Vi är slaktarvärldsmästare!
Butcher Wolfpack vann världsmästerskapstiteln vid World Butchers' Challenge 2022 i Sacramento (USA). Den bayerska slaktarhandeln gratulerar till denna sensationella prestation. Statsgillemästaren Konrad Ammon: "Det är inte bara en seger för laget, utan en framgång för vår handel."
Laget kring kaptenen Dirk Freyberger (Nürnberg), Michael Moser (Landsberg/ Lech), Matthias Endraß (Bad Hindelang), Katharina Bertl (Landsberg/ Lech), Jürgen Reck (Möhrendorf) och Jörg Erchinger (Berlin) tävlade om den gyllene 1:a platsen på lördagsmorgonen tävlar Center Sacramento, där det amerikanska basketlaget Sacramento Kings brukar spela, mot lag från tretton andra nationer. Bland dem välkända motståndare från Irland, Nya Zeeland, Australien, Frankrike, Italien eller USA. Teamet har förberett sig för denna dag sedan 2019.
På grund av pandemin fick tävlingen skjutas upp gång på gång. I år borde det äntligen lyckas. På den angivna tiden på tre och en halv timme fick ett halvt nötkött, en halv gris, ett helt lamm och fem kycklingar skäras upp och förädlas till produkter. Högpresterande sport skulle säga experter. Under mottot "Oktoberfest" presenterades biffar, stekar, specialiteter och snittar under ett litet tält. Ett spett vände i tältet och laget hade till och med en liten ugn med sig för att baka en köttfärslimpa direkt på plats. Produkterna utvärderades sedan av 14 domare och några provsmakades.
Vinnarna tillkännagavs i en värdig miljö i Sacramento Memorial Auditorium på söndagskvällen (lokal tid). Utöver den övergripande prestandan utvärderades även fyra olika produktkategorier. Även av dessa kunde laget ta tre segrar, inklusive "Världens bästa nötköttskorv" och "Världens bästa gourmetkorv". Lagmedlemmen Michael Moser röstades också in i All Star Team of the Butcher World Championship.
När segern för det tyska laget i den totala ställningen tillkännagavs som grädden på moset brast alla dammar i Kaliforniens huvudstad och arenan uppslukades av ett hav av svarta, röda och guldflaggor.
"Hela laget levererade den perfekta prestationen till punkt och pricka. Det faktum att vi lyckades uppnå en sådan triumf i dessa turbulenta tider gör mig otroligt stolt. Det ligger mycket arbete bakom denna framgång. Tack till alla som gjorde detta möjligt, speciellt vårt
sponsorer, alla supportrar och våra familjer”, sa lagkaptenen Dirk Freyberger, som var synbart rörd efter prisutdelningen. Även lagledaren Werner Braun från Wiedenzhausen lät känslorna flöda. "Den här segern betyder så mycket för vår tyska slaktare, jag kan fortfarande inte fatta att vi bara lyckades göra det", sa Braun med tårar i ögonen. Ungdomarna visade också sina färdigheter som en del av slaktar-VM. Här nådde tyskarna ytterligare en framgång. Den unga slaktaren Fabian Schüttler (kategorin "Bästa trainee") tog med sig titeln vice världsmästare till Tyskland.
Endraß-Lacher (kategorin "Bästa gesäll") missade pallen i sin kategori trots en enastående prestation och som enda kvinna i fältet med en hårsmån.
Källa: Statens skråförening för den bayerska slaktarhandeln
https://www.metzgerhandwerk.de/
