Uchumi maendeleo ya sekta ya nyama German

 Makampuni ya sekta ya nyama yanaendelea kufanya kazi katika mazingira magumu sana ya kiuchumi. Ni nini tabia ni mahitaji ya nyama ya nguruwe yanayoendelea kupungua nchini Ujerumani na katika EU kwa ujumla. Kwa kuongezea, kuna kanuni rasmi au makubaliano yasiyo rasmi katika kuongezeka kwa idadi ya nchi za EU ambazo hufanya biashara ndani ya EU kuwa ngumu zaidi.

Biashara ya ndani katika EU kwa ujumla, ambayo iliendelea kupungua hadi mwaka jana, hata hivyo imeongezeka tena kwa mara ya kwanza kulingana na takwimu rasmi, ikiongezeka kwa 2% na 3,5% kwa nyama ya nyama ya nguruwe na nguruwe, kwa mtiririko huo. Walakini, hii sio lazima iakisi hali halisi ya mauzo katika soko la ndani. Ongezeko hilo huenda linatokana na kupotea kwa uwezo wa uzalishaji katika baadhi ya Nchi Wanachama. Kushuka kwa kiasi kikubwa kwa bei ya nguruwe miaka michache iliyopita na mgogoro wa bei ya maziwa katika sekta ya ng'ombe kulazimisha wazalishaji wengi kukata tamaa. Walakini, uzalishaji umekua tofauti sana katika majimbo ya EU. Haja ya kubadilishana kiasi inaweza kuongezeka kama matokeo.

Uuzaji wa nyama ya nguruwe kutoka EU hadi nchi za tatu ulipungua kwa 9% mwaka jana na offal kwa 8%. Sababu ya hii ilikuwa kupungua kwa mahitaji kutoka China. Kumekuwa na upanuzi unaokaribia kulipuka wa utoaji huko katika mwaka uliopita. Kupungua kwa mwaka jana ni chini ya ongezeko la mwaka wa 2016. Kiasi cha mauzo ya nje mwaka 2017 kinasalia katika kiwango cha juu katika ulinganisho wa miaka mingi na bado ni 21% na 9% juu ya kiwango cha 2015.

Maendeleo ya mwaka uliopita na kuendelea kwa mwelekeo wa kushuka kwa mauzo ya bidhaa kwenda China katika mwaka huu kunaonyesha haja ya kufungua masoko mapya ya mauzo. Kwa kuongezea, ushindani unakua, haswa kutoka kwa watoa huduma kutoka Amerika Kaskazini na Kusini kwenye masoko ya kuvutia ya Asia. Hata hivyo, kupungua kwa usafirishaji hadi Uchina kulipunguzwa kwa kiasi na kuongezeka kwa masoko mengine ya nje.

Udhaifu wa bei katika 2015/16 ulisababisha kushuka kwa uzalishaji katika EU mwaka jana. Hii ilimaanisha kuwa licha ya kupungua kwa mauzo ya nje, ongezeko kubwa la bei ya wazalishaji linaweza kupatikana. Mauzo ya nje yanaendelea kutoa fursa za mauzo kwa punguzo na bidhaa ambazo mauzo yake katika soko la ndani la Umoja wa Ulaya ni mdogo. Mchanganyiko wa mauzo ya ndani na katika nchi za tatu huboresha matumizi ya wanyama kwa kuchinja na huchangia uboreshaji katika suala la uendelevu.

Hata hivyo, nyama ya nguruwe ya Ujerumani bado haiwezi kuwasilishwa kwa nchi zote zinazoweza kununua kutokana na ukosefu wa sheria ya mifugo. Ikiwa chaguo hili lingepatikana, hali ya mauzo ya vichinjio vya Ujerumani labda ingeonekana kuwa nzuri zaidi. Kwa mfano, kutokana na kukosekana kwa utambuzi wa aina ya ukaguzi wa nyama unaohitajika na sheria ya Umoja wa Ulaya, sekta ya nyama ya Ujerumani haiwezi kushiriki katika uuzaji unaoendelea kukua wa nyama ya nguruwe kwenda Marekani, ambayo tayari imefikia kiwango kikubwa cha zaidi ya t 130.000. Nyama ya nguruwe bado haijawasilishwa kutoka Ujerumani hadi Mexico ama kwa sababu kuna tofauti kuhusu mchakato wa kuidhinisha uendeshaji.

