstavitev idej in vizij, razvitih med enodnevno delavnico, je bila predstavljena v Düsseldorfu na posebnem razstavnem prostoru BMVEL “Organic Farming and Processing”.
Prisotnost na sejmih InterMeat/InterMopro, United Cooks of Nature in Bio InVision Camps® so del zveznega programa ekološkega kmetovanja, ki ga je sprožilo Zvezno ministrstvo za varstvo potrošnikov, prehrano in kmetijstvo. Poleg kmetov, predelovalcev in trgovcev zvezni program o ekološkem kmetovanju informira predvsem potrošnike. Za več informacij glejte www.oekolandbau.de.
Vir: Düsseldorf [ modem conclusa ]