Kuna miezi migumu sana mbeleni kwa tasnia ya bidhaa za nyama. Kupanda kwa kasi kwa bei ya nyama mwaka jana kulileta tatizo kubwa kwa makampuni ya usindikaji, ambayo yaliweza tu kupitisha ongezeko la gharama za malighafi kwa wateja kwa kiasi kidogo sana.

Hali duni ya mapato imelazimisha kampuni kukata tamaa na kuharakisha mchakato wa umakini wa tasnia.

Sekta ya nyama inajikuta katika hali ngumu kati ya wauzaji wachache wakubwa wa nyama walio na uwezo unaoongezeka wa usindikaji na makampuni makubwa ya rejareja ambayo pia yanaendesha viwanda vyao vya nyama. Mipaka ya maeneo ya soko yaliyoainishwa wazi hapo awali inazidi kuwa na ukungu.

Hali katika sekta ya nyama ni nzuri zaidi. Uzalishaji katika EU ulipungua tu kwa karibu 0,5%, haswa kutokana na kupungua kwa ufugaji wa ng'ombe wa maziwa. Hata hivyo, uzalishaji wa wanyama wa thamani ya juu kwa ajili ya uzalishaji wa nyama (ng'ombe na ndama) uliongezeka kwa 2,8 na 5,6%, kwa mtiririko huo. Ni wazi kwamba nyama ya ng'ombe inaendelea kupendwa na watumiaji kama bidhaa ya hali ya juu. Hii pia inaonekana katika kuendelea kwa mahitaji mazuri ya nyama bora kutoka ng'ambo. Uagizaji umepungua kwa ujumla kidogo. Hii ilitokana tu na matatizo ya kujifungua nchini Brazili kutokana na misukosuko katika usimamizi wa mifugo huko. Imara kwa kuongezeka kwa idadi ilitoka kwa nchi zingine muhimu za wasambazaji. Takwimu za ulaji zinaonyesha mwelekeo mdogo wa kupanda katika sekta ya nyama ya ng'ombe.

Hata hivyo, hitaji kubwa na linaloongezeka kwa kiasi kikubwa la nyama ya ng'ombe duniani kote bado haliwezi kufikiwa kutoka Ujerumani, kwani tumekatishwa mbali na soko la nje kwa sababu ya ukosefu wa makubaliano ya mifugo, haswa na nchi zinazokua kwa kasi za Asia. Usafirishaji wa Ujerumani kwa nchi za tatu kwa hivyo hufanyika karibu kabisa barani Ulaya, na Norway kama soko muhimu zaidi linalolengwa katika nafasi ya pili, mbele ya Uswizi.

Changamoto mahususi kwa tasnia nzima ya nyama kwa sasa zinaletwa na mjadala wa kijamii kuhusu mwelekeo wa baadaye wa uzalishaji wa kilimo na uboreshaji wa ustawi wa wanyama. kutoka kwa wauzaji reja reja.

Hata hivyo, mjadala kuhusu kuboresha ustawi wa wanyama lazima uendeshwe na kila mtu anayehusika nje ya ushindani. Kwa Mpango wa Ustawi wa Wanyama (ITW), uchumi kwa hiyo umeweka mfumo ambao unasaidiwa na ngazi zote za sekta ya nyama na rejareja. Serikali ya shirikisho inapanga kukidhi mahitaji ya ustawi mkubwa wa wanyama katika ufugaji kwa kutumia lebo ya ustawi wa wanyama. VDF na BVDF zinapendekeza kubuni lebo ya serikali ya hiari kwa njia ambayo ITW inaweza kuhamishwa hadi kiwango cha ingizo cha lebo.

Katika muktadha huu, hitaji la kisheria la kuweka lebo ya masharti ya uhifadhi pia linajadiliwa. Kwa kuzingatia hali ngumu zaidi ya ufugaji wa ng'ombe na nguruwe, kulinganisha mara nyingi hutumiwa kuweka mayai lebo sio muhimu. Kwa kuongezea, wasambazaji wengi, hata walio nje ya anuwai ya kikaboni, tayari wanaelezea wakati mahitaji ya kisheria yanazidishwa ili kuwafanya wateja kufidia juhudi za juu za kiuchumi za juhudi zao. Mbali na maswali ya kimsingi ya sheria za Uropa, vifaa vinavyohitajika kwa utekelezaji wa uwekaji lebo wa lazima kwa jumla katika tasnia ya nyama vitahusisha gharama kubwa, ambazo zingeharakisha mabadiliko ya kimuundo kwa madhara ya kampuni ndogo.

Mahitaji nchini Ujerumani yanapungua kidogo
Mabadiliko mengi ya kijamii ya miaka michache iliyopita pia yana athari kwa ununuzi na ulaji wa watumiaji. Walakini, tabia za kula ni za kitamaduni na hubadilika polepole tu. Ulaji wa nyama nchini Ujerumani ulipungua kwa kilo 2017 hadi kilo 60,5 mwaka 0,8 ikilinganishwa na mwaka uliopita, kutoka kilo 59,7 kwa kila kichwa cha idadi ya watu. Tume ya Umoja wa Ulaya ilitangaza ongezeko kidogo la matumizi hadi kilo 2017 kwa Umoja wa Ulaya kwa ujumla mwaka 68,6. Hata hivyo, ongezeko hilo linategemea tu ongezeko kubwa la matumizi ya nyama ya kuku ya kilo 3,5. Aina nyingine zote za nyama zinaonyesha mwelekeo unaopungua kwa wastani kote katika Umoja wa Ulaya. Linapokuja suala la matumizi, Ujerumani iko nyuma sana kwa Uhispania, Denmark, Austria, Ureno, Ufaransa, Italia na Ireland ikilinganishwa na nchi zingine za Ulaya.

Kwa matumizi ya takwimu kwa kila mtu wa kilo 35,8, nyama ya nguruwe inabakia wazi juu ya umaarufu wa walaji wa Ujerumani licha ya kupungua kwa kilo 0,9. Sababu kuu za kupungua huenda zikapatikana katika maendeleo ya idadi ya watu, katika mwelekeo unaoongezeka wa matumizi ya nje ya nyumba na katika ongezeko la idadi ya makundi ya watu ambayo hutenga nyama ya nguruwe kutoka kwa chakula chao. Uhusiano wa bei kati ya aina za nyama pia una ushawishi unaoendelea kupendelea nyama ya kuku. Hapa, tofauti na miaka iliyopita, matumizi ya kila mtu hayakuongezeka na kubaki karibu na kilo 12,4.

Ulaji wa nyama ya ng'ombe, hata hivyo, uliongezeka tena kwa kilo 0,2 hadi kilo 10,0. Linapokuja suala la aina hii ya nyama, Ujerumani bado iko nyuma sana katika ulinganisho wa EU. Ni nchini Poland, Romania, Saiprasi, Lithuania, Kroatia, Latvia, Uhispania na Ubelgiji pekee ambapo nyama ya ng'ombe huliwa kwa kila mkaaji kuliko Ujerumani. Takriban miaka 40 iliyopita, wakati mapato ya wastani yalikuwa chini sana, matumizi nchini Ujerumani yalikuwa karibu kilo 7/mji juu ya kiwango cha leo.

Ulaji wa nyama ya kondoo na mbuzi waliendelea kwa kilo 0,6 na aina nyingine za nyama (hasa offal, mchezo, sungura) waliendelea kwa kilo 0,9.

ofa
Mnamo 2017, uzalishaji wa nyama nchini Ujerumani ulipungua kwa t 2016 hadi t milioni 167.000 ikilinganishwa na 8,11. Upungufu huo uliathiri aina zote za nyama. Kwa mara ya kwanza katika miaka, uzalishaji wa nyama ya kuku pia ni chini kuliko mwaka jana.

Idadi ya nguruwe iliyochinjwa ilipungua kwa kiasi kikubwa katika 2017 ikilinganishwa na mwaka uliopita na 2,6% (wanyama milioni 1,5) hadi kichwa milioni 57,9. Kiasi cha kuchinjwa kwa nguruwe wa asili ya nyumbani kilipungua kwa 690.000 (-1,3%) hadi wanyama milioni 54,0. Idadi ya kuchinjwa kwa nguruwe za kigeni ilipungua zaidi kwa 839.000 (-18,0%) hadi wanyama milioni 3,9. Kwa sababu ya uzito wa juu zaidi wa kuchinja, uzalishaji wa nyama ya nguruwe ulipungua kwa 2016% hadi t milioni 2,3 ikilinganishwa na 5,45.

Idadi ya ng'ombe waliochinjwa kibiashara ilipungua kwa 2016% (-3,1) hadi wanyama milioni 111.000 ikilinganishwa na 3,5. Kwa sababu uzito wa wastani wa kuchinja wa ng'ombe pia uliongezeka, hasa kutokana na kupungua kwa kiasi kikubwa kwa uchinjaji wa ng'ombe, kiasi cha kuchinja kilichozalishwa kilishuka tu kwa 2,3% (t-26.000) hadi t milioni 1,12.

Sekta ya nyama na ongezeko kidogo la uzalishaji
Takwimu za awali za maendeleo ya uzalishaji katika tasnia ya bidhaa za nyama zinaonyesha ongezeko kidogo la 0,3% hadi 1.536.683 t (2016: 1.532.655 t) ya bidhaa za soseji ambazo zilizalishwa na makampuni katika tasnia ya bidhaa za nyama ya Ujerumani katika mwaka uliopita. Kati ya hizi, sausages za kuchemsha ziliwakilisha kundi kubwa la bidhaa na 933.620 t (2016: 924.494 t). Ongezeko hilo likilinganishwa na mwaka uliopita lilikuwa 1,0%, huku uzalishaji wa soseji mbichi ukiendelea kuwa t 420.212 (2016: 419.873 t). Soseji zilizopikwa, kwa upande mwingine, zilipungua kidogo kwa 2,9%, na uzalishaji ulipungua hadi 182.851 t (2016: 188.288 t). Wakati wa kuzingatia kiasi cha uzalishaji, hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba sehemu kubwa za aina mbalimbali za sekta ya nyama, kama vile ham mbichi na iliyopikwa, milo iliyo tayari au bidhaa za vitafunio, hazirekodiwi kitakwimu.

Mauzo ya nje ya nchi ya tatu kupungua
Ulimwenguni kote, kuongezeka kwa ustawi kunasababisha kuongezeka kwa mahitaji ya vyakula vya wanyama na kwa hivyo pia nyama. Viwanda vya nyama vya Ujerumani na Ulaya pia vinanufaika kutokana na hili kwa maliasili zao nzuri na thabiti na viwango vya juu vya ubora.

Hata hivyo, Ujerumani inakabiliwa na changamoto kubwa kwani utegemezi wake kwa Uchina umekuwa mkubwa sana na masoko mbadala yanayokubalika bado hayajaweza kufunguliwa. Hatari tuliyoelezea mwaka jana ilifanyika mwaka wa 2017 na kupungua kwa kiasi kikubwa cha mauzo ya nje ya nguruwe. Hata hivyo, sehemu ya mauzo ya nje yaliyopotea kwa Uchina inaweza kupunguzwa na ongezeko kwa nchi nyingine (hasa Korea Kusini, Hong Kong, Ufilipino na Japani).

Zaidi ya hayo, kuongezeka kwa uzalishaji katika Amerika ya Kaskazini na Kusini, msaada unaolengwa wa mauzo ya nje katika nchi hizi na mamlaka ya kitaifa na hali nzuri ya kiwango cha ubadilishaji kunaongeza kwa kiasi kikubwa ushindani katika soko la dunia.

Ushindani pia unakua ndani ya EU. Uhispania hasa inafanya kazi kwa mafanikio makubwa katika mauzo ya nje kwa nchi za tatu kutokana na kuongezeka kwa kiasi kikubwa cha uzalishaji wa nyama ya nguruwe na usaidizi mkubwa sana kutoka kwa mamlaka ya kitaifa ya mifugo. Kama ilivyotabiriwa, Uhispania ikawa muuzaji mkubwa wa nyama ya nguruwe ndani ya EU kwa suala la nyama (bila kujumuisha bidhaa na mafuta) mnamo 2017, na kusukuma Ujerumani katika nafasi ya pili.

Kwa tani milioni 4,1 nzuri, tasnia ya nyama ya Ujerumani iliendelea kuuza nje kwa kiwango cha juu mnamo 2017 licha ya kupungua kwa ujazo (-3,4%). Hata hivyo, mapato ya mauzo ya nje yaliongezeka kwa 4,8% hadi karibu €10,2 bilioni kutokana na kupanda kwa bei ya malighafi.

Bidhaa za nyama (soseji na maandalizi ya nyama) zilichangia 14,3% ya kiasi cha mauzo ya nje. Sehemu ya tasnia ya bidhaa za nyama ya Ujerumani katika mauzo ya jumla ya sekta ya nyama iliongezeka sana kwa asilimia 1,6 ikilinganishwa na mwaka uliopita.

Nchi muhimu zaidi za wanunuzi wa nyama na bidhaa za nyama kutoka Ujerumani ni nchi za EU, ambapo 80 hadi 90% ya kiasi cha mauzo ya nje hutiririka, kutegemea aina ya wanyama na kategoria ya bidhaa.

Linapokuja suala la kuchinja kwa bidhaa (ikiwa ni pamoja na offal, bacon na mafuta), nchi za tatu zina sehemu kubwa zaidi ya karibu 60%.

Jumla ya tani 661.000 za bidhaa za ziada zilisafirishwa kutoka Ujerumani, tani 68.000 chini ya mwaka wa 2016. Kupungua huko kulisababishwa karibu kabisa na kupungua kwa kasi kwa usafirishaji kwenda Uchina kwa 37%. Hili liliwezekana kutokana na ongezeko la mauzo ya nje kwenda Hong Kong (+20.000 t hadi t 96.000), Ufilipino (+4.800 t hadi 32.800), Korea Kusini (+4.200 t hadi 14.500) na Afrika Kusini (+1.900 t hadi 5.200). t) fidia kwa sehemu. Hata hivyo, Uchina bado ni soko kubwa zaidi la offal na t 178.000. Uwasilishaji kwa nchi za EU uliongezeka kwa 263.000% hadi t 1,8.

Kiasi cha mauzo ya nje ya nyama ya nguruwe safi na waliohifadhiwa ilipungua kwa karibu 3,5% hadi jumla ya tani milioni 1,81. Kama ilivyo kwa nyama ya kuchinjwa, kupungua kulitokana karibu kabisa na sehemu ya nchi ya tatu (-68.700 t hadi t 417.000), na karibu ilisababishwa na kupungua kwa kiasi kilichotolewa nchini China (-109.000 t hadi t 167.800). Licha ya mdororo huo, China bado ni soko kubwa zaidi la nchi ya tatu. Walakini, ukuaji ulirekodiwa kwa karibu masoko mengine yote muhimu nje ya EU, ambayo baadhi yake yalikuwa muhimu (ikiwa ni pamoja na Korea Kusini + t 17.000 hadi 95.000 t, Japan + 5.000 t hadi 29.200 t na Hong Kong + 15.700 t hadi 24.700 t). Kiasi kilichowasilishwa kwa soko la ndani la EU kilibaki bila kubadilika hadi tani milioni 1,4. Hisa iliyohusishwa na Nchi Wanachama ilikuwa 77%.

Mauzo ya nje ya nyama mbichi na waliogandishwa yalishuka tena ikilinganishwa na mwaka uliopita kwa 4,6% au t 13.300 hadi t 282.091. 91% nzuri ya hii ilitoka kwa biashara ya ndani; usafirishaji huu ulipungua kwa 3,8%. Uwasilishaji kwa nchi za tatu ulishuka kwa asilimia sawa na ilifikia t 25.082. Nchi zinazolengwa kuu kwa mauzo ya nchi ya tatu ni Norway (43%) na Uswizi (33%).

Usafirishaji wa bidhaa za nyama kwa nchi za tatu hauonekani sana kuliko usafirishaji wa nyama safi kwa sababu utumiaji wa bidhaa za soseji katika masoko ambayo sio ya Uropa hadi sasa umekuwa chini ya tabia tofauti za ladha. Hata hivyo, ongezeko la mahitaji linaonekana katika masoko ya Asia Mashariki kama vile Japani, Korea na Hong Kong, ambapo bidhaa za nyama za Ujerumani zinazidi kujulikana kama utaalam wa ubora wa juu. Hakuna makubaliano ya kiserikali ya kupeleka China.

Ukuzaji wa masoko mapya ya nje ni muhimu sana katika kupata mauzo kwa tasnia ya nyama ya Ujerumani. Kwa hiyo makampuni ya nyama ya Ujerumani yamekuwa yakifanya kazi pamoja kwa mafanikio kwa miaka tisa katika German Meat, shirika la pamoja la kukuza mauzo ya nje la sekta ya nyama ya Ujerumani. Sehemu kubwa ya mafanikio yaliyopatikana katika kupanua mahusiano yaliyopo na kupata masoko mapya yanaweza kuhusishwa na kazi hiyo kwa ushirikiano na German Meat.

Uagizaji uliongezeka kidogo
Kwa mujibu wa maelezo ya awali kutoka kwa Ofisi ya Takwimu ya Shirikisho, uagizaji wa nyama safi na iliyohifadhiwa ilifikia 355.000 t, 1,4% ya juu kuliko mwaka wa 2016. Ununuzi kutoka nchi nyingine za EU ulichukua karibu 283.000% ya hii katika 87 t. Nchi muhimu zaidi zinazosambaza bidhaa ni Uholanzi, Poland na Ufaransa. Ikumbukwe kwamba sehemu kubwa ya nyama zinazotolewa kutoka Uholanzi ni asili ya nchi za tatu, hasa kutoka Amerika ya Kusini na Marekani, ambayo huingizwa EU kupitia bandari ya Rotterdam. Hii "athari ya Rotterdam" haizingatiwi katika takwimu za biashara ya nje.

Takriban t 45.000 ziliingizwa moja kwa moja nchini Ujerumani kutoka nchi za tatu. Uagizaji kutoka nchi za tatu kwa hiyo ulibaki karibu mara kwa mara. Hata hivyo, uagizaji wa bidhaa kutoka nje unaendelea kuwa nyuma ya kiasi cha jadi cha nyama ya ng'ombe inayoagizwa kutoka nje. Argentina bado ni msambazaji muhimu zaidi nje ya EU ikiwa na t 23.000 nzuri. Kiasi kiliongezeka tena ikilinganishwa na mwaka uliopita, wakati huu kwa kiasi kikubwa kwa 9,7%. Sehemu ya Argentina ya jumla ya kiasi cha uagizaji kutoka nchi za tatu ilikuwa karibu 49%. Nchi ya pili muhimu zaidi kwa wasambazaji ni Uruguay yenye t 8.200 (hisa 18,1%), lakini kiasi kilikuwa 2016% chini kuliko mwaka wa 4,5. Ikiwa na kiasi cha uwasilishaji cha takriban t 8.000 (-15,6%), Brazili ilishuka hadi nafasi ya tatu kati ya nchi za tatu. Kiwango cha utoaji kilipanda kwa kasi kwa 18,6% ikilinganishwa na mwaka uliopita. Uagizaji kutoka Marekani ulibaki takribani mara kwa mara kwa 3.100 t.

Uagizaji wa nyama ya nguruwe safi na waliohifadhiwa ulishuka kwa 2017% hadi t 5,4 mnamo 870.000. Kama ilivyokuwa mwaka uliopita, nchi muhimu zaidi ya wasambazaji bidhaa ni Denmark yenye t 299.000 (-5,0%), mbele ya Ubelgiji yenye t 252.000 (-14,5%) na Uholanzi yenye t 123.000 (+14,6%).

Uagizaji kutoka nchi za tatu unaendelea kuwa na jukumu lolote katika nyama ya nguruwe yenye kiasi cha karibu t 2.600 na sehemu ya 0,3%. Nchi zinazosafirisha bidhaa hapa ni karibu Chile na Uswizi pekee.

Chanzo: https://www.bvdf.de